Dom Opskrba vodom

Recept za heljdine rezance s govedinom. Heljdini rezanci s junetinom i povrćem. Rezanci od heljde se lako dodaju

Ljubitelj ste azijske kuhinje i volite prirediti večeru za svoju obitelj s neobičnim, bolje reći nesvakidašnjim jelima na meniju?! Onda će vam se jako svidjeti rezanci od heljde, samo nemojte misliti da vam predlažemo da jedete samo “tjesteninu”. Donosimo vam recept za heljdine rezance s nadjevom od povrća, piletine i govedine. Sigurni smo da ćete vi i vaša obitelj voljeti ovo jelo za večernji obrok.

Kuhanje heljdinih rezanaca s različitim nadjevima

Dakle, danas imamo na dnevnom redu detaljnu "priču" o tome kako kuhati heljdine rezance s tri različita nadjeva. Prvi nadjev će biti mesni a mi smo odabrali junetinu kao meso.

Heljdini rezanci s goveđim nadjevom

Heljdini rezanci s govedinom izdašno su i ukusno jelo koje nam dolazi iz azijske kuhinje; lako ga je savladati. Prvo, razgovarajmo o proizvodima potrebnim za pripremu:

Pola kilograma goveđeg filea.
200 gr. rezanci od heljdinog brašna.
80 ml. umak od soje.
30 gr. pasta od rajčice.
2 brokule.
Mala paprika.
Malo korejske mrkve.
Začini - birajte i dodajte prema svojim željama.

Kuhanje ovog jela kod kuće proces je koji mogu učiniti čak i oni kuhari čija je razina kulinarskog znanja nula. Samo nas slijedite korak po korak i ukusna varijanta večere za cijelu obitelj pojavit će se na vašem stolu. Upute za djelovanje su sljedeće:

Goveđi file potrebno je izrezati na uredne kocke i marinirati u 40 ml. soja umak, kao i vaše omiljene začine.
Brokulu i papriku operite, narežite na komade, dodajte biljno ulje u tavu. Smjesu povrća malo popržite.
Rezance od heljde kuhamo prema dijagramu opisanom na pakiranju. Skuhali smo ga, izlili u cjedilo da se ocijedi sva voda, a zatim bacili u praznu tavu samo s suncokretovim uljem. Na vrh stavite komade marinirane govedine i korejsku mrkvu i počnite pržiti.
Pričekajte da meso "porumeni" pa ulijte preostali sojin umak, pastu od rajčice, a također ulijte brokulu i papriku. Jelo promiješajte, lagano stavite plin na štednjak i pirjajte dok se heljdini rezanci s junetinom potpuno ne skuhaju.

Proces kuhanja je završen, svoje kulinarsko remek-djelo možete staviti na tanjure i uživati u jelu.

Heljdini rezanci s nadjevom od piletine i povrća

Heljdini rezanci s piletinom i povrćem pripremaju se samo 30 minuta, tako da možete sami pripremiti ukusnu večeru gotovo prije dolaska vaše “obitelji”. Shema djelovanja je sljedeća, "slijedite" nas korak po korak.

200 gr. pakiranje heljdinih rezanaca.
Svježi šampinjoni 200 gr.
Komad pilećih prsa.
Velika paprika - 1 kom.
1 rajčica.
Pola žličice kurkume.
Začini po vlastitom nahođenju.
Biljno ulje "na oko".

Odredili smo potreban set namirnica, sada sama priprema:

Narežite komad pilećih prsa na male komadiće i stavite u tavu, dodajte suncokretovo ulje i pržite piletinu na umjerenoj vatri, ne zaboravite povremeno miješati.
Šampinjone operite i narežite na četvrtine. Kad piletina postane zlatna, dodajte gljive i nastavite s prženjem. Ovu smjesu začinite solju, kurkumom i ostalim začinima te promiješajte.
Papriku operite i narežite, papriku narežite na trakice. Mlinac bacite u tavu s piletinom i gljivama.
Oprane rajčice blenderom sameljite u pire. Svježu rajčicu ulijte u tavu s preostalim sastojcima. Cijelu smjesu kuhajte 4 minute.
U šerpu ulijte vodu, posolite je i stavite na vatru te pričekajte da prokuha. Voda je prokuhala, izlijte rezance i kuhajte 12 minuta, kuhanje je gotovo, ocijedite vodu pomoću cjedila.
Skuhane rezance staviti u tavu sa pirjanim nadjevom, sve promiješati i dinstati još 3 minute.

Trebat će vam tri minute, isključite plin na štednjaku i stavite ukusnu hranu u duboke zdjelice. Dobar tek, gospodo, kulinarski stručnjaci!

Rezanci od heljde s nadjevom od povrća

Ako niste mesojed ili pripadate vegetarijanskom klanu, onda će vam se svidjeti recept poput rezanaca od heljde s povrćem. Ukusna i lagana varijanta za ručak ili večeru koja se jednostavno i bez muke može pripremiti kod kuće. Idemo korak po korak, ali prije nego počnemo kuhati, "upoznat ćemo se" s proizvodima.

