Berapa lama memasak udang karang biasa. Cara memasak udang karang yang benar: tips dan cara. Menyimpan udang karang sebelum dimasak

Kombinasi klasik - udang karang dan bir - mereka mengundang Anda untuk merasakan rasanya lagi. Tetapi bahkan dalam hal yang sederhana sepertimemasak udang karang mempunyai trik tersendiri , yang akan memberikan rasa lembut dan berkesan yang sama. Meskipun ini bukan pertama kalinya Anda menyiapkan kelezatan ini, lihat materi kami. Siapa tahu, mungkin dengan resep kami Anda akan menemukan palet rasa baru. Bagaimana cara memasak udang karang?

Biasa saja aturan memasak udang karang

Saran kami untuk menyiapkan udang karang yang lezatakan relevan dandi rumah, dan di alam.

• Rakov sangat berharga masak hanya hidup-hidup, orang mati hanya dapat dimasak sebagai pengecualian jika Anda mengetahui dengan pasti bahwa kematian terjadi baru-baru ini.
• Sebelum dimasak, badan harus dibuang dari lumpurnya, karena dapat merusak keseluruhan rasa masakan. Untuk melakukan ini, biarkan udang karang berenang selama setengah jam air bersih.
• Untuk memasaklebih baik menggunakan dalam cucian piring sehingga setelah diisi air masih tersisa 7-10 sentimeter di atas permukaan. Sangat cocokpanci aluminium atau pot berkemah.
• Jumlah garam tergantung pada volume air. Jadi untuk konsentrasi yang benar, Anda perlu menambahkan setidaknya satu sendok makan garam per liter cairan. Jangan takut memberi garam berlebihan, dagingnya hanya akan terasa berasajumlah garam yang tepat.
• Baik beku maupun hidup krustasea perlu dibuang ke dalam air mendidih.
• Untuk menghindari percikan dan juga untuk meringankan penderitaan hewan, turunkan krustasea dengan kepala menghadap ke bawah.
• Untuk memastikan semua bangkai matang secara bersamaan, mulailah memasukkan bangkai yang lebih besar terlebih dahulu.
• Tambahkan 3-4 sendok makan ke dalam air biji dill , mereka akan menekankan sifat rasa daging.
• Untuk membuat cangkang lebih lembut dan lentur, tambahkanmentega.Perbedaannya tidak terlalu signifikan, jadi jika tidak suka tangan berminyak dan lengket saat memotong karkas, jangan ditambah.
• Selama memasak, udang karang harus terendam seluruhnya di dalam air. Jika setelah direbus mulai mengembang, letakkan piring kecil di atasnya dan tekan bagian atasnya dengan alat press.
• Agar dagingnya tidak alot, rebus udang karang Anda memerlukan waktu tidak lebih dari 15 menit sejak mulai mendidih, berdasarkan ukuran tubuh:

Kecil – 5 menit;

Sedang – 10 menit;

Yang lebih besar – 15 menit.

Warna cangkang juga akan memberitahumu kesiapan kanker . Mereka menjadi merah di akhir memasak.

• Setelah dimasak, udang karang harus didiamkan di dalam kaldu yang dihasilkan. Waktu infus tergantung resepnya, tetapi tidak boleh kurang dari setengah jam. Dalam resep klasik, penghuni sungai harus berenang sekitar 4 jam. Jika tidak ada waktu untuk menyelesaikan proses pemasakan, maka Anda bisa menyimpan udang karang yang sudah jadi di dalam air hanya selama 30 menit, tetapi Anda perlu menambah jumlah garam sebanyak satu setengah kali lipat.
• Menghilangkan bau lumpur pada daging Jus lemon akan membantu. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan jus jeruk dan nikmati rasanya yang luar biasa.
• Air kaldu Setelah matang, krustasea tidak cocok untuk digunakan lebih lanjut karena banyaknya garam. Jadi jika Anda berencana membuat sup , lalu siapkan sesuatu untuk ini daging udang karang.

Beberapa menyarankansebelum dimasak, keluarkan inang dari udang karangbersama dengan usus dan kaviar. Ini akan menghilangkan segala kemungkinan kepahitan. Namun dalam praktiknya, pendekatan ini pada akhirnya tidak membuahkan hasil. Pada saat yang sama, prosesnya sendiri sangat memakan waktu, dan mengingat hewan-hewan tersebut masih bergerak hingga saat ini, proses ini juga brutal.

Resep klasik sederhana

Bahan untuk+ / — 3 kilogram udang karang:

• 6 liter air;
• 6 sendok makan garam dengan atasnya;
• 4 sendok makan biji adas (dapat dibeli di apotek);
• 1 kepala besar bawang bombai;
• Setengah lemon;
• Dari 4 hingga 20 siung bawang putih (sesuai selera Anda);
• Sekitar 15 kacang polong allspice;
• Sepertiga dari paket mentega(sekitar 60 gram).

Seperti semua penghuni sungai, udang karang dianggap makanan rendah kalori. Saldo BZHU adalah 17/2/0 dengan kandungan kalori 82.

Resep langkah demi langkah:

Bahan utama dalam pembuatannya adalah garam dan biji adas . Selebihnya dimaksudkan hanya untuk meningkatkan dan melengkapi cita rasa daging. Dan jika Anda melewatkan beberapa bahan, itu tidak akan memainkan peran penting untuk keseluruhan rasa.

1. Pertama, siapkan kaldunya. Tambahkan garam, bawang putih, bawang merah, adas manis, lada hitam, dan lemon ke dalam air mendidih. Tidak perlu memotong bawang bombay, bawang putih, dan lemon sebelum melakukan ini; cukup membuat potongan tipis saja agar lebih mudah memberi rasa. Biarkan mendidih selama 5 menit.
2. Tanpa mematikan api, masukkan udang karang ke dalam air dan tambahkan mentega.
3. Kami memasang alat press di atasnya agar cangkangnya benar-benar terendam air.
4. Begitu air mendidih kembali, kita catat waktu yang dibutuhkan tergantung besar kecilnya hewan. Jika Anda menderita kanker ukuran yang berbeda, lalu kita fokus pada yang terbesar.
5. Setelah waktu yang diukur berlalu, angkat dan biarkan selama 3-4 jam. Selama waktu ini mereka akan menjadi dingin dan jenuh dengan kaldu.
6. Tiriskan airnya dan letakkan udang karang yang sudah jadi di piring.

