rumah Gasifikasi

Zucchini untuk musim dingin: resep yang terbukti dan lezat. Salad zucchini yang menjilat jari untuk musim dingin Pembuka zucchini untuk musim dingin sungguh menakjubkan

Orang-orang menyukai salad zucchini musim dingin karena persiapannya menggugah selera, direndam dalam bumbu dan rempah-rempah. Konsistensinya yang elastis dan rasanya yang enak enak jika disajikan sebagai hidangan pembuka, sebagai tambahan hidangan utama, atau sebagai lauk. Setiap orang perlu tahu cara menyiapkan salad yang lezat.

Persiapan musim dingin dari zucchini

Para ibu rumah tangga suka sekali membuat olahan zucchini karena sayur serbaguna ini mudah diolah. Daging buahnya yang lembut, rasa segar, dan keserbagunaannya menjadikan zucchini sebagai bahan favorit untuk pengawetan dan pengawetan di musim dingin. Sayuran ini cocok dengan wortel, terong, tomat, bawang bombay, dan bit. Bisa dibumbui dengan bumbu apa saja, dipadukan dengan bumbu, dan bahkan terasa seperti jamur. Jika Anda menambahkan sereal ke dalam salad: nasi, jelai mutiara, Anda akan mendapatkan persiapan sup yang sangat baik. Di musim dingin, Anda hanya perlu membuka toples, menuangkannya ke dalam kaldu dan membumbui dengan kentang.

Zucchini untuk pengalengan

Untuk menyiapkan makanan kaleng, Anda harus memilih dan menyiapkannya terlebih dahulu. Yang terbaik adalah memilih sayuran berwarna putih atau zucchini karena dagingnya yang empuk tidak hancur saat dimasak. Pengalengan zucchini mengasumsikan sayuran yang digunakan masih agak mentah - jika sudah matang, dagingnya akan kasar dan bijinya menjadi keras.

Jika zucchini dari varietas yang sama tidak cukup untuk dipanen, Anda dapat mencampurkannya, tetapi Anda perlu mengambilnya dengan ukuran yang kira-kira sama agar masakannya merata. Zucchini yang terbaik untuk dimasak adalah yang keras, kulitnya mengkilat, rata, tanpa busuk atau noda asing. Jika mengambil buah yang masih muda tidak perlu dibersihkan, tetapi buah yang kasar dan berserat perlu dibersihkan.

Sayuran harus dicuci bersih, bijinya yang kasar dan keras harus dipotong, dan dipotong sesuai resep: menjadi lingkaran, setengah cincin, sedotan atau kubus. Ada baiknya jika semua komponen disimpan dalam bentuk yang sama, sehingga salad akan terlihat cantik di foto, menggugah selera dan keinginan untuk segera mencobanya. Aroma rempah-rempah dan rempah-rempah yang menyertainya hanya akan menambah cita rasa ini.

Cara mengawetkan zucchini untuk musim dingin dalam stoples

Zucchini kalengan rumahan apa pun dimulai dengan menyiapkan bahan-bahannya - dibersihkan, dipotong, lalu direndam dalam saus cuka, rempah-rempah, dan rempah-rempah. Beberapa resep menyarankan agar camilan zucchini untuk musim dingin disiapkan tanpa cuka, tetapi setelah digulung ke dalam stoples, mereka disterilkan. Wadah penyimpanan harus diolah terlebih dahulu dengan air atau uap udara untuk membunuh semua mikroorganisme pada permukaan dan tutupnya, yang dapat memperpendek umur simpan produk.

Resep salad Zucchini untuk musim dingin

Lebih mudah bagi juru masak untuk mengikuti resep pengalengan zucchini jika sudah ada di depannya instruksi langkah demi langkah dengan foto atau video visual setiap tahapan. Untuk menyiapkan zucchini twist yang lezat, Anda harus mengikuti resepnya dengan ketat, dan setelah Anda memperoleh keterampilan tertentu, bereksperimenlah dengan rempah-rempah dan komponen terkait. Anda dapat menggulung zucchini tidak hanya dengan terong, wortel atau tomat, tetapi juga dengan kembang kol, paprika manis dan bahkan sereal, membuat kaviar atau potongan panjang.

Anda bisa menyiapkan berbagai sayuran untuk musim dingin, termasuk zucchini. Buah-buahan ini memungkinkan Anda membuat makanan ringan dan salad sesuai resep menarik. Harga sayur ini terjangkau dan bisa dibeli di banyak tempat. Pengawet untuk musim dingin dari zucchini “Anda akan menjilat jari Anda” - jenis pengawetan orisinal dan lezat, yang memiliki beberapa variasi populer.

