Pirjani kupus s krumpirom - recepti s fotografijama. Kako pirjati u laganom kuhalu iu tavi. Pirjani kupus s krumpirom - najbolji recepti

Jela od povrća imaju visoku nutritivnu vrijednost i bitna su komponenta zdrave prehrane. Što se tiče stupnja ravnoteže zdravih komponenti, pirjani kupus s krumpirom predvodi popis dijetalnih jela koja pomažu u održavanju tijela u dobroj formi i izbjegavanju viška kilograma. Osim toga, jela od ovog povrća jednostavna su za pripremu i vrlo cijenjena zbog svog okusa. Vitamin U sadržan u kupusu ima pozitivan učinak na tijelo, pomaže u liječenju gastritisa, kolitisa i drugih patologija probavnog sustava.

Jela od kupusa tradicionalna su za rusku, ukrajinsku, bjelorusku, poljsku i litvansku kuhinju. Mogu se pripremiti kao začin za glavni jelovnik jela od mesa ili djelovati kao samostalan proizvod. Za pirjanje su pogodne sve vrste ovog zdravog povrća - bijeli kupus, cvjetača, kineski kupus (kineska salata).

I svježi i kiseli kupus podnose toplinsku obradu s malom količinom vode.

Postoji mnogo opcija za jela od pirjanog kupusa. Na primjer, poljski bigus od svježeg kupusa, njemački dinstani kiseli kupus, ruski mladi kupus, cvjetača s mesom, rižom, gljivama i drugi.

Dinstanje se od kuhanja razlikuje po delikatnom načinu pripreme (u maloj količini vode s umjerenom toplinom).

Algoritam kuhanja

Ovaj prilog možete pripremiti na sljedeći način.

1. Uzmite veliki luk, ogulite ga i naribajte.
2. Gomolje krumpira nasjeckajte na komade veličine 1x1 cm.
3. Samljeti mrkvu na srednje ribež.
4. Bijeli kupus narežite na tanke komade i omekšajte rukama.
5. Pripremite tavu s dobrim neprianjajućim slojem, zagrijte je, stavite luk i mrkvu da se pirjaju.
6. U dobivenu smjesu stavite kupus i kuhajte na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem ne više od 20 minuta.
7. Krompir treba dodati kada je kupus omekšao, ali je još hrskav. Dodatno, u jelo koje se priprema možete uliti 100 g vode i posuti začinima (crni papar, bosiljak).
8. Na kraju posoliti, dodati kečap ili pastu i dinstati 10 minuta poklopljeno.

Pripremljeno povrće može se koristiti kao začin za ribu, meso ili uz tamne varijante pečenja kao zasebno jelo.

Pirjani kupus s krumpirom i mesom jednostavan je za pripremu, a vole ga i odrasli i djeca. Za njegovu pripremu nisu potrebne posebne vještine, samo trebate znati korak po korak algoritam procesa kuhanja.

Kelj s krumpirom dinstan s mesom

Pirjani kupus s krumpirom i mesom prekrasno je jelo nježnog okusa i mirisa. Recept za varivo od povrća popularan je u različitim zemljama jer se lako priprema i sviđa ga odraslima i djeci. Da biste pripremili pirjani kupus s mesom i krumpirom, ne trebate nikakve posebne kulinarske vještine, samo trebate znati korak po korak recept i metode kuhanja.

Za dobivanje visokokvalitetne hrane potrebno je svježe meso bez slojeva (junetina, svinjetina, piletina) i duboka tava.

Kuhanje mora biti na laganoj vatri

Algoritam kuhanja

1. Meso narežite na male kockice, stavite u tavu, nakon dodavanja biljnog ulja, i pirjajte 10 minuta, zatim dodajte nasjeckani luk i pirjajte sa zatvorenim poklopcem 5 minuta dok ne porumeni.
2. U tavu s mesom dodajte naribanu mrkvu, začine i začine (papar, paradajz) i pirjajte uz miješanje još 15 minuta.
3. U tavu s poprženim mesom stavite sitno narezani kupus, posolite ga po ukusu i pirjajte 30-40 minuta. Možete dodati pola čaše vode kako biste ubrzali proces.
4. Krumpir stavite u tavu kada je kupus spreman (najbolje u obliku trakica ili štanglica). Pirjajte još 10 minuta dok krumpir ne omekša. Krumpir treba najprije nekoliko minuta potopiti u vodu.