Sekarang Anda dapat menikmati rasa krustasea sungai yang juicy dan lembut!

Cara cepat

Untuk cara cepat merebus udang karangAnda perlu menambah jumlah garam. Bahannya bisa dibiarkan sama seperti resep klasik, namun Anda perlu menambahkan sekitar 8-10 sendok makan garam per 6 liter. Setelah cangkang udang karang berubah warna menjadi merah, masih perlu disimpan dalam air garam, namun 30 menit sudah cukup.

resep bir

Biasanya dengan bir mereka menyajikan yang lebih asin udang karang Untuk mencapai hal ini, ada 2 pilihan: menambah jumlah garam sebanyak satu setengah kali, atau membiarkan bangkai dalam air garam selama sekitar 6 jam.

Udang karang direbus dalam bir

Jika Anda ingin mencoba resep krustasea baru, cobalah resep klasik tambahkan bir. Bagaimana cara memasak udang karang dalam bir? Sangat sederhana! Perhitunganproporsi bir dan airakan menjadi seperti ini: 1 hingga 3. Untuk hidangan ini, lebih baik menggunakan yang ringan dengan rasa pahit yang berkurang, dan menambah waktu yang dihabiskan dalam air garam menjadi 5-7 jam.

Pedas udang karang dalam bahasa Cina

Untuk resep ini udang karang tidak direbus, tapi digoreng dalam panci.

Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan setengah kilogram krustasea sungai, satu kepala bawang putih dan bawang bombay, 5 sentimeter jahe (bisa diganti dengan sekantong bumbu kering), 5 cabai (atau cabai merah sesuai selera), garam secukupnya, 2 sendok makan kecap asin, minyak sayur untuk menggoreng.

Persiapan: Panaskan minyak sayur dalam panci lalu masukkan bawang bombay cincang, bawang putih, cabai dan jahe, lalu goreng hingga bahan mengeluarkan aroma yang juicy. Masukkan udang karang hidup yang sudah disiapkan dan dicuci ke dalam wajan dan tutup selama beberapa menit sampai berhenti bergerak. Selanjutnya tambahkan air hingga menutupi semua cangkang, tambahkan garam dan tuang kecap. Lanjutkan mendidih selama 20 menit lagi. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan peterseli.

Memasak di atas api

Jika Anda berhasil menangkapudang karang di alam, tapi tidak ada panci, lalu Anda bisa memasaknya dan pada batubara . Untuk melakukan ini, cobalah membersihkan tubuh dari lumpur, lalu setrum hingga berhenti bergerak. Bungkus bangkai dengan kertas timah, beri garam secukupnya dan bumbui dengan bumbu, misalnya adas, daun salam, kacang polong. Tempatkan dengan hati-hati arang dan biarkan hingga matang 15-20 menit. Setelah diangkat dari api, biarkan dingin agar tidak gosong, dan mulailah makan.

Resep kaviar udang karang

telur krustasea- kelezatan untuk para pecinta kuliner. Tidak semua orang menyukai rasa telur, karena keras dan tidak memiliki rasa yang istimewa. Namun jika Anda menjumpai udang karang dengan kaviar (biasanya ini terjadi di periode musim panas), lalu Anda bisa menyajikannya di atas meja sebagai hidangan tersendiri. Caranya, masak udang karang sesuai resep klasik, dan segera setelah matang, tanpa menunggu dagingnya jenuh dengan kuah, segera angkat dari air. Keluarkan kaviar dengan hati-hati ke dalam mangkuk terpisah dan buang semua selaputnya. Sebelum disajikan, lebih baik hidangan didinginkan lalu ditaburi lemon dan kecap.

Mengapa udang karang direbus hidup-hidup?

Pertanyaannya adalah apa Cancer merasakan banyak kesakitan , ketika mereka dimasukkan ke dalam panci mendidih saat masih hidup, hal itu menggugah pikiran semua orang yang peduli. Oleh karena itu, ada pula yang menunggu kematian alami krustasea untuk mengurangi penderitaannya. Namun nyatanya kematian dalam air mendidih terjadi hampir seketika, sehingga hewan tersebut bahkan tidak sempat memahami apapun, sedangkan memeliharanya dalam kondisi yang tidak wajar sangatlah sulit.

Tapi tidak ada gunanya menunggu kematian karena alasan lain. Udang karang terutama memakan bangkai, dan karena itu mengandung banyak bakteri pembusuk yang tidak dapat dihilangkan. Jadi, ketika hewan melemah atau mati, mikroorganisme ini menyebabkan pembusukan daging dengan cepat. Oleh karena itu, jika hasil tangkapan Anda tidak akan langsung dimakan, lebih baik direbus dan dibekukan. Karena alasan inilah udang beku (juga krustasea) dijual di toko yang sudah direbus. Anda tidak mengira warnanya merah muda, bukan?

Udang karang adalah salah satu hidangan favorit saat memilih camilan untuk menemani bir. Udang karang rebus merah tidak hanya sekedar makanan lezat, tetapi juga menjadi pahlawan dalam peribahasa rakyat. Selain itu, jika sebelumnya menemukan udang karang merupakan masalah nyata dan hanya penduduk di daerah tempat penangkapan perwakilan fauna tersebut yang dapat menikmati udang karang yang direbus di atas api, kini supermarket besar menawarkan untuk membeli krustasea hidup dan beku.

Pada saat yang sama, udang karang adalah hidangan pembuka yang sangat baik tidak hanya untuk minuman berbusa, tetapi juga terasa cukup serasi di atas meja ditemani anggur, dikelilingi oleh bumbu dan tomat asin.

Untuk mendapatkan rasa produk yang diinginkan, penting untuk diketahui cara memasak udang karang yang enak. Setiap ibu rumah tangga mungkin memiliki resep rahasia memasak krustasea. Namun jika ada perwakilan dari jenis kelamin yang lebih kuat di perusahaan tersebut, maka paling sering merekalah yang mengaku tahu cara memasak udang karang berukuran besar agar cangkangnya empuk.

Udang karang adalah produk luar biasa yang cukup sulit rusak. Meski hanya dimasak dalam air mendidih dengan tambahan garam, rasanya tidak hilang dan tetap empuk dan gurih, terutama bagian leher lobster yang dianggap sebagai bagian paling disukai dari lobster rebus.

Saat memutuskan untuk memasak udang karang, Anda perlu bijak memilih bahan baku yang sesuai.