Kaviar labu untuk musim dingin Anda akan menjilat jari Anda

Sebelum Anda mulai menyiapkan sayuran kalengan musim dingin, Anda harus memilih bahan utama yang tepat. Para ahli menyarankan untuk memperhatikan buah-buahan segar dan matang tanpa kerusakan. Berikut ini adalah resep pertama yang bisa digunakan untuk memasak zucchini yang menjilat jari - kaviar dengan mayones untuk musim dingin. Camilan yang diperlukan:

bubur zucchini – 3 kg;
mayones (sebaiknya buatan sendiri) – 1 gelas;
bawang – 0,5 kg;
minyak bunga matahari – ½ sdm.;
pasta tomat – 1 sdm;
Daun salam;
rempah-rempah, bumbu - secukupnya.

Teknologi persiapan kaviar bagi mereka yang mencari cara membuat zucchini lezat untuk musim dingin:

Cuci bahan utama sampai bersih, kupas dan potong dadu kecil. Bawang juga dipotong kotak.
Sayuran digiling dalam penggiling daging atau blender.
Setelah itu, pasta tomat, mayones, dan minyak dituangkan ke dalamnya. Semua bahan tercampur rata dan ditempatkan dalam wadah dengan dasar yang tebal dan padat.
Campuran dimasak selama 60 menit dengan api sedang.
Kemudian daun salam, bumbu dan bumbu ditaruh di dalamnya. Kaviar labu yang menjilat jari dimasak selama 10-15 menit lagi.
Camilan musim dingin yang panas ditempatkan dalam stoples yang disterilkan dan digulung.
Setelah dingin, simpan benda kerja di tempat yang sejuk.

Zucchini diasinkan untuk musim dingin dengan bawang putih dan rempah-rempah

Teknik menarik lainnya untuk menyiapkan zucchini yang lezat adalah dengan mengasinkan sayuran. Resep ini sangat sederhana, tetapi hidangannya ternyata harum, renyah, dan tidak kalah dengan mentimun kalengan. Daftar bahan:

zucchini matang - 3 kilogram;
bawang putih (dikupas) – 1 cangkir;
adas - banyak.

Marinasi dengan produk berikut:

minyak bunga matahari – 50ml;
cuka - 3 meja. sendok;
gula pasir – 1 sendok besar;
garam – 50 gram;
lada hitam bubuk – 1 sendok teh.

Cara mengawetkan zucchini untuk musim dingin dalam stoples:

Sebelum mengasinkan sayuran, Anda harus memotongnya menjadi potongan-potongan.
Dill dicincang halus dan dicampur dengan bawang putih cincang.
Mempersiapkan rendaman untuk hidangan pembuka musim dingin. Anda akan menjilat jari Anda. Produk untuk membuat air garam dikombinasikan dengan adonan adas dan bawang putih.
Campuran yang dihasilkan ditambahkan ke zucchini dan didistribusikan secara merata. Kemudian diletakkan dalam wadah berenamel besar dan ditutup dengan sesuatu yang berat (“alat press” dadakan). Biarkan snack apa adanya di lemari es hingga pagi hari.
Setelah itu, zucchini dimasukkan ke dalam stoples (0,5 liter), yang sudah diisi sebelumnya dengan bumbu marinasi yang menggugah selera.
Camilan asin musim dingin ditutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam panci untuk sterilisasi (15 menit).
Stoples ditutup dan dibungkus dengan selimut hangat hingga dingin.

Zucchini kalengan goreng

Buah-buahan yang sehat, empuk dan lezat bahkan digulung dengan digoreng. Cara pengawetan ini sama sekali tidak mempengaruhi rasa sayuran bahkan membuatnya lebih kaya. Produk untuk mengawetkan zucchini Anda akan menjilat jari Anda:

timun Jepang – 2 kg;
bawang putih - kepala;
tomat – 1kg;
minyak sayur – 200ml;
cuka – 50 gram;
sayuran hijau – 100 gram;
gula pasir, garam secukupnya.

Petunjuk menyiapkan sayuran kaleng asli:

Bahan utama dipotong-potong.
Tomat disiram dengan air mendidih, dikupas, dan digiling pure tomat.
Anda perlu memberi garam, tambahkan sedikit minyak, cuka dan gula, lalu taruh di atas kompor.
Sambil menyiapkan saus yang lezat dan harum, zucchini digoreng.
Bawang putih dan rempah-rempah perlu dicincang.
Wadah kaca disterilkan dan sayuran goreng dimasukkan ke dalamnya. Setiap lapisan dilapisi dengan campuran bawang putih dan rempah-rempah.
Bahan-bahannya dituangkan ke dalam saus. Sterilisasi benda kerja berlangsung 10 menit, setelah itu pengawetan ditutup dengan penutup.

Salad zucchini yang lezat untuk musim dingin

Salad zucchini yang populer, atau lecho dari seri Finger-licking, adalah hidangan musim dingin yang cocok dengan hampir semua hidangan. Pembukanya ternyata sangat juicy dan empuk. Produk untuk pelestarian:

zucchini matang – 1 kg;
tomat – 800 gram;
wortel – 2 buah;
bawang – 3 buah;
bawang putih – 3 siung;
bawang putih – 3 siung;
paprika- 2 buah;
cuka - 1 meja. sendok;
minyak bunga matahari – cangkir.