Pakovanje rezanaca od 300 gr.
2 pakovanja sezamovih sjemenki.
Pola glavice češnjaka.
200 gr. svježi šampinjoni.
1 velika mrkva.
Hrpa zelenog luka.
Morske alge 150 gr.
70 ml. voda.
Soja sos po vašem ukusu.

Sada naše detaljne upute o tome kako pripremiti ovo niskokalorično jelo:

Posudu stavite na vatru i ulijte vodu za kuhanje heljdine “tjestenine”. Kad voda prokuha dodajte rezance i kuhajte 10 minuta. Kuhanje je gotovo, ocijedite vodu, a rezance stavite u cjedilo pod mlazom hladne vode.
Češnjeve češnjaka oljuštiti, usitniti nožem i istresti u duboku tavu. Prelijte uljem i popržite češnjak.
Oprane svježe šampinjone narežemo, opranu mrkvu narežemo na isti način, ali mrkvu nasjeckamo na trakice. Gljive i štapiće mrkve stavite u tavu s češnjakom, dodajte soja umak i sve zajedno pirjajte 2 minute.
Pripremite kipuću vodu za namakanje algi. Namočili smo ga, čekamo da omekša, a zatim kelp stavimo u tavu, dodamo i rezance, dodamo 70 ml. vode i kuhajte oko 5 minuta.
Pet minuta je prošlo, sad možete izliti mješavinu povrća u tavu, još kratko popržiti.

Proces kuhanja je zaustavljen, pripremamo naše šalice da probamo ovu ukusnu i laganu hranu.

Kuhanje rezanaca od heljdinog brašna

Ostaje nam samo da vam kažemo kako da sami pripremite rezance od heljdinog brašna. Ovaj recept nije kompliciran, lako ćete se snaći u njemu, a naš akcijski plan će vam dodatno olakšati kuhanje. Prvo se pobrinite za sastojke za kuhanje:

Heljdino brašno - 400 grama.
Pšenično brašno - 250 grama.
250 mililitara vode, obavezno prokuhane i vruće.

Pratite nas korak po korak, ne skrećući s kulinarskog puta:

Uzmite sito i u duboku zdjelu prosijte prvo heljdino, a zatim pšenično brašno.
U smjesu brašna ulijte prokuhanu vodu i počnite mijesiti tijesto, bolje je mijesiti u krug. Nastavite mijesiti dok ne dobijete elastičnu, homogenu grudicu.
Veliku testnu grudicu podijelimo na male grudice, broj grudica prilagodite vlastitom nahođenju, otprilike možete dobiti 6-8 komada. Grudice tijesta stavite na dasku za rezanje i pokrijte kuhinjskom krpom; ostavite sve u tom stanju 40 minuta.
Trebalo je četrdesetak minuta uzeti jednu grudu i umočiti je u pšenično brašno, umijesiti je, a potom razvaljati u tanki sloj i izrezati na uredne trake. Gotove trake pospite brašnom i pošaljite ih da se osuše na svježem zraku, po mogućnosti na suncu oko 2 sata. Ove manevre ćemo raditi sa svakom testnom grudicom.

Sada znate sve o kuhanju rezanaca od heljde kod kuće.

/li>

Posolite po ukusu

/li>

Posolite po ukusu

Na početak
Jedemo kod kuće
Što skuhati na brzinu za večeru

Što brzo kuhati za večeru, što kuhati recepte

Rezanci od heljde sa svinjetinom i povrćem

Rezanci od heljde s mesom i povrćem

SOBA heljdini rezanci sa svinjetinom i povrćem, recept sa slikama.

Kuhanje heljdinih rezanaca, ukusan recept za heljdine rezance s povrćem.

Za tu sam priliku kupila nekoliko paketa Soba heljdinih rezanaca. Recept je potpuna improvizacija, iako će možda nekoga podsjetiti na nešto. Cijela obitelj i ja zadovoljni smo rezultatom. Htjela bih to ponoviti. Sada ću završiti s pisanjem i otići kupiti još par pakiranja.

Ovakvi rezanci od heljde mogu se pripremati sa svinjetinom, piletinom, govedinom i puretinom. U osnovi, recept neće biti drugačiji. Ako ne želite s mesom, ne morate, možete se ograničiti samo na povrće. Radila sam heljdine rezance sa komadićima svinjske potrbušine.

Za pripremu nam je potrebno:

Pakiranje Soba rezanaca od heljde.
Svinjetina 300-400 gr.
Mrkva 1 kom.
Slatka paprika 1 kom.
Luk 1 kom.
Ljuta paprika 1 kom.
Soja umak 50 ml.
Sezamovo ulje 20 ml.
Biljno ulje 20 ml.
Rajčice 3 kom.
Papar, sol po ukusu.

Pripremamo proizvode, uklanjamo sjemenke iz ljute paprike.