Dakle, redoslijed radnji kod pirjanja kupusa s krumpirom i mesom je sljedeći: prvo dinstajte meso, zatim kupus i na kraju dodajte krumpir.

Pirjani kupus s krumpirom, mesom i gljivama

Gljive jelu daju posebnu aromu koja će privući i najistančanije gurmane. Priprema jela je jednostavna; potrebno je samo slijediti određeni kulinarski algoritam.

Priprema korak po korak:

1. Pripremite gljive (bilo koje vrste): ogulite ih, operite, narežite na kockice.
2. Krompir ogulite, namočite, narežite na manje četvrtaste komade.
3. Pripremiti masu od mrkve (naribati).
4. Meso podijelite na male komade.
5. Kelj oprati, osušiti u ručniku, nasjeckati (narezati na sitno).
6. Pripremljene mesne sirovine staviti u dobro zagrijanu tavu i pržiti uz dodatak maslinovog ulja na srednje jakoj vatri.
7. Zatim u meso dodajte gljive i pržite 10 minuta.
8. Mrkva se dodaje kada gljive dobiju koricu.
9. Kupus zajedno s kečapom, pastom od rajčice, začinima i nasjeckanim začinskim biljem dodajte na kraju. Dobivenu smjesu treba kuhati u tavi još 5 minuta.
10. Na kraju dodajte kockice krumpira, lovor, zalijte s 2,5 šalice kipuće vode i kuhajte 30 minuta dok se potpuno ne kuha.

Za pripremu jela trebat će vam 50 minuta. Meso se može zamijeniti piletinom.

Pirjani kupus od kiselog kupusa s krumpirom i mesom

Zanimljiva opcija za pripremu kiselog kupusa s mesom i krumpirom dobiva se eksperimentiranjem sa začinima, dodavanjem paprike, morske soli i poriluka.

Prije kuhanja kiseli kupus trebate namakati u loncu 1 sat (trebat će vam pola čaše vode i žlica biljnog ulja). Nakon toga možete započeti kulinarski proces.

Sastojci

Za pripremu će vam trebati:

• Svježe meso (svinjetina) 800-1000 g.
• Krompir - 2 kg.
• Kiseli kupus - 800 g.
• Luk - 2 komada.
• Mrkva - 3 komada.
• Biljno ulje za prženje mesa - 5 žlica.
• Morska sol, crni papar - po ukusu.
• Šećer u prahu - pola žlice.
• Češnjak – 4 režnja.
• paprika - 3-4 mahune.
• Svježe zelje - hrpa.
• Kiselo vrhnje - 1 žlica po jelu.

Koraci pripreme korak po korak:

1. Meso isperite u vodi, osušite papirnatim ubrusom i narežite na kockice.
2. Krumpir temeljito ogulite i narežite na komade.
3. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
4. Mrkvu narežite na komadiće ili male trakice, možete je naribati na srednje ribež.
5. Stavite meso u tavu s debelim dnom, dodajte biljno ulje i pržite.
6. Dodajte luk i mrkvu, češnjak, sve sastojke pomiješajte i dobro pržite dok povrće ne omekša.
7. U posudu s mesom ulijte vruću vodu do otprilike jedne trećine visine, dodajte krumpir i kuhajte 30 minuta na srednjoj vatri (voda mora proključati).
8. Zatim u tepsiju stavite namočeni kupus.
9. Na kraju dodajte zgnječeni češnjak, malo šećera, soli u tavu, pustite da se dobivena smjesa kuha. Možete dodati papriku, začine, bosiljak i poslužiti.