Nasihat: Hal ini diyakini bahwa mendidihkan sebaiknya hanya krustasea hidup, pilih yang paling aktif. Dianjurkan untuk membuang individu yang tidur terlalu lama, karena mereka mungkin sakit. Dalam hal ini, memasak pun tidak akan menyelamatkan Anda dari infeksi.

Resep modern mencakup hidangan dengan udang karang yang dimasak setelah dibekukan, tetapi dalam hal ini proses memasak memerlukan jumlah menit berbeda yang diperlukan untuk kesiapan penuh.

Haruskah saya menambahkan bumbu?

Langkah selanjutnya menuju memasak yang benar adalah memilih bumbu. Dalam hal ini, aturan “lebih banyak lebih baik” tidak berlaku, karena terlalu banyak penambahan dapat merusak rasanya.

Dianjurkan untuk tidak menggunakan bumbu yang kaya dan cabai.

Untuk memasak lobster air tawar berukuran besar dengan benar, Anda harus memilih bumbu yang mampu menyampaikan nuansa rasa daging secara halus. Anda bisa memasak udang karang dengan dill, menambahkan sedikit daun salam atau merica.

Tahap terakhir adalah memasak sebenarnya. Timbul pertanyaan: berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak udang karang?

Untuk spesimen kecil, 15 menit sudah cukup; untuk perwakilan krustasea yang lebih besar, disarankan untuk menyimpannya dalam air mendidih selama setengah jam.

Ada banyak sekali resep memasak udang karang rebus. Anda cukup merebusnya dalam air yang diberi sedikit garam, tanpa adas manis dan bumbu lainnya. Anda bisa memasaknya dengan bir.

Pilihan paling halus adalah merebus udang karang dalam anggur putih.

Dalam hal ini, anggur hanyalah bahan tambahan yang memberikan rasa gurih dan kelembutan pada daging.

Untuk menyiapkannya, Anda hanya membutuhkan beberapa gelas wine.

Udang karang yang dimasak dengan benar adalah hidangan pembuka yang harum, lezat, dan lembut yang akan menghiasi meja mana pun tidak hanya dengan warna merahnya yang kaya, tetapi juga dengan eksklusivitasnya, karena udang karang bukanlah makanan sehari-hari.

- kelezatan yang nyata, terutama jika Anda memasaknya dengan benar. Dulunya hanya disajikan di rumah orang kaya, namun kini menjadi hidangan yang cukup terjangkau. Tentu saja, udang karang bukanlah makanan sehari-hari, namun Anda tidak dapat menemukan camilan yang lebih enak untuk disantap bersama bir, terutama jika Anda akan pergi ke sana. perusahaan yang baik. Bagaimana cara memasak udang karang agar enak, cepat dan menggugah selera?

Memilih udang karang yang tepat

Sebelum Anda melakukan apa pun dengan udang karang, Anda perlu menangkapnya di kolam atau membelinya. Jika menangkap arthropoda bukan hobi Anda, lebih baik pergi ke toko untuk membelinya. Pertama, tanyakan dari mana asal udang karang tersebut. Jika mereka tertangkap di danau dan kolam, sebaiknya jangan diambil. DI DALAM genangan air Bakterinya banyak sekali, sehingga kanker seperti itu bisa menimbulkan masalah pada saluran cerna. Invertebrata terbaik adalah invertebrata sungai; dagingnya jauh lebih enak dan sehat.

Bagaimana cara mengetahui apakah udang karang masih segar? Jawabannya sederhana: beli hidup-hidup. Mereka harus terlihat sehat dan aktif. Kalau lobsternya tidak bergerak, jelas itu bukan produk Anda! Faktanya lobster air tawar sangat cepat rusak, sehingga jika terlihat lamban saat dibeli, maka lobster tersebut tidak akan bertahan lama. Karena udang karang memakan alga, perutnya dipenuhi bakteri yang mulai berkembang biak secara aktif, meskipun udang karang tersebut masih hidup, tetapi tidak dapat bergerak dengan baik lagi. Ekor udang karang harus menempel pada tubuh - ini semacam jaminan kualitas. Semakin erat ekornya ditekan, semakin segar dan enak udang karang tersebut.

Air tempat menyimpan udang karang harus jernih. Air yang keruh menandakan jarang diganti, yang berarti kemungkinan besar udang karang tidak memiliki cukup oksigen. Suhu air harus +10 °C, dan ini mudah diverifikasi, karena akuarium di toko biasanya dilengkapi dengan termometer.

Kekerasan cangkang juga sangat penting. Semakin sulit, semakin besar pula kankernya. Hampir tidak ada daging di bawah cangkang lunak atau sangat kering. Untuk ukuran, sebaiknya ambil lobster air tawar berukuran besar dan sedang. Jika tumbuh besar seperti ini berarti mereka mempunyai makanan yang cukup, sehingga dagingnya kaya akan vitamin, unsur mikro dan nutrisi.

Cara menyiapkan udang karang hidup untuk direbus

Sebelum pulang, masukkan ke dalam air dingin selama satu atau dua jam sebelum dimasak. Untuk rasa yang lebih enak dan lembut, Anda bisa menyimpannya dalam susu.

Segera sebelum dimasak, disarankan untuk membilas invertebrata di bawah air mengalir untuk menghilangkan pasir dan kotoran. Untuk melakukan ini, disarankan menggunakan sikat, usahakan memegang punggung udang karang agar tidak mencengkeram Anda dengan cakarnya.

Memasak udang karang dengan benar tidaklah sulit. Ambil panci besar, tuangkan air dan beri garam dengan kecepatan 0,5-1 sdm. aku. garam per liter. Nyalakan api, dan segera setelah air mendidih, masukkan bumbu - daun salam, merica, payung dill, daun kismis, bawang bombay atau bawang putih segar, irisan lemon atau kulit lemon, jahe atau mustard. Setiap orang memiliki kesukaannya masing-masing tentang cara memasak udang karang di rumah, tetapi Anda tidak boleh berlebihan dengan bumbu. Aroma asing tidak boleh mengganggu cita rasa hidangan ini. Anda bisa membekukan udang karang segar selama tiga bulan jika membeli terlalu banyak. Namun hanya dalam mode pembekuan cepat pada suhu −24 °C untuk menjaga rasa dan kesegaran produk.