Meso narežite na male komadiće. U ovo jelo će ići svi oni ružni i “preveliki” komadi šunke za druga jela.

Možete koristiti obreske, koje mnoge domaćice čuvaju u zamrzivaču.

Luk narežite na sitno.

Mrkvu narežite na trakice.

U dubokoj tavi, woku ili loncu zagrijte mješavinu sezama i biljnog ulja. Na ulje baciti luk i mrkvu, sve brzo popržiti na jakoj vatri 3-5 minuta.

Na poprženi luk bacite meso i nastavite pržiti na jakoj vatri uz stalno miješanje. Posolite i popaprite.

Slatku papriku sitno narežite.

Ljutu papričicu nasjeckajte na male polukrugove.

Meso je aktivno prženo.

U meso dodajte slatku i gorku papriku.

Rajčice prerežite na polovice, odstranite peteljku i naribajte ih na krupnije ribež tako da vam kožica ostane u ruci. Bacite koru.

Ulijte malo soja umaka u meso.

Svinjetini dodajte naribane rajčice. Čekamo da sve prokuha i smanjimo vatru. Pokrijte poklopcem i pirjajte 15 minuta.

Dok se svinjetina dinsta mi Skuhajmo rezance od heljde. Stavite rezance u kipuću, posoljenu vodu.

Na početku kuhanja heljdine rezance potrebno je promiješati.

Kuhajte rezance oko 10 minuta i stavite u cjedilo, čekajući da se ocijedi voda.

Pirjana svinjetina s povrćem je također spremna. Možda joj ove rezance? Pa hoćemo li jesti? Ne.

Knjiženje rezanci od heljde na meso.

Lagano pomiješajte rezance s preostalim sastojcima.

primijeniti heljdini rezanci sa svinjetinom i povrćem u ravne tanjure ili zdjelice.

Sutradan je jelo ostalo jednako ukusno. Rezanci se nisu raspali. To je to, ne mogu, otišao sam u trgovinu.

solpovkusu.ru

Rezanci od heljde sa svinjetinom i povrćem

Prilagođeni japanskoj kuhinji, rezanci od heljde sa svinjetinom i povrćem, unatoč pomalo egzotičnoj prirodi, kuhaju se vrlo brzo, pikantnog su okusa i neobično lijepog izgleda.

SASTOJCI

Svinjetina 400 grama
Korijen celera 100 grama
Soja umak 4 žlice. žlice
Crveni luk 1 komad
Paprika 1 komad
Biljno ulje 4 žlice. žlice
Soba rezanci 150 grama
Poriluk 1 komad
Sezam 1 žlica. žlica

1. Prije pripreme heljdinih rezanaca sa svinjetinom i povrćem pripremite sve sastojke. Crveni luk narežite na pola kolutića, a poriluk na kolutiće. Korijen celera i papriku narežite na trakice.

2. U šerpu uliti potrebnu količinu vode, posoliti i dodati rezance. Kuhajte 8 minuta.

3. Svinjetinu narežite na trakice.

4. Stavite tavu na jaku vatru. Dodajte biljno ulje. Prepržite celer. Na celer dodajte luk i papriku, miješajući, pržite dok luk ne porumeni. U tavu dodajte meso i nastavite pržiti 5 minuta dok svinjetina ne bude pečena uz stalno miješanje. Pospite paprom.

5. U jelo dodajte potrebnu količinu soja umaka. Smanjite vatru. U tavu dodajte heljdine rezance. Promiješajte i kuhajte još nekoliko minuta. Poslužite posuto susamom i kolutovima poriluka. To su sve tajne.

Sličan video recept "Heljdini rezanci sa svinjetinom i povrćem"

povar.ru

Yakisoba: priprema jela i umaka

Yakisoba ili inače prženi rezanci u posebnom umaku, popularno je japansko jelo koje se smatra omiljenim među Japancima i Kinezima. Rezanci ovog pripravka počeli su se pripremati u južnoj Kini, a prototip yakisobe bilo je Chaomian jelo. Danas su japanski rezanci, prženi u tamnom, slatko-kiselom, slanom umaku, posebno popularni u Sjedinjenim Državama, Australiji, Indiji, Nepalu, Južnoj Africi i Velikoj Britaniji. U Rusiji, nažalost, ovo ukusno jelo još nije steklo veliku popularnost, ali u trgovinama možete pronaći instant rezance "Yakisobu", kao i posebne heljdine rezance za pripremu jela kod kuće. Kako sami skuhati yakisobu i napraviti poseban umak u kojem ćete je pržiti pročitajte u ovom članku.

Ovo jelo se često smatra glavnim jelom kada se poslužuje, ali ponekad se može koristiti i kao prilog. U Japanu postoji čak i Matsuri festival, tijekom kojeg je uobičajeno prodavati jelo. Kao punilo za rezance koriste se razne mogućnosti. Yakisoba s piletinom popularnija je u Rusiji, često začinjena povrćem. Recept za yakisobu može uključivati šunku, svinjetinu, perad, pa čak i plodove mora. Na primjer, u Hirošimi se od nje pravi okonomiyaki (prženi somuni s različitim nadjevima, na primjer, rezanci, sir i škampi), nazivaju je i nekom vrstom “japanske pizze”, a na otoku Okinawa rezanci yakisoba poslužuju se uz kobasice.

