Pureći file s rižom u tavi. Riža s puretinom i grahom. Ostali recepti s puretinom
Korak 1: pripremite rižu.
Prvo sortiramo rižu i uklanjamo pokvarena zrna, kao i sve ostatke. Zatim ga ulijte u cjedilo i temeljito isperite. Zatim prebacite u duboku zdjelu, napunite hladnom tekućom vodom, dodajte prstohvat soli i namočite žitarice u ovoj tekućini 20 minuta.
Zatim ga vratimo u cjedilo, isperemo i ostavimo u njemu neko vrijeme. 7–10 minuta. U međuvremenu stavite lonac napunjen pročišćenom vodom na jaku vatru. Nakon što prokuha dodajte 1/2 žličice soli i dodajte mokru rižu.
Sve pomiješajte i kuhajte žitarice pod zatvorenim poklopcem 40 minuta na laganoj vatri. Zatim ponovno stavite rižu u cjedilo, isperite je toplom prokuhanom vodom, vratite u tavu i ostavite u njoj do upotrebe, nakon što je pokrijete poklopcem.
Korak 2: Pripremite puretinu.
Dok se riža kuha, možete pripremiti preostale sastojke koji će vam trebati za pripremu jela. Svježi pureći file operite i osušite papirnatim kuhinjskim ručnicima.
Zatim ga stavimo na dasku za rezanje i oštrim nožem s mesa odrežemo film, hrskavicu i sitne kosti. Zatim narežite file na male komadiće. Preporučljivo je da oni veličina ne prelazi 1,5 centimetra. Prebacite meso u duboki tanjir i prijeđite na sljedeći korak.
Korak 3: pripremite povrće.
Svježe smrznuti grašak stavite u manju zdjelu. Celeru i stabljici poriluka odrežemo korijen, a češnjak ogulimo.
Povrće isperemo pod hladnom tekućom vodom, osušimo, stavimo jedno po jedno na čistu dasku za rezanje i nasjeckamo. Luk narežite na kolutiće, a celer na deblje ploške do 5 milimetara.
Samo nasjeckajte češnjak na sitno. Ostatak potrebnih proizvoda također stavljamo na kuhinjski stol.
Korak 4: Pripremite smeđu rižu s puretinom i povrćem.
Kada su svi sastojci jela pripremljeni, stavite duboku tavu s debelim dnom na srednju vatru i u nju ulijte biljno ulje. Kasnije 2–3 minute tu staviti kolutove poriluka i komade puretine.
Pržite ih nekoliko minuta dok ne porumene, snažno miješajući kuhinjskom kuhačom.
Zatim im dodajte ploške celera i zeleni grašak te sve zajedno prokuhajte 5–10 minuta.
Čim povrće omekša, u tavu dodajte nasjeckani češnjak.
Dodati kuhanu rižu, uliti umak od soje a gotovo gotovo jelo začinite crnim mljevenim paprom.
Temeljito i vrlo pažljivo pomiješajte sve proizvode do homogene konzistencije i zagrijavajte ih 1–2 minute. Nakon toga dobiveno kulinarsko remek-djelo rasporedimo u porcije na tanjure i poslužimo ga za stol.
Korak 5: Poslužite smeđu rižu s puretinom i povrćem.
Smeđa riža s puretinom i povrćem poslužuje se topla kao glavno jelo. Po želji se može dopuniti slatkim i kiselim odn ljuti umaci na bazi vrhnja, vrhnja ili rajčice. Vrlo često se uz ovo jelo na stol stavlja narezano svježe ili ukiseljeno povrće. Uživajte u ukusnoj hrani koja se lako priprema!
Dobar tek!
Ovo jelo možete začiniti bilo kojim začinima za povrće ili rižu;
Bolje je kuhati rižu u neljepljivoj posudi s debelim stijenkama;
Vrlo često se u dobivenu mješavinu riže i povrća dodaje zasebno prženo i sitno nasjeckano kokošje jaje;
Po želji set povrća možete nadopuniti slatkom paprikom i šampinjonima.