Rezultat je izdašno i ukusno jelo, prije posluživanja možete ga posuti svježim začinskim biljem i dodati kiselo vrhnje.

Recept za kuhanje s kobasicama ili šunkom

Pirjani kupus s krumpirom i kobasicama savršen je za brzu večeru. Za pripremu pirjanog kupusa s kobasicama ili šunkom potrebno je samo 35 minuta. Jelo se priprema od dostupnih namirnica pa je vrlo popularno u mnogim obiteljima.

Sastojci

• Krompir - 3-4 komada.
• Kupus - pola vilice.
• Mrkva - 2 komada.
• Luk – 1 glavica.
• Mliječne kobasice 5-6 komada.
• Biljno ulje (rafinirano) - 2 žlice.
• Začini, sol - po ukusu.
• Kečap.

Kupus prije svega pirjajte s kobasicama ili komadićima šunke (možete uzeti kobasicu). Zatim nasjeckajte luk, mrkvu, krumpir i sjedinite s pirjanim kupusom i kobasicama. Smjesu povrća uz dodatak mesnih sastojaka pirjajte 30 minuta.

Za pripremu kupusa s kobasicama bolje je uzeti duboku tavu s neprijanjajućim premazom.

Unatoč svojoj jednostavnosti, ovo jelo je prilično kalorično. Najbolje ga je poslužiti toplo.

Mogućnosti kuhanja: u tavi, u sporom štednjaku, u pećnici

Pirjani kupus s povrćem, mesom, gljivama i drugim sastojcima ispada ukusan, aromatičan i zadovoljavajući. Kupus možete pirjati na različite načine: u tavi, loncu, pećnici, multicookeru (dvostruki kotao).

U tavi

Ovo je najčešća metoda i popularna je zbog svoje jednostavnosti. Tijekom toplinske obrade kupus gubi značajnu količinu vlage, taloži se na dnu posude, dobro upija biljno ulje i sokove začina.

Ako povrće pirjate u tavi na rafiniranom suncokretovom ulju, jelo će biti aromatičnije i ukusnije.

Kelj se dinsta u loncu uz dolijevanje vode. U ovom slučaju, potrošnja biljnog ulja je značajno smanjena, jer vodu dobro apsorbiraju listovi kupusa. Skraćuje se i vrijeme kuhanja. Kelj za dinstanje u tavi se nareže na trakice.

U pećnici

Korištenje pećnice u kulinarskom procesu ima neke osobitosti. U početnoj fazi kuhanja povrće treba pržiti u tavi s dodatkom ulja.

Daljnje faze pečenja u pećnici uključuju stavljanje mješavine povrća (kupus, mrkva, luk, češnjak) u posebnu posudu za pečenje ili lonac. Po potrebi dodati vruću vodu. Posuda s mješavinom povrća stavlja se u pećnicu zagrijanu na 160-180 stupnjeva.

U laganom kuhalu

Proces pripreme jela u multicookeru najviše je u skladu s načelima zdrave prehrane. Osim toga, kuhana hrana postaje mekša i ukusnija. Prilično su prikladni za bilo koju vrstu dijetalne hrane.

Multicooker radi u nekoliko načina. Za pripremu pirjanog kupusa s povrćem ili mesom dovoljna su dva načina kuhanja.

U prvoj fazi toplinske obrade proizvoda uključen je način rada "Pečenje" (u nekim je modelima aktivirana opcija "Prženje"). Nakon 15 minuta postavljena je razina "Kašenje". U ovoj fazi kuhanje ne smije premašiti standardno vrijeme kuhanja od 20-40 minuta. U suprotnom, nutritivni sastojci hrane neće biti sačuvani.

Pirjani kupus ima niz prednosti u odnosu na druge načine pripreme jela od povrća. Ovom nježnom metodom hranjivi sastojci proizvoda ostaju maksimalno očuvani. Pirjani kupus sadrži više vlakana, što je povoljno za probavu. Vitamini i minerali u njegovom sastavu poboljšavaju elastičnost stijenki krvnih žila, sprječavaju stvaranje viška kolesterola i poboljšavaju kvalitetu kože. Hranjiva svojstva pirjanog kupusa s povrćem visoko su cijenjena u kulinarskim tradicijama mnogih zemalja svijeta.