Pripremite ukusan umak za yakisobu

Za pripremu umaka potrebni su vam ovi sastojci:

soja umak 6 žlica. l.;
granulirani šećer 3 žličice;
soua od kamenica 5 žlica. l.;
vino (suho bijelo), ili sake 2 žlice. l.

Postupak pripreme je krajnje jednostavan: sve pomiješajte i malo zagrijte.

Yakisoba sa svinjetinom i povrćem

Rezanci za pripremu jela mogu biti ne samo heljdini, već i pšenični, jajetni, koji se koriste za ramen, kao i udon, tradicionalni pšenični rezanci iz japanske kuhinje.

Prije početka kuhanja trebat će nam sljedeći proizvodi:

svinjetina 50 g;
soba rezanci 100 g;
pripremljeni yakisoba umak;
babura paprika;
mrkva;
luk;
malo cvjetače ili brokule;
sol i papar po vašem ukusu.

Korak po korak recept za pripremu ukusnog japanskog jela:

Kuhajte rezance u slanoj vodi 10 minuta.
Papriku, luk i mrkvu tanko narežite na dugačke trakice. Kelj se može narezati na sitne kockice.
Svinjetinu narežite na tanke sitne trakice, kao što je prikazano na slici, pa stavite u zagrijanu tavu na malo ulja i malo popržite meso s obje strane, uvijek na srednjoj vatri.
Sada mesu treba dodati povrće i pržiti uz stalno miješanje dugom drvenom kuhačom najmanje 5 minuta.
Kuhanu sobu dodajte povrću i svinjetini, pržite par minuta, zalijte pripremljenim yakisoba umakom i pirjajte 2 minute uz smanjenje vatre.

Ukusno japansko jelo sa svinjetinom je spremno.

Za one koji nemaju vremena za pripremu umaka (ili zato što nemaju potrebne sastojke), drugi, jednostavniji recept za yakisobu može biti prikladan.

Yakisoba s piletinom i povrćem

Za početak kuhanja trebat će nam sljedeći proizvodi:

soba rezanci 100 g;
pileći file 200 g;
glavica luka;
1 mrkva;
2 žlice. l. soja umak i 2 žlice. l. balsamico ocat;
1 paprika babura;
maslinovo ulje (za prženje);
mljevena sol i papar po vašem ukusu.

Upute za pripremu japanskog recepta:

Rezance skuhati u slanoj vodi (10-12 minuta), staviti u cjedilo da se ocijede, možete ih preliti vrelom vodom da se jufke ne slijepe kao što je na fotografiji.
File, mrkvu, papriku i luk narežite na tanke ploške.
U zagrijanu tavu na ulju prvo stavite luk, nakon pola minute - mrkvu i papriku, a nakon još pola minute - pileći file. Pržite zajedno 5 minuta.
Gotovu sobu dodajte u tavu, malo popržite i zalijte soja umakom pomiješanim s balzamičnim octom. U trgovini možete kupiti i gotov japanski umak. Zatvorite poklopac i zajedno pirjajte 3-4 minute.
Preporučljivo je gotovo jelo posuti prethodno prženim sjemenkama sezama.

Jednostavno i ukusno japansko jelo je spremno.

Video: Yakisoba sa svinjetinom od kuhara

gotovite.ru

Rezanci od heljde sa svinjetinom

Što može biti bolje za obilan i zdrav ručak od heljdinih rezanaca, punih vitamina i minerala, s dodatkom pikantnog slatko-kiselog umaka, sočne svinjetine i sezonskog povrća?

Sastojci

do 400 g svinjetine
150 g heljdinih rezanaca
3 male paprike raznih boja (ili 3 polovice paprike normalne veličine)
100 g tikvica
1 luk
50 ml sojinog umaka
2 žlice. maslinovo ulje
2 češnja češnjaka
1/3 žličice šećera ili meda
sol, papar po ukusu

Domaći recept

U različitim provincijama Japana naziva se drugačije: neki - samo soba, neki - nihonsoba, a ponekad i kake-soba. Riječ je o rezancima od heljde, koji se u Zemlji izlazećeg sunca često mogu naći na gotovo svakom uglu. Heljdini rezanci s junetinom i povrćem brza su hrana u azijskim zemljama, poput hrenovki u Americi i palačinki u Rusiji, no mogu se poslužiti i u najskupljim restoranima. Neke ljude zbunjuje neugledna tamna boja koju daje heljdino brašno, no kad jednom probate ovo jelo, možete postati obožavatelj za cijeli život.