Cepat resep langkah demi langkah salad:

Bawang dipotong menjadi setengah cincin, wortel diparut. Sayuran digoreng ringan dengan minyak.
Tomat harus dikupas dan dicincang dalam food processor.
Massa tomat yang dihasilkan dituangkan ke dalam panci, tumis bawang bombay, wortel, merica, dan garam ditambahkan ke dalamnya.
Wadah ditaruh di atas api, setelah isinya mendidih, paprika dan zucchini potong dadu dituangkan ke dalam wajan. Rebus salad selama setengah jam.
Setelah itu, bawang putih cincang dan cuka ditambahkan ke dalam sediaan. Masak makanan pembuka selama 15 menit lagi.
Salad didistribusikan ke dalam stoples dan ditutup dengan penutup.

Bagian ini berisi resep dan tip tentang cara menyiapkan zucchini dengan nikmat untuk musim dingin, Anda akan menjilat jari Anda, betapa menakjubkannya resep lezat! Properti ajaib zucchini menyerap aroma bumbu, saus, dan bumbu perendam, meningkatkan dan memperkaya rasanya, sehingga memungkinkan terciptanya variasi resep yang tiada habisnya. Kami mencoba mengumpulkan resep paling sukses dan populer beberapa musim terakhir. Pertama-tama, saya akan merekomendasikan mencoba lecho dengan zucchini dan zucchini Korea. Sulit untuk mengatakan resep mana yang rasanya lebih enak. Keduanya bagus, tetapi masing-masing memiliki caranya sendiri. Kemudian perhatikan adjika labu. Dan pastikan untuk membuat setidaknya beberapa botol labu nanas. Acar zucchini akan “bersuara” dengan cara baru jika Anda menambahkan... saus tomat ke dalam bumbunya. Jika Anda tertarik resep klasik zucchini untuk musim dingin, maka khusus untuk Anda adalah resep lidah mertua pedas dengan zucchini, yang memadukan rasa cerah dengan tekstur sayuran yang lembut.

Zucchini yang diasinkan untuk musim dingin

Resep membuat acar zucchini - persiapan musim dingin paling sederhana - untuk pemula, dengan foto langkah demi langkah.

Zucchini untuk musim dingin berputar-putar

Jika Anda telah memanen zucchini dan membuat semua salad yang bisa Anda bayangkan, tetapi masih ada zucchini yang tersisa, tutuplah beberapa toples acar zucchini ala Bulgaria yang sangat mudah disiapkan ini. Mereka berbeda dari yang biasa karena bumbunya lebih manis, ditambah aroma bawang putih yang nyata.

Zucchini dalam tomat untuk musim dingin

Resep sederhana untuk menyiapkan zucchini untuk musim dingin. Sangat lezat saos tomat berdasarkan cuka sari apel dengan tambahan jus tomat, yang secara signifikan mengurangi biaya persiapan.

Kaviar labu untuk musim dingin, resep sederhana dan lezat

Di antara persiapan musim dingin, kaviar labu adalah favorit. Namun tidak semua orang bisa melakukannya dengan benar. Kami menawarkan resep yang selalu berhasil untuk semua orang. Sangat sederhana! Kaviarnya luar biasa enak.

Kaviar labu menurut Gost

Resep otentik untuk kaviar labu dari zaman Soviet. Resepnya diberikan dengan ketelitian 10 gram, rasa kaviarnya sama persis dengan yang ada di rak-rak toko kelontong pada tahun 70-80an abad lalu.

Labu kaviar dengan mayones dan pasta tomat

Persiapan musim dingin ini biasanya dilakukan dalam jumlah besar, karena dimakan dengan sangat cepat. Rasa kaviar labu ini tidak bisa dibedakan dengan kaviar yang dibeli di toko.

Yurcha dari zucchini untuk musim dingin

Resep baru untuk menyiapkan zucchini untuk musim dingin - salad dengan paprika, tomat, bumbu, dan bawang putih dalam saus yang harum. Sangat lezat. Resepnya akan membantu mereka yang tidak dapat mengatasi banyaknya panen zucchini metode tradisional dan sedang mencari produk baru.

Zucchini goreng dengan bawang putih dan rempah-rempah untuk musim dingin

Zucchini goreng adalah hidangan musim panas yang umum, tetapi di musim dingin Anda tidak dapat memanjakan keluarga Anda dengan ini - tentu saja ada zucchini di toko, tetapi harganya sedemikian rupa sehingga lebih murah untuk membeli nanas. Jadi jika Anda menggoreng zucchini untuk digunakan di masa mendatang, taburi dengan bawang putih dan rempah-rempah, maka di musim dingin toples seperti itu akan dianggap sebagai kelezatan. Memasak zucchini sangat sederhana dan disimpan dengan baik.