Cara memasak udang karang rebus

Setelah bumbu dimasukkan ke dalam air, saatnya lobster dimasukkan ke dalam air mendidih dengan posisi sulur menghadap ke bawah. Hal ini tidak mudah dilakukan, karena mereka akan melawan sekuat tenaga. Paling Jalan terbaik Agar tidak terluka, pegang punggungnya, gunakan penjepit atau lampin. Invertebrata yang mati tidak dapat dimasak - mereka tidak cocok untuk dimakan.

Berapa banyak udang karang yang dimasak tergantung ukurannya. Untuk yang kecil mungkin cukup 15-20 menit, yang sedang biasanya dimasak selama 25-30 menit, dan untuk kelezatan berukuran besar harus menunggu 40 menit, namun tanpa jam pun Anda bisa menentukan berapa banyak udang karang untuk memasak tepat waktu - cangkang udang karang akan berubah menjadi merah cerah. Jika terlalu matang, dagingnya akan keras dan tidak berasa. Setelah itu, matikan api dan biarkan arthropoda berada di dalam air selama 20-30 menit. Mereka akan menjadi lebih lembut, empuk dan enak.

Simpan udang karang rebus dalam kaldu rebusannya, tetapi tidak lebih dari dua hari.

Beberapa rahasia memasak udang karang

Jika Anda membeli udang karang hidup dan tidak berencana untuk langsung memasaknya, Anda bisa memasukkannya ke dalam air yang akan mengapung selama dua hari. Pantau aktivitas mereka dan ganti air lebih sering. Cara mengawetkan invertebrata yang kedua adalah dengan menyimpannya di lemari es. Ngomong-ngomong, jangan pernah percaya penjual yang mengklaim udang karang hanya tidur. Hanya orang sekarat yang tertidur di luar lemari es!

Anda bisa memasak udang karang cara yang berbeda. Jika Anda menuangkan satu atau dua botol anggur ke dalam air dan membumbui air garam yang dihasilkan dengan rosemary, rasa udang karang akan menjadi mulia dan halus. Anggur bisa diganti dengan susu, kvass atau bir, dan krim asam serta adjika bisa ditambahkan ke dalam air. Dan beberapa orang merebus udang karang dalam air garam mentimun, mendapatkan rasa yang sangat cerah dan gurih. Jangan takut untuk memberi garam berlebihan pada udang karang—cangkangnya yang tebal membuat garam sulit melewatinya. Tapi, tentu saja, lebih dari 1 sdm. aku. Tidak perlu menambahkan per liter air.

Dan pastikan untuk mencoba memanggang udang karang dalam api setidaknya sekali - Anda akan sangat menikmatinya! Untuk melakukan ini, bilas dengan baik dan keringkan, bungkus masing-masing dengan kertas timah dan masukkan ke dalam bara panas selama 15 menit. Udang karang yang dimasak dalam oven enak - dalam loyang dengan sedikit minyak sayur. Mereka perlu ditaburi bumbu dan dipanggang selama 20 menit pada suhu 200 °C.

Dan yang terpenting, cara memasak lobster beku agar tetap menjaga rasa dan manfaatnya. Cairkan pada suhu kamar tentu saja, lalu periksa dengan cermat. Jika ekornya bengkok ke arah badan, silakan masak udang karang ini. Jika ekornya diluruskan berarti udang karang yang dibekukan sudah mati dan sebaiknya dibuang saja.

Bagaimana dan dengan apa mereka memakan udang karang?

Makan dengan tangan adalah hal yang biasa, tetapi Anda harus melakukannya dengan benar. Pertama, sobek cakar dan kakinya. Untuk lobster air tawar yang berukuran kecil, isi cekernya bisa langsung dimasukkan ke dalam mulut, namun untuk lobster yang berukuran besar harus mengotak-atik, memotong cekernya dan membukanya seperti tiram. Daging tidak hanya terdapat pada bagian cakarnya, tetapi juga pada bagian-bagian yang melekatkan cakar tersebut pada tubuh, kecuali tentu saja udang karangnya berukuran besar. Lebih baik juga memeras daging dari bagian kaki langsung ke dalam mulut dengan gigi.

Sekarang turunkan udang karang dengan kumisnya ke bawah dan bagi menjadi dua bagian - cephalothorax dan perut. Anda pasti harus meminum kaldunya, memakan kaviarnya, dan lebih baik membuang perutnya dengan hati-hati, usahakan tidak merusaknya, jika tidak isinya akan merusak rasa daging. Hati terkadang terasa pahit - ini bukan rasa yang didapat.

Kini Anda paham bahwa mencicipi udang karang merupakan sebuah ritual yang memiliki kehalusan dan ciri khas tersendiri. Masih mencari tahu dengan apa makan udang karang. Hidangan dengan arthropoda rebus dapat dihias dengan bumbu segar dan sayuran mentah, dan disajikan dengan saus dan crouton roti putih.

Sup pure udang karang

Sup yang tidak biasa ini bisa menjadi penemuan nyata bagi keluarga Anda. Cobalah memasaknya.

Masak udang karang terlebih dahulu dalam air dengan bumbu sesuai resep di atas. Potong udang karang dan buang dagingnya - harus ada sekitar 300 g.

Potong satu bawang bombay dan satu wortel menjadi kubus, cincang halus akar seledri dengan pisau. Lelehkan sedikit mentega dalam wajan, goreng bawang bombay sebentar, lalu tambahkan wortel dan seledri.

Campur 0,5 liter kaldu ayam dan air dalam jumlah yang sama, didihkan, masukkan sayuran goreng ke dalam wajan dan remukkan daging invertebrata. Tambahkan garam, daun salam, merica, thyme dan ketumbar. Rebus sup selama 20-30 menit, dinginkan sebentar dan haluskan dengan blender.

Di panci lain, lelehkan beberapa sendok makan mentega, campur dengan satu sendok makan tepung dan giling hingga halus. Tuang sup yang sudah dihaluskan, aduk dan didihkan.

Tambahkan setengah gelas krim, 1 sdm. aku. jus jeruk nipis dan sayuran cincang halus. Ini sungguh suguhan!

Pilaf dengan udang karang dan keju

Pilaf dengan udang karang segar dan asli.

Masak 2 cangkir nasi hingga setengah matang dan campurkan dengan setengah cangkir bawang bombay cincang halus. Rebus udang karang, potong 3 cangkir daging udang karang dan tambahkan juga ke nasi bersama setengah cangkir keju cheddar parut. Campur semua bahan secara menyeluruh. Kemudian panaskan wajan dan goreng selama 2-3 menit. Tambahkan kecap asin secukupnya dan 200 g krim ke dalam nasi. Didihkan selama 5 menit dan angkat.

Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu segar dan ekor udang karang.

Flan leher udang karang

Hidangan pembuka yang lezat ini cocok untuk sarapan ringan atau makan malam, dan juga bisa disajikan untuk makan siang. Dan bahkan meja pesta Flan tidak akan tersesat di antara hidangan lainnya.

Rebus 0,5 kg lobster dalam air bersama daun salam dan merica, dinginkan lalu buang bagian leher lobster. Cincang halus 50 g tomat kering dalam minyak dengan pisau, campur dengan daging udang karang dan tiga tangkai adas cincang halus.

Sekarang kocok 5 butir telur, tambahkan 250 g krim asam, sedikit garam dan 2 sdm. aku. tepung jagung. Aduk rata lalu masukkan tomat dan daging udang karang ke dalam adonan telur.

Olesi cetakan dengan mentega, tuangkan massa yang sudah disiapkan ke dalamnya dan panggang dalam penangas air pada suhu 180 °C selama satu jam.

Dinginkan flan, balikkan panci dan letakkan piring dengan hati-hati di atas piring. Potong menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan bumbu dan saus apa pun.

Udang karang yang paling enak adalah yang ditangkap dari awal Mei hingga pertengahan Juni, serta dari akhir Agustus hingga pertengahan musim gugur. Meskipun udang karang musim panas bisa terasa lezat jika Anda mengetahui seluk-beluk memasaknya.

Belajar memasak udang karang hidup di rumah dan sempurnakan keterampilan Anda. Dan Anda akan selalu memiliki sesuatu untuk mengejutkan teman dan kenalan Anda!

Udang karang rebus adalah camilan enak untuk bir dan kelezatan lezat yang tidak selalu tersedia. Tetapi jika Anda beruntung dan memiliki udang karang hidup di tangan Anda, yang tersisa hanyalah menyiapkannya dengan benar - dan pesta bir Anda akan sukses.

Namun jangan mengira merebus udang karang itu mudah. Ada kehalusan dalam menyiapkan hidangan, dan yang paling penting adalah pilihan udang karang itu sendiri.

Cara memilih udang karang yang tepat

Momen paling mengasyikkan dalam arti harfiah dan kiasan - udang karang harus hidup! Tentu saja, tidak semua orang bisa dengan mudah memenggal kepala ayam atau memasukkan udang karang hidup ke dalam air mendidih. Namun Anda harus menerima gagasan bahwa hanya udang karang hidup yang cocok untuk dimasak. Hanya dengan cara ini Anda bisa mendapatkan camilan enak dan sehat sekaligus.

Udang karang yang mati atau tidak aktif dapat menyebabkan keracunan makanan yang serius.

Saat membeli udang karang, Anda perlu memperhatikan hal-hal berikut:

• cangkang hewan harus mengkilat dan bersih, dengan warna merata, pada cakarnya tidak boleh ada tanda-tanda kerusakan atau pertumbuhan;
• udang karang berwarna hijau kebiruan atau coklat, ekornya menempel erat ke perutnya;
• udang karang harus masuk gerakan konstan, gerakkan kumis dan anggota badan, lebih baik menolak individu yang tidak banyak bergerak;
• terbaik kualitas rasa udang karang memiliki berat hingga 100 gram dan ukuran 10 hingga 15 cm;
• musim berburu udang karang dimulai pada bulan Mei dan berakhir pada bulan Oktober; udang karang yang ditangkap pada musim gugur dianggap paling enak;
• Yang terbaik adalah memilih betina, karena mereka lebih segar dan enak daripada jantan - betina dapat dibedakan dari ekornya yang lebar.

Anda sebaiknya tidak membeli udang karang rebus, karena Anda tidak akan bisa menentukan kesegaran produk dengan mata. Mitos umum bahwa jika udang karang rebus memiliki ekor yang bengkok, maka ia dimasak hidup-hidup tidak ada hubungannya dengan kenyataan: individu yang mati dan sakit memiliki ekor yang bengkok dengan cara yang sama ketika direbus.

Jika udang karang berada di akuarium dengan air yang suhunya kurang dari +10 derajat, mereka mungkin tidak aktif. Sedemikian air dingin Udang karang disimpan tidak lebih dari 48 jam, kemudian akan berhibernasi atau mati. Segera setelah Anda membawanya pulang, udang karang yang dingin perlu dibakar air hangat pada suhu kamar.

Udang karang beku dapat disimpan di freezer tidak lebih dari tiga bulan.

Cara memasak udang karang yang benar

• Setelah Anda membawa pulang udang karang hidup, masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin selama dua jam agar lebih mudah dibilas. Lalu kami mencuci udang karang dengan air mengalir, tetapi dengan sangat hati-hati: udang karang hidup dapat dengan mudah menggigit jari Anda. Ini tidak berbahaya, tapi cukup sensitif. Cuci udang karang dengan hati-hati karena bisa sangat kotor, terutama yang hidup di lubang atau dasar berlumpur.
• Kami mencuci cakar secara menyeluruh dan tempat antara cangkang dan cakar: di sinilah sebagian besar kotoran menumpuk. Proses mencuci udang karang memang melelahkan, namun hasilnya sepadan. Setuju, sayang sekali jika cita rasa daging yang nikmat dirusak oleh renyahnya pasir di sela-sela gigi Anda.
• Terkadang, untuk membuat udang karang empuk dan empuk, Sebelum dimasak, direndam dalam susu selama 30-40 menit.
• Kami memilih wadah besar: ujung-ujungnya harus tinggi, jika tidak udang karang akan keluar begitu saja dari wajan. Air harus menutupi udang karang sekitar 20 sentimeter.
• Rebus air, garam, tambahkan daun salam dan sedikit kacang polong allspice hitam. Sekarang momen yang paling tidak menyenangkan: kita ambil udang karang hidup di tengah cangkangnya dan masukkan ke dalam air mendidih. Masak udang karang dengan api besar selama sekitar 15-20 menit- tergantung ukuran dan kuantitas.
• Jika Anda tiba-tiba menemukan udang karang busuk, Anda akan segera menyadarinya: hewan tersebut akan mengapung ke permukaan, tubuhnya akan sangat bengkak, dan akan muncul bau khas yang tidak sedap. Anda segera menangkapnya dan membuangnya.
• Kesiapan udang karang ditentukan oleh cangkangnya: warnanya akan berubah menjadi merah tua. Sangat penting untuk tidak memasak udang karang terlalu lama - karena dagingnya akan menjadi keras dan tidak berasa.
• Setelah udang karang berubah warna menjadi merah, angkat panci dari kompor dan biarkan udang karang “mendidih” dalam kaldu panas selama 10 menit. Anda perlu memasak dan mengeluarkan udang karang segera sebelum dimakan - saat inilah yang paling enak.