Recept - temeljac s mesom

Gotovo svako drugo jelo ima temeljni recept iz kojeg proizlaze sve kasnije varijacije, improvizacije i druge inačice jela u kojima se kuhar izražava kako želi. Recept za heljdine rezance s govedinom nije iznimka: glavni sastojci, koji se 98% uvijek nalaze u ovom jelu, su:

mesni file (250 gr.);

rezanci od heljde (200 gr.);

kineski kupus (14 vilica);

slatke paprike, često različitih boja (12 kom.). Ponekad se zamjenjuje mrkvom (12 kom.), ili se koriste oba povrća;

soja umak (3-4 žlice);

začini: češnjak, crni papar, mljeveni đumbir (po 12 žličica);

biljno ulje za prženje (u Aziji, obično sezam) - 2-3 žlice. l.

Obično kuhar koristi omjer proizvoda "po oku", vođen svojim preferencijama okusa ili željama kupca, ali najčešće rezanci i meso imaju relativno istu težinu. Ne koristi se sol jer je pravi soja umak odlična zamjena.

Kako pripremiti sobu s govedinom?

Jedan od bitnih uvjeta za pripremu heljdinih rezanaca s junetinom je wok. Ovo je posebna kuglasta tava, zahvaljujući kojoj se proizvodi ravnomjerno i vrlo brzo prže na visokoj vatri: izvana ima rumenu boju, a iznutra lagano škripa, što znači da je proizvod u stanju "al dente". , odnosno polusirovo. Ovo je obavezno za povrće pripremljeno u Aziji. Ovakvim kuhanjem meso ne gubi na sočnosti, jer tijekom prženja nema vremena otpustiti sok u ulju, pa cijeli proces pripreme heljdinih rezanaca s junetinom rijetko traje više od 15 minuta. Ako kuhar kuha istovremeno u nekoliko jela odjednom, onda ne više od osam minuta. Ovo je jedno od čuda azijske kuhinje: brzo, zdravo i vrlo ukusno.

Priprema korak po korak

Na početku kuhanja morate nasjeckati sve sastojke kako biste sve mogli obaviti na vrijeme, jer rezanje povrća i istovremeno miješanje sadržaja woka nije baš zgodno. Tako:

Govedina za heljdine rezance obično se reže na tanke male trake, koje vrlo podsjećaju na rezove za goveđi stroganoff. Dobivene komade blanširajte tri minute, ocijedite u cjedilu. Možete ih odmah posuti začinima da upiju svoj duh ili ih možete posuti kasnije tijekom prženja.

U wok tavi zagrijte ulje, popržite češnjak dok se ne pojavi miris i ulijte govedinu. Meso pržite na jakoj vatri 4-5 minuta, a zatim dodajte papriku narezanu na tanke trakice i mrkvu nasjeckanu na korejskoj ribež za povrće.

Nakon jedne do dvije minute prženja uz neprestano miješanje u wok dodajte kineski kupus narezan na velike kockice, dio sa žilama bolje je ne koristiti. Sve prelijte soja umakom i pirjajte još oko tri minute.

Prethodno skuhane heljdine rezance za govedinu stavite u zajedničku posudu, pažljivo promiješajte i ugasite vatru. Ostavite da odstoji nekoliko minuta i odmah poslužite. Ohlađenim ovo jelo gubi na okusu, iako većina ljubitelja soba inzistira na suprotnom.

Govedina s go i umakom od sezama

500 grama goveđeg filea;

12 kom. mrkva, tikvice (ili tikvice), crvena paprika;

200 grama soba (azijati nazivaju rezanci od heljde);

160 grama zelenih mahuna (može i zamrznuti);

2-3 češnja češnjaka;

12 žličica ribani đumbir;

3-4 žlice. teriyaki žlice;

1 žličica bez svijetlog sezamovog vrha;

prstohvat mljevene čili papričice;

4 žlice. l. sezamovo ulje za prženje (ako nema, koristite maslinovo ulje).

Mala hrpa zelenog luka također je korisna za ukrašavanje gotovog jela: često se koristi u azijskoj kuhinji.

Kako kuhati?

Prvi korak je kuhanje rezanaca, obično su na pakiranju naznačene točne upute i vrijeme kuhanja, ovisno o debljini samih rezanaca. U pravilu se rijetko kuha duže od osam minuta. Nakon što je gotov, obavezno ga isperite hladnom vodom da se ne zalijepi. Dok se rezanci kuhaju, meso možete narezati na trakice, osloboditi ga od žilica. Tikvice i papriku narežite na trakice, mrkvu nasjeckajte na posebno ribež.