Kupus pirjan s krumpirom u tavi- Ovo je jako ukusan prilog koji će se dopasti mnogima. Priprema takvog jela neće biti teška. Jelo se priprema od običnih proizvoda koji se mogu naći u svakom domu. Pripremite pirjani kupus sa krompirom, sigurno će vam se svidjeti.

Sastojci

Za pripremu kupusa pirjanog s krumpirom u tavi trebat će vam:

kupus - 0,5 glava (600 g);

krumpir - 5 kom .;

luk - 1 kom .;

mrkva - 1 kom .;

sol, mljeveni crni papar - po ukusu;

šećer - 0,5 žličice;

sok od rajčice - 100 ml;

voda - 50 ml;

kopar - 3 grančice;

biljno ulje za prženje.

Koraci kuhanja

Očišćenu mrkvu naribajte na srednje velike ribeže.

Očišćeni luk narežite na sitne kockice.

Zagrijte malu količinu biljnog ulja u tavi, dodajte kupus, mrkvu i luk, promiješajte.

Povrće pirjajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje 15 minuta.

Zatim dodajte oguljeni i narezani krumpir.

Ulijte vodu i sok od rajčice (ako nema soka od rajčice možete ga zamijeniti umakom od rajčice po ukusu), posolite, popaprite, pošećerite, poklopite i dinstajte kupus i krumpir u tavi još 15-ak. 20 minuta uz povremeno miješanje.

5 minuta prije spremnosti dodajte sitno sjeckani kopar.

Kupus pirjan s krumpirom u tavi nije samo zadovoljavajuće, već i ukusno jelo. Poslužite vruće.

Dobar tek!

Prvo pripremite svinjetinu: operite je i osušite ručnikom da uklonite svu vlagu s površine, a zatim je narežite na komade srednje veličine. Zatim zagrijte tavu s debelim stijenkama s malom količinom biljnog ulja. Tava treba biti jako zagrijana, užarena, tada će se svi komadi brzo pokriti koricom koja će zatvoriti mesne sokove iznutra, što znači da svinjetina nakon pirjanja neće biti suha, već sočna. Zbog toga „tanko“ posuđe s neprijanjajućim slojem nije prikladno za nas; bolje je odlučiti se za lijevano željezo.

Svinjetinu pečem na najvećoj vatri, uvijek bez poklopca, 3-4 minute sa svake strane. Čim meso postane pouzdano smeđe, dodajte kim i nekoliko prstohvata soli. Malo zagrijem da se otkriju arome začina i prebacim meso u šerpu/lonac/kotlić zapremine minimalno 2 litre.



Na masnoći koja je otopljena od svinjskog mesa potrebno je popržiti luk i mrkvu. Povrće narežem na kockice, ne presitno, kako bi mrkva zadržala oblik u gotovom jelu. Pržite dok ne porumene, 5-7 minuta na srednjoj vatri, miješajući.



Zatim sjedinim svinjetinu i prženo povrće. Ulijem oko 300 ml kipuće vode, stavim na vatru i kuham 20 minuta. Tava mora biti pokrivena poklopcem, nema potrebe miješati sadržaj.



Dok se meso dinsta, ja paralelno radim na kupusu i krumpiru. Ja nasjeckam bijeli kupus (samo ne uzimam mladi kupus, nije za dinstanje), isjeckam ga na krupnije komade, malo posolim i protrljam rukama - tako će brže pustiti sok i biti mekši. Vrlo je lako izrezati kupus na način na koji sam ja na fotografiji: podijelite vilice na polumjesec, a zatim svaki narežite na komade, dobit ćete velike latice.

Zatim u tavi zagrijem 1-2 žlice ulja i pržim kupus 15 minuta na jakoj vatri, uvijek poklopljeno uz često miješanje. Trebao bi biti napola kuhan, smeđi, promijeniti boju u ružičastu i dobiti ugodnu aromu.