Cara makan udang karang yang benar

Setiap orang makan udang karang secara berbeda. Beberapa orang lebih memilih hanya bagian ekornya dan membuang sisanya - itu hanya pemborosan yang luar biasa! Pecinta udang karang sejati tidak akan membuang apa pun, dan memang demikian! Daging udang karang terlalu enak dan sehat untuk menerjemahkan produknya dengan biasa-biasa saja.

Sejujurnya, harus kita akui bahwa ekor adalah bagian yang paling menggugah selera dan berdaging. Daging di bagian ekornya selalu enak dan bahkan sedikit manis. Setelah ekornya dimakan, Anda bisa beralih ke cakarnya - daging di sana sedikit lebih gelap, tetapi juga sangat empuk dan enak. Pecinta sejati menikmati dan menghisap setiap kakinya, karena rasanya yang luar biasa enak.

Ada juga daging di bagian belakang. Namun tidak semua orang menyukainya, karena rasanya yang sedikit pahit. Di bawah cangkangnya Anda bisa makan semuanya kecuali usus.

Makan udang karang adalah aktivitas menarik yang membuat Anda tertarik dan tidak bisa berhenti sampai tidak ada yang tersisa di piring. Untungnya lobster air tawar tidak hanya enak, tapi juga rendah kalori, jadi Anda bisa makan sepuasnya tanpa khawatir.

Resep udang karang terbaik

Ada banyak cara menyiapkan udang karang; kami hanya akan memberi tahu Anda tentang cara yang paling enak dan sekaligus paling sederhana.

Udang karang dalam krim asam

Bahan-bahan:

• udang karang hidup - 10–15 potong;
• payung adas segar atau kering - 3 buah;
• merica;
• garam secukupnya;
• Daun salam;
• bawang putih - 2 siung;
• krim asam - 3 sdm. sendok;
• minyak sayur atau zaitun - 2 sdm. sendok.

Persiapan:

• Rebus air, tambahkan garam, merica, adas manis, bawang putih dan daun salam, terakhir masukkan udang karang dan rebus semuanya selama 15 menit.
• Matikan kompor dan masukkan krim asam ke dalam wajan, aduk.
• Kemudian tambahkan minyak sayur dan biarkan wajan berisi udang karang di atas kompor pendingin selama 20 menit lagi.
• Udang karang yang diolah dengan cara ini akan sangat empuk dan berkilau. Yang tersisa hanyalah meletakkan udang karang di atas piring lebar dan menyajikannya.

Udang karang dalam bir

Bahan-bahan:

• bir ringan - 2 liter;
• air - 1 gelas;
• garam dan merica secukupnya;
• daun salam - 2–3 lembar;
• payung dill - 2–3 buah;
• udang karang hidup - 15 buah.

Persiapan:

• Tambahkan semua bahan ke dalam air mendidih kecuali bir dan udang karang.
• Rebus air selama 5 menit, lalu tuangkan bir, didihkan kembali dan masukkan udang karang ke dalam bir.
• Masak selama 10–15 menit hingga udang karang berubah warna menjadi merah.
• Sajikan dalam piring lebar, tuangkan bir rebus di atas udang karang.

Udang karang dengan lemon

Bahan-bahan:

• lemon besar - 1 buah;
• garam, merica - secukupnya;
• payung dill - 2–3 buah;
• udang karang - 10–15 potong.

Persiapan:

• Rebus air dan masukkan semua bumbu.
• Potong lemon menjadi dua, peras semua jusnya ke dalam kaldu mendidih, masukkan kulitnya ke sana dan rebus selama 10-15 menit.
• Kemudian tambahkan udang karang hidup ke dalam kaldu dan masak hingga empuk. Lobster air tawar yang diolah dengan cara ini akan memiliki rasa pedas yang pasti akan Anda dan teman Anda nikmati.

Mengapa udang karang menjadi merah saat direbus?

Pertanyaan ini mengkhawatirkan banyak orang. Lantas, kenapa lobster air tawar menjadi merah saat direbus?

Alasannya terletak pada komposisi khusus cangkangnya. Ini mengandung karotenoid - zat ini diperlukan untuk kamuflase. Tergantung pada lingkungan protein yang terkandung dalam cangkang berubah warna dari terang menjadi gelap. Ketika suhu air lebih dari 100 derajat, proses pigmentasi akan rusak secara permanen.

Daging udang karang sangat enak dan menyehatkan, seperti daging banyak penghuni laut dan sungai lainnya. Jadi masak udang karang untuk keluarga atau tamu Anda dan nikmati rasanya yang unik. Selamat makan!

Memasak udang karang dengan anggur

• udang karang segar - 1,5 kg.
• anggur putih semi-kering/kering - 350 ml.
• tepung terigu - 35 gr.
• jinten - 15 gram.
• mentega - 85 gram.
• daun salam - 4 buah.
• garam laut halus - secukupnya
• lada hitam bubuk - secukupnya

1. Pisahkan udang karang, sisakan yang masih hidup saja. Cuci dengan air mengalir dengan sikat gigi, bersihkan cangkang dan kakinya secara menyeluruh.
2. Siapkan wajan dengan bagian bawah yang tebal berukuran sekitar 5-7 liter, letakkan di atas kompor, nyalakan api dan tambahkan 55 g. mentega. Tunggu hingga produk benar-benar larut.
3. Masukkan lobster air tawar ke dalam adonan yang sudah dipanaskan, kecilkan api menjadi sedang, goreng hingga berwarna merah muda, sesekali dibalik agar api merata.
4. Setelah udang karang digoreng, taburi garam laut, tambahkan daun salam, jinten, merica. Kecilkan daya kompor, tuang white wine dan air saring hingga cairan menutupi punggung lobster.
5. Tutup panci dengan penutup dan didihkan produk selama sekitar 25 menit, aduk terus. Setelah itu matikan kompor dan biarkan udang karang selama 10 menit untuk infus terakhir.
6. Tempatkan mereka di piring dan mulailah menyiapkan saus berdasarkan kaldu ini. Saring air garam melalui beberapa lapis kain kasa dan saringan, tuang ke dalam panci bersih, tambahkan tepung yang sudah diayak, tambahkan sisa 30 gram. mentega.
7. Aduk saus dan didihkan dengan api kecil selama kurang lebih 3 menit, lalu dinginkan pada suhu kamar. Hiasi dengan setangkai peterseli atau adas dan sajikan terpisah dari udang karang.