Zucchini dalam saus mustard

Jika Anda sudah mengasinkan banyak zucchini, dan hasil panennya terus memuaskan Anda dengan kelimpahannya, cobalah metode yang tidak biasa ini dalam menyiapkan zucchini untuk musim dingin. Perpaduan mustard dan bawang putih menciptakan efek rasa yang sangat menarik.

Zucchini dengan nasi untuk musim dingin

Sangat salad yang lezat labu musim dingin dengan nasi, paprika, tomat, wortel, bawang bombay. Tidak ada cuka yang ditambahkan. Tidak diperlukan sterilisasi.

Selai Zucchini dengan lemon dan jeruk

Saya sangat merekomendasikan mencoba persiapan zucchini ini untuk semua orang yang tidak tergoyahkan oleh kemungkinan memasak selai dalam beberapa tahap. Hasilnya, Anda akan mendapatkan selai zucchini yang luar biasa - potongan elastis seperti buah manisan dengan rasa jeruk cerah yang mengapung dalam sirup harum kuning.

Zucchini menyukai jamur susu

Satu lagi resep menarik untuk pecinta trik kuliner. Kali ini, dengan sedikit gerakan tangan, zucchini berubah menjadi jamur susu. Efeknya tercapai berkat pemilihan bumbu yang tepat untuk bumbunya. Resepnya sangat sederhana dan tidak memerlukan banyak usaha, sehingga Anda dapat segera membuat zucchini ini dalam jumlah yang layak untuk musim dingin, karena sangat lezat sehingga Anda tidak dapat memikirkan camilan yang lebih enak.

Zucchini Georgia untuk musim dingin

Zucchini Georgia yang pedas, segar, dan berair terlihat mengesankan di meja pesta karena persiapannya berlapis-lapis. Banyak cabai, tomat segar, daun ketumbar dan bawang putih aromatik, air garam asam manis.

Pembuka Zucchini untuk musim dingin

Zucchini dapat digunakan untuk membuat camilan musim dingin yang enak dan sangat mudah disiapkan. Resep tanpa sterilisasi. Bahannya murah, bumbunya menarik, bumbunya enak banget.

Adjika dari zucchini

Keinginan untuk menyiapkan zucchini sebanyak mungkin untuk musim dingin terkadang mencapai titik absurditas. Adjika dari zucchini terdengar seperti judul cerita lucu. Namun ketika Anda mencobanya, Anda tidak akan tertawa. Anda akan melihat bahwa ini adalah salah satu persiapan paling enak untuk musim dingin. Resep tanpa sterilisasi.

Salad "Paman Bens" dari zucchini untuk musim dingin

Salad Zucchini untuk musim dingin dengan tambahan berbagai sayuran segar musim panas dalam suo asam manis pedas.

Zucchini dengan saus cabai untuk musim dingin

Interpretasi baru dari metode klasik menyiapkan zucchini untuk musim dingin - dalam rendaman. Penambahan kecap sambal yang sudah jadi memberikan rasa pedas yang tidak biasa. Resep dengan sterilisasi.

Halo teman-teman terkasih! Saya melanjutkan topik persiapan menghadapi musim dingin. Dan hari ini saya akan bercerita tentang salad dengan zucchini, yang paling kalengan cara yang berbeda dan berbagai bahan. Tapi pada saat yang sama semuanya menjadi sangat enak.

Hal lain yang saya sukai dari resep ini adalah resep ini disiapkan dengan cukup cepat dan dapat disimpan tanpa masalah di apartemen. Jika ada tempat, kami akan menemukan sesuatu untuk diletakkan di sana. Jika Anda menyukai sayuran ini, saya sarankan Anda resep yang luar biasa lezat darinya. Bersama dengan lauk kentang dan daging, misalnya, mereka akan sangat cocok disajikan di meja makan di musim dingin.

Apa yang terjadi saat makan siang? meja pesta Tidaklah memalukan untuk menampilkan salad seperti itu dan menjamu tamu. Tanpa kerendahan hati yang berlebihan, tamu-tamu saya selalu memuji persiapan ini. Saya hanya memilih sendiri cara terbaik, yang akan saya bagikan kepada Anda hari ini.

Meskipun sayuran muda lebih empuk dan tidak perlu dikupas atau dibuang bijinya, namun tidak perlu dipilih. Kalau kulitnya sudah tebal, kupas saja. Dan potong biji besar dari intinya.

Pilihan persiapan ini adalah favorit saya, yang paling sering saya masak. Saladnya ternyata luar biasa enak. Sangat mudah dan cepat untuk mempersiapkannya. Pastikan untuk mencobanya.