U posljednje vrijeme sve više ljudi pokušava promijeniti način prehrane i prijeći na zdravije i uravnoteženije obroke. To uključuje puretinu s rižom i povrćem. Unatoč prilično niskom sadržaju kalorija, ovo jelo sadrži sve što je tijelu potrebno za normalno funkcioniranje. Ako puretinu zamijenite svinjetinom, tada će se kalorijski sadržaj 100 grama gotovo udvostručiti sa 152 kcal na 280 kcal.
Puretina s rižom i povrćem
Europljani su dobili priliku pripremati različita jela od purećeg mesa u 16. stoljeću, kada su španjolski moreplovci donijeli ove ptice u Europu iz Amerike, gdje su ih davno udomaćila indijanska plemena. A budući da se riža počela masovno uzgajati u Europi već u 13. stoljeću, europske domaćice kasnog srednjeg vijeka mogle su bez problema kuhati puretinu s rižom i povrćem.
Uzgoj purana na domaćim farmama iu tvornicama peradi ovo jelo čini dostupnim većini obitelji.
Za pripremu ćete morati uzeti proizvoda
:
- pureći file 500 g;
- okrugla riža 150 g;
- mrkva;
- žarulja;
- Babura paprika;
- set začina iz mljeveni papar, mljeveni đumbir, curry, 2 žlice. l.;
- sol po ukusu;
- ulja, najbolje maslinovog, 50 - 60 ml.
Recept
Kuhar u pomoć
Puretina s rižom i povrćem bit će ukusnija i zdravija ako slijedite preporuke:
________________________________
Možete skuhati puretinu s rižom i povrćem za 35 - 40 minuta slijedeći sljedeće upute korak po korak:
Purica s rižom i povrćem kompletno je toplo jelo. Može se uključiti u jelovnik i odraslih i djece od treće godine.
Prije svega skuhajte rižu. Za 1 šalicu riže koristite 2 šalice vode i 1/2 žličice soli. Nakon što voda zavrije, kuhajte rižu na laganoj vatri u loncu sa zatvorenim poklopcem oko 20 minuta.
Dok se riža kuha pripremite preostale sastojke jela. 1 veći poriluk narezati na kolutiće.
Pureće meso (300 grama) sitno narežite.
Popržite luk i puretinu u tavi uz dodatak biljnog ulja.
Puretina, kao i piletina, prže se vrlo brzo. Potrebno je pričekati zlatnu nijansu mesa ove ptice.
U puretinu dodajte smrznute mahune (200 grama). Pržite uz miješanje oko 5 minuta.
Češnjak (4 češnja) protisnuti ili sitno nasjeckati i dodati mesu i grahu.
Kuhanu rižu ulijte u tavu s mesom i grahom.
Pomiješajte sastojke jela.
Dodajte 50 mililitara soja umaka.
Dodajte 1/4 žličice mljevene paprike.
Pomiješajte sastojke našeg jela. Riža s puretinom i mahunama je gotova.
Uživajte u jelu!
Ljubitelji pikantnih jela trebali bi obratiti pažnju na indijsku kuhinju koju karakterizira korištenje začina poput papra, češnjaka, đumbira, mente i klinčića. No najpopularniji začin u Indiji je curry; s njim se priprema većina umaka. Osnova indijske prehrane je biljna hrana, posebice mahunarke, riža, kukuruz i, naravno, povrće. Mesna jela su rijetka u indijskoj kuhinji, osim toga, prema lokalnim vjerskim zakonima, ovdje je zabranjeno jesti goveđe meso. Stoga se prednost daje ribi, plodovima mora ili peradi.
Pripremat ćemo je od najpopularnijih proizvoda u ovoj zemlji ukusno jelo- puretina s rižom. “Vrhunac” jela je marinada, odnosno pasta, kojom se ptičji file premaže prije prženja. Puretina s rižom u ovoj je verziji vrsta indijskog pilava, koji mještani obično kuhaju bez mesa, zamjenjujući ga mahunarkama. Za naš ukus to je samo kaša, a osim toga, nismo navikli, pogotovo zimi, bez mesnih proizvoda. Po želji, umjesto puretine s rižom, možete pripremiti isto jelo od pileća prsa. Okus će biti malo drugačiji, ali i dalje odličan.