Cara menarik memanggang udang karang di dalam oven

Mari kita bicara tentang satu cara yang sedikit eksotis dalam menyiapkan artropoda - memanggangnya di dalam oven. Proses memasak ini mirip dengan memasak sederhana - ini akan memakan waktu 15 menit, setelah itu Anda dapat memanjakan tamu Anda dengan hidangan pembuka baru. Kita sudah tahu cara memasak udang karang rebus, resepnya ada di buku masak mana pun. Ayo panggang sekarang. Untuk melakukan ini, ambil loyang, tuangkan minyak sayur di atasnya dan letakkan udang karang yang sudah disiapkan sebelumnya di atasnya: dicuci, dikeringkan, diasinkan. Tambahkan bumbu dan masukkan bahan mentah ke dalam oven yang seharusnya dingin. Naikkan suhu secara bertahap hingga 200 derajat. 15-20 menit berlalu - dan luar biasa hidangan lezat siap. Tidak ada yang akan meninggalkan meja sampai semua udang karang habis dimakan.

Pembelian dan persiapan memasak

Udang karang ditemukan di hampir semua perairan; proses penangkapannya cukup melelahkan dan traumatis (karena cakarnya yang kuat). Arthropoda dibiakkan kondisi buatan, tapi rasa daging mereka berbeda dengan penghuni perairan alami.

Kebanyakan pecinta lobster lebih suka membelinya di supermarket atau pasar, karena lobster dapat ditemukan berlimpah sepanjang musim.

Jenis udang karang apa yang harus saya ambil?

Saat memilih kanker, Anda perlu memperhatikan ukuran dan mobilitas. Semakin besar individunya, semakin enak daging yang dikandungnya.

Hanya udang karang hidup yang dimakan; disarankan untuk memilih individu yang paling aktif dengan ekor yang rapat dengan ukuran yang kira-kira sama. Menurut ulasan pecinta kelezatannya, arthropoda dengan panjang 10-12 cm, belum termasuk kumisnya, cocok untuk dimasak.

Udang karang yang lamban mungkin sakit dan tidak bisa hidup untuk melihat persiapan hidangannya, jadi lebih baik membuangnya pada tahap awal. Individu yang mati mulai membusuk dengan cepat dan melepaskan zat beracun. Makan “kelezatan” seperti itu dapat menyebabkan keracunan parah dan merusak rasa hidangan lainnya.

Jika kanker mati selama pengangkutan atau persiapan, sebaiknya dibuang.

Bagaimana cara mempersiapkannya?

Udang karang hidup di dalam tanah, sehingga lumpur, ganggang, dan sisa organik lainnya menumpuk di cangkang dan cakarnya, sehingga dapat merusak rasanya.

Untuk menghilangkannya, udang karang direndam dalam air dingin selama 30-90 menit, cakar, ekor, dan cakarnya dibersihkan secara menyeluruh menggunakan sikat gigi. Setelah dicuci dengan air mengalir, Anda bisa mulai memasak atau memasukkan bangkai ke dalam wadah logam dan menaruhnya di lemari es atau ruang bawah tanah (jika direncanakan akan dimasak nanti).

Agar dagingnya empuk, setelah lobster dibersihkan, Anda bisa memasukkannya ke dalam susu selama beberapa jam, lalu membilasnya dengan air bersih.

Untuk menghilangkan rasa pahitnya, Anda bisa membuang ususnya - untuk melakukan ini, Anda hanya perlu memutar dan menarik sirip terbesar ke arah Anda.

Umur simpan

Anda bisa menyimpan lobster air tawar di ruangan tanpa akses air hingga 2 hari. Untuk melakukan ini, gunakan kotak besar, yang bagian bawahnya harus dilapisi dengan lap basah atau lumut. Letakkan udang karang di atas matras dan tutupi bagian atasnya dengan kain lembab. Ingatlah untuk menyemprotnya dengan air secara berkala.

Untuk disimpan di lemari es, arthropoda dicuci dengan air mengalir, kemudian ditempatkan dalam kotak atau wadah yang luas dan diletakkan di rak paling bawah atau bagian sayuran di lemari es. Cara ini akan memperpanjang viabilitas hingga 4 hari.

Dapat disimpan paling lama di air bersih. Tempatkan udang karang di baskom besar atau bak mandi dan teluk air bersih mereka dapat disimpan hingga 5 hari. Yang penting jangan lupa ganti air dan pakan setiap hari. Kacang polong, kentang, wortel, jelatang atau selada biasanya dijadikan makanan. Pemupukan tidak perlu dimasak.

Penting! Orang yang meninggal harus segera disingkirkan dari kerabatnya yang masih hidup. Mereka bisa dikenali dari ekornya yang lurus, tidak menempel di perut.

Cara memasak udang karang dengan benar untuk bir

Sebenarnya ada banyak sekali resep untuk mengolah kelezatan ini. Hari ini kami akan memberi tahu Anda tentang yang paling enak di antaranya. Untuk menyiapkan udang karang yang harum, lezat, dan berair untuk bir, Anda harus mengikuti resep dan proporsi yang disajikan:

• jika panjang lobster air tawar tidak lebih dari 11 cm, maka untuk satu setengah liter air dibutuhkan 18 ekor lobster air tawar
• 3 sendok makan garam per satu setengah liter air
• anda menambahkan semua bumbu, bumbu, rempah sesuai selera anda sendiri

Peralatan dan bahan-bahan yang kita perlukan untuk menyiapkan udang karang yang enak:

• panci, sebaiknya dalam
• satu setengah liter air
• daun salam
• merica
• dil

Proses memasak udang karang sangat sederhana:

1. Rebus air dalam panci besar dan dalam. Dalam hal ini kita hanya membutuhkan satu setengah liter air.
2. Setelah air mendidih, kita bisa menambahkan berbagai bumbu ke dalam wajan, sesuai selera: adas segar, biji adas, merica, daun salam.
3. Jangan lupa beri garam secukupnya selagi air mendidih. Untuk satu setengah liter air, tiga sendok makan garam (sendok makan) sudah cukup.
4. Biarkan air asin dengan bumbu mendidih beberapa menit lagi, setelah itu kita tambahkan udang karang (hidup dan segar, dicuci bersih) ke dalamnya.
5. Kita tunggu sampai air mendidih kembali, setelah itu kita beri waktu 15 menit.
6. Kami mengeluarkan udang karang dari wajan, menaruhnya di atas piring, hiasi dengan dill dan, jika diinginkan, lemon.