Bahan-bahan:

timun Jepang – 1kg
paprika – 500 gr
bawang putih – 7 siung
pasta tomat – 200 gr
daun salam – 3 buah.
minyak sayur – 50ml
merica hitam – 6 buah.
kacang polong allspice – 4 buah.
cuka 9% - 50 ml
gula – 2 sendok makan
garam – 0,5 sendok makan
air – 300ml

Metode memasak:

1. Bilas zucchini, kupas dan buang bijinya. Potong menjadi kubus dan masukkan ke dalam panci.

Jika sayuran Anda masih muda, maka Anda tidak perlu mengupas kulitnya dan membuang bijinya.

2. Cuci paprika dan buang semua biji dan selaput di dalamnya. Potong menjadi kubus yang sama dan masukkan ke dalam panci bersama zucchini.

3. Tambahkan gula pasir, garam, minyak sayur, pasta tomat dan isi dengan air biasa. Campur semuanya.

4. Letakkan di atas kompor dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 30 menit. Ingatlah untuk mengaduk sesekali agar tidak ada yang gosong.

5. Setelah setengah jam, sayuran sudah empuk. Tambahkan bawang putih cincang halus, daun salam pecah dan allspice dan merica hitam ke dalamnya. Campur semuanya dan didihkan selama 2 menit lagi. Terakhir, tuangkan cuka, aduk dan matikan api.

6. Masukkan semuanya ke dalam toples steril sehingga daun salam dan merica masuk ke dalam toples masing-masing. Kemudian tutup stoples dengan penutup dan gulung. Letakkan di tempat yang hangat dan tutupi dengan selimut. Biarkan seperti ini sampai benar-benar dingin.

Anda akan mendapatkan salad yang sangat enak dengan rasa sedikit manis dan sedikit asam. Yang paling saya sukai. Saya harap Anda juga menyukainya.

Salad zucchini, paprika manis, dan tomat paling enak

Metode persiapan yang sangat baik, tanpa sterilisasi. Artinya, hal itu dilakukan lebih cepat. Saladnya disebut "Yurcha". Di musim dingin, di meja Tahun Baru, salad seperti itu akan pas. Meski kenapa hanya untuk Tahun Baru, itu juga tidak akan ketinggalan jaman di meja makan sehari-hari. Camilan seperti itu akan selalu ada.

Bahan-bahan:

Zukini - 3kg
paprika – 1kg
Tomat – 1kg
Bawang putih - 3 kepala
Dill, peterseli - masing-masing seikat
Minyak sayur - 250ml
Gula - 200 gram
Garam - 2 sendok makan tanpa slide
Cuka 9% – 100ml

Metode memasak:

1. Masukkan tomat dan bawang putih melalui penggiling daging dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan sayuran cincang halus ke dalamnya. Ini juga termasuk minyak sayur, gula dan garam. Campur semuanya dengan baik dan nyalakan api kecil.

2. Sekarang mari kita mulai memotong sisa sayuran. Cuci paprika dan buang bijinya dari dalam. Kemudian potong menjadi potongan-potongan.

3. Cuci zucchini. Potong “puntung” di kedua sisi. Dan potong menjadi kubus. Ukuran kubusnya bisa sembarangan, sesuai selera.

4. Saat kami sedang memotong sayuran, saat itu tomatnya baru saja mendidih. Tambahkan api. Kirimkan paprika dan zucchini kepada mereka. Aduk dan didihkan. Saat semuanya sudah mendidih, kecilkan api lagi dan biarkan mendidih selama 35 menit, aduk sesekali. Semenit sebelum akhir memasak, tambahkan cuka dan aduk rata.

Saat semuanya sedang dimasak, Anda bisa mensterilkan stoples, misalnya di microwave. Tuang sedikit air ke bagian bawah dan diamkan selama 2 menit dengan kekuatan penuh. Sangat cara cepat sterilisasi. Rebus tutupnya selama 5 menit.

5. Isi semua stoples yang sudah disiapkan hingga bagian atasnya dengan salad yang sudah disiapkan dan gulung tutupnya. Tutupi dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin. Tidak perlu membaliknya. Kemudian masukkan stoples yang sudah dingin ke dalam tempat sampah Anda.

Dari bahan-bahan yang diusulkan, Anda mendapatkan 9 toples setengah liter camilan lezat yang luar biasa untuk musim dingin.

Resep langkah demi langkah dengan wortel dan bawang bombay dalam stoples, tanpa sterilisasi

Resep yang sangat sederhana yang tidak akan memakan banyak waktu untuk mempersiapkannya. Tapi ini sangat enak. Persiapan yang luar biasa untuk musim dingin. Kamu tidak akan menyesal.

Bahan-bahan:

Zucchini muda - 3 kg
Bawang hijau – 1kg
Wortel - 1kg

Untuk bumbunya:

Air - 1 liter
Gula - 200 gram
Garam secukupnya
Bawang putih - 4 siung
Cuka 9% – 200ml
Rempah-rempah - secukupnya
Minyak sayur - 300 ml

Persiapan:

1. Cuci zucchini dan potong dadu kecil langsung dengan kulitnya. Kupas wortel dan parut di parutan kasar. Potong daun bawang menjadi potongan-potongan kecil. Dan masukkan semuanya ke dalam panci enamel.