Sada je vrijeme da prženom kupusu dodate pastu od rajčice i sve zajedno pržite još 3-5 minuta dok se pasta potpuno ne rasprši. Prženi kupus izlijem u tavu sa svinjetinom i pustim da se zajedno pirja.



Ostalo je još samo dodati krumpir. Možete ga jednostavno oguliti, nasjeckati i baciti u tavu nakon kupusa, a zatim sve pirjati dok ne bude gotovo (pasta od rajčice neće dopustiti da prokuha, pa će trebati 20-25 minuta dok krumpir ne postane mekan). Druga opcija je prženje krumpira. Ispostavit će se da je kaloričnije, ali ukusnije. Dakle, kockice krumpira popržim na ulju dok ne porumene. Možete to učiniti u tavi ili u fritezi, glavno je da krumpir ispadne hrskav i zlatan, mora biti potpuno kuhan.



Pržene krumpire stavim u lonac, dodam lovorov list i papar. Sve zajedno miješam i pirjam ispod poklopca doslovno 1-2 minute - naši prženi krumpirići su već potpuno spremni, samo trebaju upiti okus i aromu ostalih sastojaka. Postat će mekši, ali će zadržati svoj oblik i ukusnu zlatnu boju.

Danas sam odlučila napraviti laganu večeru od povrća - pirjani kupus s krumpirom. S jedne strane, lagan je, ali i zadovoljavajući, i što je najvažnije, jeftin. Uostalom, krumpir dobro utažuje glad. Jelo je vrlo ukusno i pikantno, umak dodaje notu rajčice. Jelo se priprema vrlo brzo, a snaći će se i kuhar početnik, jer povrće trebamo samo nasjeckati i skuhati u tavi. A ako se pojave poteškoće, imate pri ruci recept s fotografijama korak po korak, u kojima je sve detaljno opisano.

Postoji mnogo opcija za pripremu pirjanog kupusa; u njega možete dodati sljedeće sastojke: gljive, meso, grah, žitarice, povrće. Ali moja omiljena opcija je pirjani kupus s krumpirom, svi članovi moje obitelji ga jedu sa zadovoljstvom. Ja ga jedem kao glavno jelo, ali muški rod ga više voli s komadićima mesa. Pirjat ćemo svježi kupus, ali možete dodati malo više kiselog kupusa, više će kiseliti. Ali trebali biste znati da se proizvod fermentira puno brže. Možete kuhati u tavi, u loncu ili sporom kuhalu, ovisi o vašim željama.

Sastojci

• Svježi kupus - 400 g.
• Krompir – 3 kom.
• Paradajz pasta - 2 žlice
• Sol - 0,3 žličice
• Crni papar - prstohvat
• Voda - 0,5 šalice vode

Kako kuhati pirjani kupus s krumpirom

Luk narežite na komade, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. Pržite povrće u tavi s biljnim uljem dok ne bude napola kuhano. Ako želite potpuno dijetalnu opciju, nemojte pržiti povrće.

U međuvremenu nasjeckajte kupus, dodajte ga, posolite i promiješajte. Pržite na srednjoj vatri 3-5 minuta. Možete rezati nožem ili sjeckalicom.

Krumpir na brzinu ogulite, narežite na sitne komade, otprilike kao za juhu, i dodajte u tavu. Začinite mljevenim crnim paprom i solju. Zatim ulijte pola čaše vode, smanjite vatru i pirjajte ispod poklopca još 30 minuta. Ne zaboravite miješati i paziti na količinu tekućine da povrće ne zagori.

Dodajte pastu od rajčice, promiješajte, kuhajte još 10 minuta.

Ovdje je cijeli recept za pirjani kupus s krumpirom, poslužite ga vruće na stolu. Dobar tek!