Zatim na suhoj tavi popržiti sjemenke sezama dok ne porumene, izliti u tanjir, au tavu uliti ulje. Tamo stavite nasjeckani češnjak i pržite dok ne zamiriše. Dodajte govedinu i čili i kuhajte na jakoj vatri tri do pet minuta, povremeno miješajući kako biste osigurali ravnomjernu smeđu boju. Zatim dodajte povrće jedno po jedno, u vremenskom razmaku od jedne minute, dajući im priliku da se lagano poprže:

zeleni grah;

slatka paprika;

Važno je ne prekuhati povrće jer bi ono trebalo zadržati svoju prirodnu boju. Na kraju ulijte teriyaki umak, dodajte pripremljene rezance i pola porcije sezama, dobro promiješajte i pirjajte ne duže od minute. Zatim prebacite na tanjur za posluživanje, pospite preostalim sjemenkama sezama i sitno nasjeckanim mladim lukom.

Nekoliko korisnih savjeta za kuhanje

Većina recepata za heljdine rezance s govedinom uključuje korištenje kao drugo jelo, ali ako ga razrijedite juhom prije posluživanja, možete dobiti ukusnu i zadovoljavajuću juhu. Često se jede u ovom obliku u Kini i Tajvanu. Stoga, pripremajući takve rezance, možete dobiti dva jela odjednom: prvo i drugo.

Ako umjesto mesa koristite gljive, onda ovo jelo mogu koristiti i vegetarijanci jer su heljdini rezanci s povrćem prilično zasitni i bez mesa.

Dešava se da među kuhinjskim priborom nema tave - woka, tada možete koristiti običnu s debelim dnom (idealno je lijevano željezo) ili tavu za pečenje peradi u pećnici. Posebnost korištenja ovog posuđa je u tome što ne dopušta da hrana izgori, unatoč činjenici da se koristi visoka toplina.

Bilješka

Azijski rezanci često se poslužuju s pečenim jajetom koje se stavlja na sadržaj tanjura. Istodobno, mora imati pravilan zaobljen oblik, jer je estetika jela za istočnjake jednako važna kao i njegov okus.

Rezanci od heljde sada su na valu popularnosti. Ovo se jelo rado jede u restoranima diljem svijeta. No, znate li kako ga je lako pripremiti kod kuće? Nadjev za rezance možete birati sami, a pritom omjere prilagoditi sebi. Ukusni, zadovoljavajući recepti za posebnu sobu nalaze se u našem novom izboru.

U vrijeme sveopće ljubavi prema japanskoj kuhinji, cijeli je svijet prepoznao sobu - tanke rezance od heljde. Soba dolazi iz Japana, gdje se počela aktivno jesti sredinom 16. stoljeća. Danas se u zemlji izlazećeg sunca svi tanki rezanci nazivaju tako. Neke regije, poput Okinawe, zovu je obični rezanci od jaja, a heljdine rezance nazivaju nihonsoba.

Rezanci od heljde vrlo su popularan i zdrav proizvod.

Heljdino brašno samo po sebi nije ljepljivo, tako da svaka soba uvijek sadrži različite omjere pšeničnog i heljdinog brašna: sve ovisi o čestitosti proizvođača.

Za kontrolu proizvođača u japanskoj poljoprivredi uvedena je vrsta "GOST" - ima pravo na rezance, gdje sadržaj heljde nije manji od 30%.

Soba je vrlo svestrana: može se jesti hladna ili topla. U Japanu se soba uvijek poslužuje s tsuyu umakom (tsuyu se sastoji od mirin vina, katsuobushi umaka od tune, sakea i soja umaka). Ponekad se jede s juhom u obliku guste juhe s rezancima s komadićima ribe ili mesa. Naravno, možete postaviti cilj i skuhati sobu kod kuće, ali predlažemo da uštedite vrijeme i kupite pakiranje u supermarketu i prokuhate ga prema uputama na pakiranju.

Recept s povrćem

Rezanci od heljde s povrćem svidjet će se ljubiteljima zdravog načina života i vegetarijancima. Sigurno će se svidjeti i “mesojedima”: ova je soba vrlo zasitna i zasićuje na duže vrijeme. A sastojci su dostupni, pogotovo ljeti i u jesen, kada povrće počne sazrijevati.

Za 4 porcije trebat će nam:

2 vezice soba rezanaca;
1 veliki patlidžan mliječne zrelosti;
1 paprika (crvena i mesnata);
velika mrkva;
poriluk (možete uzeti crveni luk Jalta);
češnjak;
umak od soje;
biljno ulje za prženje po ukusu;
sol, papar;
sjemenke sezama - velikodušna šaka;
umak od kamenica (ili bilo koji riblji umak, također se prodaje u supermarketu).

Povrće očistimo i narežemo na tanke trakice. Mrkva će biti pravilno oguljena pomoću korejskog ribeža za stvaranje dugih i tankih "rezanaca" od mrkve. Zagrijte ulje i brzo popržite povrće na vrućoj vatri. Pospite sezamom. Skuhajte sobu u loncu i ocijedite je u cjedilu. U lonac (wok) stavite rezance, dodajte povrće, malo umaka - količinu možete prilagoditi isključivo svojim željama, a zatim sve zagrijte i dobro promiješajte. Poslužiti u dubokim zdjelicama ako ima puno umaka ili na običnim ravnim tanjurima.