Daun bawang bisa diganti dengan bawang bombay, lalu dipotong menjadi setengah cincin.

2. Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Kemudian tambahkan gula, garam dan bumbu. Potong bawang putih dan tambahkan juga ke dalam air. Biarkan bumbu marinasinya mendidih sebentar, lalu tambahkan cuka. Setelah menambahkan cuka, tunggu hingga mendidih dan tuang ke dalam salad. Biarkan diseduh selama 1-2 jam.

3. Kemudian tambahkan minyak sayur disana. Aduk dan letakkan di atas kompor sampai mendidih. Setelah mendidih, masak lagi selama 15 menit sambil diaduk. Setelah itu, tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

4. Setelah dituang ke dalam stoples, gulung tutupnya. Balikkan stoples dan letakkan di tempat hangat, tutupi selimut. Biarkan seperti ini sampai dingin. Kemudian Anda bisa meletakkannya di tempat Anda menyimpan semua persiapan. Dan di musim dingin, saat Anda membuka salad seperti itu dan mencobanya, Anda akan merasakan cita rasa musim panas.

Persiapan musim dingin "Lidah ibu mertua" - resep terbaik

Ini adalah nama asli resep sayuran kalengan kami ini. Menurutku nama itu berasal dari potongan khusus. Tapi mari kita bereskan semuanya.

Bahan-bahan:

Zukini - 1kg
Tomat – 1kg
Paprika besar - 1 pc.
Cabai - secukupnya
Bawang putih - 5-6 siung

Untuk bumbunya:

Cuka - 70 ml
Minyak sayur - 100 gram
Gula - 100 gram
Garam - 1 sendok makan

Persiapan:

1. Kupas zucchini dan potong bijinya. Potong menjadi dua bagian lalu potong masing-masing bagian menjadi 4 bagian. Ini akan memudahkan pemotongannya. Potong menjadi batang persegi panjang besar.

2. Giling tomat dan paprika dalam penggiling daging. Tuang pasta ini ke dalam panci, tambahkan garam, gula, minyak sayur dan nyalakan api. Tunggu hingga mendidih dan masak selama 7 menit sambil sesekali diaduk.

3. Kemudian tambahkan zucchini cincang disana dan aduk. Didihkan kembali dan masak selama 30 menit. Anda ingin mereka menjadi lunak, tetapi tidak hancur. Aduk perlahan. 10 menit sebelum akhir, tambahkan bawang putih cincang halus dan tuangkan dalam cuka.

4. Selagi panas, masukkan salad ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan. Bungkus tutupnya, turunkan lehernya dan letakkan di tempat hangat di bawah selimut sampai dingin. Kemudian simpan saja yang diawetkan di tempat penyimpanan Anda. Anda akan mendapatkan camilan musim dingin yang lezat.

Video cara menyiapkan hidangan pembuka zucchini dan wortel ala Korea

Makanan lezat yang luar biasa untuk musim dingin dalam gaya Korea. Saya sangat menyukai masakan Korea, jadi saya juga mengawetkan sayuran dengan cara ini untuk digunakan di masa mendatang. Tonton video resep menarik untuk menyiapkan persiapan yang luar biasa ini.

Bahan-bahan:

Zucchini muda - 2 buah
Wortel - 2 buah.
Bawang - 1 buah.
Paprika besar - 1 pc.
Bawang putih - 5-6 siung
Rempah segar - banyak
Garam - 1 sendok makan
Gula - 2 sendok makan
Bumbu Korea - 1 sendok makan
Pedas merica bubuk- mencicipi
Cuka 9% - 5 sendok makan
Minyak sayur - 100 ml

Dan mari kita mulai menonton dan menyiapkan camilan enak untuk musim dingin.

Suamiku paling suka salad ini, tapi aku menggunakan, seperti di sini, bumbu Korea yang tidak terlalu pedas. Tapi ini soal selera. Coba dan evaluasi. Saya yakin Anda akan menyukainya.

Memasak “Paman Bens” dari zucchini dengan pasta tomat

Namun seorang rekan kerja baru-baru ini membagikan resep ini kepada saya. Saya sudah mencicipinya, sungguh enak. Ternyata luar biasa enaknya. Saya merekomendasikannya kepada Anda juga.

Bahan-bahan:

Wortel – 500 gram
Bawang - 500 gr
Zucchini muda - 2,5 kg
Paprika – 500 gr
Tomat - 1,5kg
Air - 1 gelas
Minyak sayur - 0,5 gelas
Pasta tomat - 5-6 sendok makan
Gula - 0,5 gelas
Garam - 1 sendok makan
Cuka 9% – 0,75 gram

Persiapan:

1. Mari kita mulai dengan bumbunya. Tuang gula dan garam ke dalam panci berisi air. Tambahkan minyak sayur dan cuka. Tambahkan pasta tomat, aduk dan didihkan.