• Bolje je prvo pržiti povrće, tada će okus biti bogatiji.
• Za sitost možete dodati: gljive, grah, meso. Neki ljudi koriste gotov grah u rajčici; u ovoj varijanti možete ubiti dvije muhe odjednom, jer će grah dodati sitost, a rajčica kiselost.
• Rajčica može biti različita, pa je bolje staviti manje kiseline kako ne bi pokvarili jelo.
• Možete dodati češnjak, on će dodati pikantnost i aromu.
• Lako je provjeriti spremnost krumpira, samo odrežite komad nožem i ako se lako reže, onda je spreman.
• Pasta od rajčice može se zamijeniti kečapom, adjikom ili sokom od rajčice.
• Dakle, pirjani kupus s krumpirom prikladan je za jednostavnu obiteljsku večeru ili za međuobrok.

Dobro došli na stranice mojih domaćih recepata!

Jelo o kojem ćemo govoriti vrlo je jednostavno i, kao i većina mojih recepata, jeftino. Možete ga pripremiti vrlo brzo, što se kaže na brzinu. Sadrži najzastupljenije povrće u svakoj kuhinji, tako da je dostupno svima. Odličan je i za one koji poste.

Pirjani kupus s krumpirom može poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog svakom mesu. Recept za pirjani kupus s krumpirom jednostavan je i poznat mnogima, no svejedno ga svaka domaćica priprema na svoj način. Nudim svoju verziju, možda će nekome biti od koristi.

Također vas želim podsjetiti da svoju obitelj možete hraniti hranjivo i jeftino, a za to uopće nije potrebno satima stajati za štednjakom ili jesti poluproizvode. Svježe pripremljena domaća hrana uvijek je ukusnija i zdravija!

U mojim kućnim receptima pronaći ćete nekoliko opcija za pirjani kupus: kupus dinstan s gljivama, pirjani kupus s dimljenom kobasicom, . Odaberite za svačiji ukus!

Danas mi je na meniju pirjani kupus sa krompirom. Za to koristimo najjednostavniji set povrća.

Ja sam pripremila jelo za dvoje, mada nekome bude i za jednog, sve zavisi od apetita!

Sastojci

• Bijeli kupus - 200 grama
• Krompir – jedno korjenasto povrće srednje veličine
• Mrkva - 1 komad
• Luk – 1 glavica
• Sok od rajčice - 100-150 ml
• Biljno ulje - za prženje
• Lovorov list - 1-2 lista
• Osušeni celer - prstohvat
• Sol, šećer i papar - po ukusu

Za kuhanje sam koristila tavu.

PIRJANI KUPUS S KRUMPIROM FOTO RECEPT

Počnimo naše kuhanje s krumpirom. Ogulimo ga, operemo i zatim narežemo na sitne kockice.

Zagrijte tavu, ulijte 1-2 žlice biljnog ulja i tamo dodajte krumpir. Pržite ga na srednjoj vatri dok nije gotovo (oko 5-7 minuta)

Za to vrijeme krumpir očistimo, operemo i sitno nasjeckamo luk.

Mrkvu također ogulimo od gornjeg sloja, operemo i naribamo na krupnije ribež.

Izvadimo pripremljeni rumeni krumpir iz tave, a na njegovo mjesto pošaljemo luk i mrkvu. Po potrebi dodajte biljno ulje.

Povrće ne smije plivati ​​u ulju, ali nije poželjno ni kuhati ga u suhoj tavi, bit će neukusno. I trebamo naše jelo od pirjanog kupusa s krumpirom da ispadne ukusno.

Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte povrće na laganoj vatri.

Dok se mrkva i luk kuhaju, nasjeckamo kupus. Pokušajte kupus izrezati što tanje.

Ulijte u tavu za prženje. Sve pomiješajte, posolite i opet dodajte malo biljnog ulja. Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri.

Probamo, a ako je kupus postao mekan, to znači da je vrijeme da dodate krumpir u tavu. Kako bismo začinili naše jelo, pirjani kupus s krumpirom, dodamo malo suhog ili svježeg mirisnog bilja. Imam suhi celer. Ima jako jak miris pa ga dodam samo malo.