Najbolje posuđe za kuhanje je wok: kineska tava s uskim dnom i visokim stranicama; u njemu rezanci izlaze sočni i ravnomjerno se natapaju umakom.

Jelo s povrćem možete svaki put napraviti drugačije - ovisi o sezoni. Lako je dodati tikvice, bundevu, bilo koju vrstu paprike, grah, rajčicu ili zeleni grašak - eksperimentirajte i okus će vam se svidjeti svaki put!

Jelo nadopunjavamo piletinom

Rezanci od heljde s piletinom i povrćem neobični su i zadovoljavajući. Pogotovo ako riskirate i skuhate ga u neobičnoj kombinaciji: pomiješajte komade pržene piletine sa sobom i dodajte kriške svježeg krastavca. Zar ne zvuči originalno?

Neobičan i ukusan recept!

Vrlo je jednostavno za pripremu:

U tavi popržite komade pilećeg filea.
Dodajte papriku narezanu na tanke trakice.
Začinite soja umakom.
Dodajte malo ribljeg umaka ili kap teriyakija.
U vruću sobu uspite komade piletine i povrće.
Svježi krastavac narežite na tanke ploške.
Dodati rezancima i piletini.
Promiješajte i začinite umakom.

Svako jelo za van bit će još zanimljivije začinite li ga sušenim đumbirom.

Prije posluživanja pospite susamom i poslužite. Rezultat će biti neobično zanimljivo jelo: nježni rezanci, komadići peradi i hrskavi svježi krastavac - vidjet ćete da će vaši ukućani biti zadovoljni!

S govedinom i povrćem

Heljdini rezanci s govedinom smatraju se klasikom u Japanu. Tamo je jelo spremno za jelo posvuda - u objektima brze hrane, na ulici, u modernim restoranima visoke kategorije, kod kuće. Ali postoji posebna suptilnost u pripremi: važno je pržiti povrće na način da se prži, odnosno vrlo brzo pržiti na vrućoj vatri. U tom slučaju meso treba biti dobro ispečeno, a povrće treba ostati al dente – hrskavo iznutra.

Najbolja vrsta mesa je mramorirana govedina; ali ga je teško naći, pa ga mijenjamo u teletinu, pečenicu.

Rezanci se pripremaju ovako:

Bilo koje povrće (tikvice, mrkva, patlidžan, grah) se prži na jakoj vatri u woku.
Istovremeno se prži i junetina - bitno ju je narezati na vrlo tanke ploške.
Povrće i meso se miješaju, preliju umakom: dodajte 2 žlice soja umaku (200 ml). žlice škroba, sve temeljito promiješajte.
Umak će povrću i mesu dati lijep glazirani izgled.
Soba se kuha 5-7 minuta.
Meso, povrće, rezanci se izmiješaju i sve zajedno ponovo poprže.
Poslužite rezance u porcijama obilno posute sezamom.

Začini koji se mogu sigurno koristiti u jelima uključuju češnjeve češnjaka, sušeni i naribani sirovi đumbir i sve mješavine za azijsku kuhinju. U jelo možete dodati svježe rajčice i krastavce - dobili ste svježu i hrskavu salatu, pravi užitak za gurmane! Jelo je odlično hladno, kada malo odstoji i svi sastojci međusobno dijele okuse.

Sa škampima – korak po korak

Soba sa škampima je društveno jelo za druženje s prijateljima: ukusno je i nimalo trivijalno. Također se brzo i jednostavno priprema: glavna stvar je unaprijed se opskrbiti dobrim škampima, po mogućnosti kraljevskim ili tigrovim. Uz škampe trebat će nam 2 vezice sobe, 100 g gljiva (šampinjoni, shiitake), sezamovo ulje, sezamove sjemenke, sušeni đumbir, tikvice, mrkva, paprika, češnjak i peršin.

Vrlo hranjivo i zadovoljavajuće jelo.

Upute korak po korak izgledaju ovako:

Na vruće ulje u wok stavite češnjak i popržite ga.
Izvadite iz tave (nama je cilj da češnjak prepusti svoju aromu ulju).
Dodati očišćene škampe.
Pržite dok ne porumene.
Popržite povrće, narezano na tanke trakice.
Pomiješajte povrće i škampe.
Skuhajte sobu.
Ocijedite vodu.
Pomiješajte sa škampima i povrćem.
Začinite sezamovim uljem, pospite sjemenkama zagrijanim na vrućoj tavi.
Dodajte začine po ukusu, soja umak.

Poslužite na velikom ravnom pladnju, ukrašeno sjeckanim peršinom. Jelo se odlično slaže s japanskim vinom od šljiva, zelenim čajem ili sakeom. Jedite toplo ili ohlađeno - po vlastitom nahođenju. Škampe uvijek možete pomiješati s bilo kojim plodovima mora: dodajte komadiće pastrve, jakobove kapice, školjke, tanke trakice lignji. Sve pojedite i začinite bilo kojim začinima.