2. Kupas wortel dan potong dadu. Tambahkan ke dalam wajan dengan bumbu marinasi dan masak selama 7-10 menit. Kemudian potong bawang bombay menjadi setengah bagian, tambahkan dan didihkan lagi selama 10 menit. Potong zucchini menjadi kubus besar dan tambahkan sisa sayuran. Didihkan dengan tutupnya tertutup selama 15 menit.

Jika zucchini Anda sudah tidak muda lagi, kupas dulu kulitnya dan potong bijinya.

3. Cuci paprika dan buang bijinya, lalu potong dadu besar. Tambahkan ke dalam panci dan terus didihkan selama 15 menit. Terakhir, masukkan tomat cincang halus ke dalam wajan dan didihkan lagi selama 25 menit, lalu cicipi. Jika ada yang terasa kurang, tambahkan.

4. Jika semuanya sudah siap, tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya. Letakkan stoples di tempat yang hangat dengan leher menghadap ke bawah, bungkus dengan selimut dan biarkan hingga dingin.

Anda akan mendapatkan salad yang enak dan lezat yang tidak dapat dibedakan dengan salad yang dibeli di toko. Selamat mencoba suguhan lezat ini.

Zucchini untuk musim dingin, seperti jamur susu

Coba opsi ini juga. Anda akan merasakan rasa jamur susu. Resep yang sangat tidak biasa, tapi saya menyukainya. Hidangan pembuka ini akan sangat serasi di meja liburan.

Bahan-bahan:

Zukini - 3kg
Garam - 2 sendok makan
Gula - 6 sendok makan
Minyak sayur - 1 cangkir
Dill dan peterseli - masing-masing seikat
Cuka 9% - 0,5 gelas
Bawang putih - 2-4 siung

Persiapan:

1. Kupas zucchini dan buang bijinya. Potong dadu dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan bumbu cincang halus dan bawang putih, garam, gula, dan merica bubuk. Tuang minyak sayur dan cuka. Campur semuanya dengan baik dan biarkan diseduh selama 3 jam.

2. Setelah itu, distribusikan salad secara merata ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Bagikan juga sisa air garam ke dalam stoples. Tempatkan stoples di dalam panci berisi air. Tutupi mereka dengan penutup. Nyalakan gas hingga mendidih.

Letakkan kain di dasar loyang agar stoples tidak pecah. Air harus dituangkan sehingga tersisa sekitar 1 cm di leher tangki.

3. Segera setelah air mendidih, tutup panci dengan penutup dan biarkan api selama 15 menit. Kemudian keluarkan stoples dan gulung tutupnya. Balikkan stoples, tutupi dengan sesuatu yang hangat dan biarkan hingga dingin, ini akan memakan waktu sekitar satu hari. Di musim dingin Anda akan menikmati rasa yang luar biasa.

Resep lezat untuk makanan pembuka zucchini dan terong

Saya tidak bisa tidak memberi tahu Anda tentang metode persiapan menghadapi musim dingin ini. Ternyata saladnya luar biasa. Kombinasi sayuran di sini dipilih agar rasanya luar biasa. Luangkan waktu untuk mempersiapkannya dan Anda akan menyukainya.

Bahan-bahan:

Zukini - 1kg
Terong – 1kg
Wortel – 0,5kg
Cuka - 9% - 1 sendok makan
Minyak sayur - 200 gr
Paprika manis – 400 gr
Tomat – 400 gram
Cabai - 1 buah.
Lada hitam bubuk - 1 sendok makan
Garam - 0,5 sendok makan
Bawang putih – 50 gram
Bawang – 500 gram
Kemangi kering - 20 g
Daun salam - 3-4 pcs.

Persiapan:

1. Kupas zucchini, buang bijinya dan potong dadu kecil. Cuci terong lalu potong juga. Kupas bawang bombay dan potong dadu. Buang bijinya dari paprika manis dan pedas, lalu potong halus.

2. Parut wortel di parutan kasar. Buat tanda silang di atas tomat, tuangkan air mendidih ke atasnya dan kupas. Setelah itu, parut di parutan kasar.

3. Panaskan wajan dan tuangkan minyak sayur ke dalamnya. Tempatkan zucchini di sana. Aduk sesekali, goreng selama 15 menit. Goreng terong selama 15 menit di wajan lain.

4. Di penggorengan ketiga, goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan wortel dan goreng selama 10 menit. Kemudian tambahkan paprika manis dan pedas. Aduk, tutup panci dengan penutup dan didihkan lagi selama 10 menit.

5. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan bersama zucchini, tuangkan tomat parut di atasnya dan aduk rata. Kemudian tutup dan biarkan mendidih selama 10 menit.