Udang karang yang cantik, berair, dan sangat lezat merupakan tambahan yang bagus untuk bir dingin dan hidup.

Cara memasak udang karang dengan dill dan berapa lama

Bagaimana cara memasak udang karang dengan dill dan berapa lama?

Dill menambahkan rasa pedas yang halus pada hidangan. Oleh karena itu, ketika banyak orang memasak udang karang, mereka selalu menambahkan adas kering atau hijau.

Penting: Jika ingin rasa yang lebih halus, tambahkan batang dan biji adas ke dalam air garam, bukan bagian atasnya yang hijau. . Banyak orang bertanya-tanya: bagaimana cara memasak udang karang dengan dill yang benar dan berapa lama? Hampir semua resep masakan di atas mengandung adas sebagai bahannya.

Anda perlu memasak udang karang dengan dill selama 15 - 20 menit.

Banyak orang bertanya-tanya: bagaimana cara memasak udang karang dengan dill yang benar dan berapa lama? Hampir semua resep masakan di atas mengandung adas sebagai bahannya. Anda perlu memasak udang karang dengan dill selama 15 - 20 menit.

Manfaat kanker, bahaya

Udang karang adalah kelezatan lezat dengan cita rasa tinggi nilai gizi. Daging mereka terdiri dari hampir 90% protein yang mudah dicerna. Lobster rebus bisa disebut sebagai jajanan yang aman, karena di alam mereka hanya hidup di perairan ramah lingkungan yang tidak mengandung bahan kimia atau zat berbahaya.

Karena tidak tahu cara memasak udang karang hidup, banyak orang melakukan kesalahan serius yang harus dibayar dengan kesehatannya sendiri. Jadi, jika dalam wajan dengan udang karang hidup setidaknya ada satu udang karang mati, itu bisa merusak seluruh makan malam Anda. Udang karang mati yang direbus beracun dan berbahaya untuk dimakan. Setelah kematian, udang karang membusuk dengan sangat cepat, sehingga spesimen yang mati harus segera dibuang, jika tidak, hal ini dapat menyebabkan akhir malam yang tidak menyenangkan dan masalah pencernaan.

Sedikit tentang udang karang

Kanker termasuk dalam kelompok artropoda. Ada banyak spesies krustasea yang diketahui, karena mereka telah menjajah hampir seluruh perairan dan hidup baik di laut maupun di perairan tawar. Kami makan udang karang berujung lebar. Hewan ini memiliki panjang kurang lebih 10-15 sentimeter. Seluruh tubuh kanker ditutupi dengan cangkang chitinous, yang berperan sebagai pelindung.

Seiring pertumbuhannya, kanker melepaskan cangkangnya beberapa kali untuk menggantikannya dengan yang baru dan lebih luas. Udang karang terutama memakan bangkai (yaitu bangkai penghuni sungai), serta tumbuhan (ganggang, daun-daun berguguran, dll), jadi sebaiknya organ pencernaan hewan ini tidak dimakan.

Secara tradisional, udang karang adalah camilan yang enak untuk bir, tetapi udang karang juga bisa digunakan untuk menyiapkan hidangan panas dan banyak lagi.

Memasak udang karang sesuai resep klasik

Bahan-bahan:

Udang karang hidup – 2,5 - 3 kg;
Air – 6-7 liter;
Garam – 6-7 sdm. sendok;
Seikat besar adas matang dengan “payung” atau biji adas – 3-4 sdm. sendok;
Bawang – 1 bawang besar;
Bawang putih – 4-7 siung;
Lada hitam – 1 sendok teh;
Mentega– 50 gram.
Mentega dan lada hitam ditambahkan sesuai keinginan; bawang bombay dan bawang putih juga bisa dihilangkan, tetapi adas matang atau biji adas adalah suatu keharusan.

Persiapan:

Tuang ke dalam wadah tempat lobster akan direbus jumlah yang cukup air dan nyalakan api;
Setelah air mendidih, tambahkan garam ke dalam air, tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas dan dipotong serta siung bawang putih yang dihaluskan;
Udang karang hidup dimasukkan ke dalam air mendidih;
Tambahkan biji adas atau adas;
Semuanya dimasak selama 5 hingga 15 menit tergantung ukuran udang karang;
Matikan api dan biarkan udang karang diseduh dan diberi garam selama 30 menit hingga 4 jam, tergantung jumlah garam dan salinitas yang dibutuhkan udang karang yang sudah jadi.

Cara memasak udang karang - prinsip umum memasak

Udang karang yang dibeli atau dibawa dari sungai sebaiknya segera direndam dalam air dingin. Jika Anda berencana memasak dengan susu, Anda bisa menuangkan susu di atas udang karang hidup. Omong-omong, perendaman ini juga cocok untuk metode perebusan lainnya: susu memberikan kelembutan dan rasa istimewa pada daging udang karang.

Sebelum memasak udang karang secara langsung, Anda perlu membilasnya hingga bersih. air dingin, atau lebih baik lagi, bersihkan secara menyeluruh area yang mungkin terdapat kotoran (lumpur, pasir) dengan sikat lembut. Biasanya, ini adalah area perut dan persendian

Bagaimana cara memasak udang karang? Eksklusif hidup, dan ini adalah salah satu momen yang tidak menyenangkan. Namun invertebrata yang mati tidak layak untuk dimakan bahkan berbahaya bagi kesehatan. Udang karang yang resisten dapat mencubit dengan cukup sensitif, jadi saat mencucinya Anda harus memegang punggungnya dengan kuat.

Untuk memasak Anda membutuhkan ember besar atau wadah lain yang sesuai.

Yang penting tingginya cukup: jika jarak dari permukaan cairan ke tepi piring kurang dari 10 atau bahkan 15 sentimeter, Anda harus meluangkan waktu untuk membuang udang karang yang panik ke dalam air mendidih.