Soba sa svinjetinom i povrćem

Soba sa svinjetinom se priprema slično receptu sa junetinom. Jedina razlika je u tome što je svinjsko meso mekše, što znači da se brže kuha. Gljive dinstajte zajedno sa svinjetinom, dodajte sušeni đumbir, sezamovo ulje i ljutu papričicu.

Meso pržite u malim porcijama: važno je da bude prženo, a ne pirjano.

Obilno prelijte umakom, dodajte malo teriyakija i poslužite. U jelo možete dodati svježe tikvice narezane na trakice i pomiješane s rezancima. Okus tikvica je neutralan i pogodan za kombinaciju sa svinjetinom. Prije posluživanja jelo možete posuti naribanim kikirikijem poprženim u tavi.

Orijentalno jelo s teriyaki umakom

Prema Japancima, teriyaki nije jednostavan umak. Ovo je cijela jedna filozofija i smjer u kuhanju. Osnova umaka je soja umak, mirin (rižino vino), šećer, a kombinira se s ribom, janjetinom, govedinom ili svinjetinom. Zbog šećera svako povrće i meso dobivaju lijepu karamel boju i dobivaju ugodan okus karakterističan za azijska jela.

Može se koristiti kao samostalno jelo, a savršeno je i za brzi međuobrok.

Predlažemo da pripremite neobičnu sobu s tunom, ribom koju u Zemlji izlazećeg sunca naprosto obožavaju.

Tunu narežite na komade i popržite u teriyaki umaku.
Dodajte komadiće ananasa i sok od ananasa iz konzerve. Omekšat će ribu i dati joj blagi slatko-kiseli okus.
Dodajte bilo koje povrće narezano na trakice (tikvice, mrkva, kineski kupus).
Dodajte malo škroba (umak će postati viskozan, a povrće će postati sjajno).
Lagano ugasiti.
Pomiješajte sa sobom.

Stavite na veliki duboki tanjur, pospite sezamom, jedite uz mlado rižino vino ili zeleni čaj. Nemojte se sramiti - prilagodite ljutinu svojim željama, čineći jelo pikantnijim. Dobar tek!

Ideje za originalnu prezentaciju rezanaca od heljde

Soba je lijepa jer je lako izmisliti svaku kombinaciju, ponekad i najneočekivaniju.

Lako je dodati rezancima od heljde:

orasi; Posebno je ukusan pečeni kikiriki;
tofu sir;
slani inćuni;
sirovi kineski kupus;
konzervirani komadići ananasa;
losos ili pastrva;
korejska mrkva.

Lako je smisliti još desetak neočekivanih dodataka i svi će biti iznimno ukusni. Ali ono što ne ide uz heljdine rezance je tvrdi sir. Ostavite to europskim opcijama tjestenine.

Rezance možete poslužiti ne u običnim tanjurima, već u porcijskim zdjelicama - izgledat će ukusno. Još uvijek je moderno jesti ga iz posebnih kartonskih kutija - tako se poslužuje u restoranima i dostavlja ga dostavna služba.

Cijela obitelj će biti zadovoljna ovim zalogajem.

Možete smisliti svoju verziju, na primjer, poslasticu iz zajedničkog jela, tako da svatko stavi bilo koju količinu na svoj tanjur i temeljito jede. Ovdje nema ograničenja, sve ovisi o vašim mogućnostima i mašti. Eksperimentirajte i počastite se novim zanimljivim jelima.

Rezanci od heljde s govedinom i povrćem korak po korak recept s fotografijama i uputama. Recept s opisom pripreme i fotografijama faza kuhanja. Kako kuhati heljdine rezance s govedinom i povrćem? Recept sa fotografijama ovdje na našoj web stranici. Sretno u pripremi ovog divnog i vrlo ukusnog jela! Nadam se da će se vama i vašoj obitelji svidjeti i da ćete uživati u njemu. Dobar tek! Buon appetito da POVARITO!

Sastojci:

govedina (odrezak ili pečenica) - 150 g
rezanci od heljde - 150 g
paprika 1 komad
patlidžan (pola) 1 kom
1 mala mrkva
češnjak 1 češanj
soja umak - 1 žlica
biljno ulje - 2 žlice
sok od limuna 1 žlica
cilantro
sol, svježe mljeveni crni papar

Korak po korak recept s fotografijama kod kuće:

Meso narežite na tanke duge komade poprečno, marinirajte u mješavini biljnog ulja, uz dodatak limunovog soka i soja umaka. Marinirati najmanje 20 minuta.

Zagrijte tavu s malo ulja i brzo pržite meso 4-5 minuta. Zatim ga stavite na tanjur.

Zatim na preostalom ulju popržite mrkvu. Zatim dodajte patlidžan i papar, nasjeckajte češnjak i također pržite povrće još 2 minute. Heljdine rezance skuhajte, isperite pod vodom, stavite u tavu s povrćem, dodajte meso i zagrijte 1 minutu, posolite i popaprite po želji. Poslužite vruće, dodajući cilantro.