6. Setelah itu tambahkan lagi 3 sendok makan minyak sayur, garam, merica, kemangi dan daun salam. Dan, tentu saja, aduk dan biarkan mendidih selama 20 menit lagi dengan tutupnya tertutup. 5 menit sebelum kesiapan, tuangkan 1 sendok makan cuka dan bawang putih cincang halus.

7. Masukkan tumisan yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung tutupnya dan letakkan bagian bawahnya menghadap ke atas. Tutupi dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian simpan stoples di tempat yang gelap dan sejuk.

Ini adalah resep sederhana dan luar biasa lezat yang saya siapkan untuk Anda hari ini. Saya sangat berharap Anda akan menyukai setidaknya salah satu dari mereka. Pilih dan persiapkan sendiri camilan musim dingin yang lezat.

Semuanya akan menghiasi meja makan malam atau liburan Anda dengan sempurna. Kerabat dan tamu akan senang dengan camilan yang diusulkan. Selamat makan!

Acar zucchini merupakan salah satu camilan paling populer dan disukai. Oleh kualitas rasa mereka hanya bisa bersaing dengan mentimun. Renyah, montok, sedikit asam, melengkapi hidangan daging dan ikan dengan sempurna dan cocok dengan minuman keras.

Anda dapat mengasinkan zucchini untuk musim dingin dengan atau tanpa sterilisasi (metode “malas”). Dalam kasus pertama, sayuran paling baik bertahan di musim dingin; stoples tidak meledak, meskipun disimpan bukan di ruang bawah tanah, tetapi di lemari dapur. Inilah yang sebenarnya terjadi cara klasik pengalengan dengan sterilisasi akan dibahas hari ini. Resepnya telah diuji selama bertahun-tahun dan cocok tidak hanya untuk menggulung zucchini, tetapi juga untuk zucchini dan labu. Dan selain dapat diandalkan, zucchini yang direndam untuk musim dingin dengan cara ini ternyata renyah dan lezat, cukup jilat jari Anda!

Bahan-bahan

untuk toples 1 liter

zucchini muda kurang lebih 1 kg
payung dill 2-3 pcs.
daun salam 1 buah.
bawang putih 3 siung
merica hitam 6 buah.
daun lobak 1 pc.
cabai 1 cincin

Bumbunya (cukup untuk 3 toples ukuran 1 liter)

air 1 liter
garam tidak beryodium 2 sdm. aku.
gula 1 sdm. aku.
9% cuka 80 ml

Cara memasak acar zucchini untuk musim dingin

Pertama-tama, saya mensterilkan wadah - volume optimalnya adalah 1 liter. Kemudian di dasar tiap toples saya taruh bumbu dan rempah aromatik: adas, daun lobak, siung bawang putih kupas, merica hitam, daun salam, sedikit cabai.
Saya mencuci zucchini, membuang "ekornya", lalu memotongnya menjadi cincin - tebalnya sekitar 0,5 cm.
Saya memasukkan sayuran ke dalam stoples. Saya isi rapat, tapi tidak sampai ke leher, tapi dengan sedikit lekukan sekitar 2 sentimeter. Untuk apa? Bahkan jika Anda memiliki zucchini termuda dan paling juicy, mereka masih akan menyerap sebagian bumbunya seiring waktu. Oleh karena itu, saya membuat lekukan agar tidak ada zucchini yang “kering” di bawah tutupnya. Anda bisa menambahkan beberapa tangkai dill lagi di atasnya (opsional).
Saya menyiapkan bumbunya: tuangkan air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula. Saya merebus selama 1-2 menit. Tuangkan cuka meja dan segera angkat. Saya mengisi isi toples dengan bumbu marinasi mendidih sampai paling atas, di bawah leher. Anda bisa meletakkan pisau lebar di bawah stoples agar gelas tidak pecah karena air mendidih.
Saya menutup stoples dengan penutup, tetapi tidak menutupnya. Saya mengirimnya untuk disterilkan. Untuk melakukan ini, saya meletakkan handuk di bagian bawah panci, meletakkan stoples dan menuangkan air panas (tetapi tidak mendidih) dari ketel ke dalam panci - air itu harus mencapai gantungan. Saya mensterilkan tepat 10 menit sejak air dalam panci mendidih.
Saya mengeluarkan stoples dan menggulungnya dengan kunci untuk pengawetan. Saya membalikkannya dan membungkusnya dengan selimut, membiarkannya seperti itu selama sekitar 10-12 jam. Saya memindahkan acar zucchini ke ruang bawah tanah untuk musim dingin, di mana mereka akan disimpan sampai panen berikutnya. Jika tidak ada ruang bawah tanah, maka Anda dapat mengirim pengawetan ke tempat lain yang sejuk dan gelap, terlindung dari kontak langsung. sinar matahari. Umur simpan - 1 tahun.