Čaj je zdravo piće! Može li zeleni čaj biti štetan?

Razna pića važan su dio našeg života. Ljeti pijemo neke osvježavajuće čajeve, sokove, voćne napitke i kompote, no zimi više volimo nešto vruće: kavu, čaj, kakao ili čak juhu. A ima pića koja su atraktivna i vrlo ukusna, i zimi i ljeti, i topla i hladna. To uključuje kvalitetu zeleni čaj, piće koje se danas bez većih poteškoća može kupiti na specijaliziranim prodajnim mjestima. Pokušajmo odgovoriti na pitanje je li zeleni čaj zdravo piće?

Vjerojatno smo svi čuli barem nešto o dobrobitima zelenog čaja. Ali u isto vrijeme, malo tko može pouzdano odgovoriti što nam točno dobro može dati ovo piće. Prije svega, vrijedi napomenuti da samo pravi zeleni čaj ima zaista jedinstvene kvalitete. Uglavnom se prodaje u specijaliziranim prodavaonicama, no u supermarketima je teško pronaći istinski kvalitetan proizvod. Uostalom, veliki trgovački lanci obično prodaju robu srednje i niske cijene s odgovarajućim pokazateljima kvalitete.

Korisne kvalitete zeleni čaj

Jedinstvena svojstva ovog pića objašnjena su njegovim kemijskim sastavom, koji se odlikuje značajnom raznolikošću. Zeleni čaj sadrži više od stotinu različitih elemenata koji se međusobno kombiniraju. Među njima su gotovo sve vitaminske tvari poznate znanstvenicima.

Alkaloidi prisutni u zelenom čaju imaju posebno blagotvorna svojstva. Ovo je kofein, poznat svima, koji daje osobi snagu i dodaje energiju. Mnogi stručnjaci vjeruju da takav element može naštetiti našem tijelu: poremetiti aktivnost živčanog i kardiovaskularnog sustava, povećati krhkost kostiju itd. Međutim, zeleni čaj je izvor teina, a ne čistog kofeina. Ovaj element ima blaže djelovanje, veća je vjerojatnost da se izluči iz organizma i ne uzbuđuje izravno, već okrepljuje, stimulirajući mentalnu, ali i fizičku sposobnost.

Zeleni napitak sadrži i tanin. Upravo ta tvar daje piću okus, ali osim toga ima i ljekovita svojstva. Tanin može uništiti mikrobe, ojačati krvne žile i poboljšati probavu. Takav element čak učinkovito neutralizira agresivne učinke zračenja, uklanja opasne radioaktivne čestice iz tijela i sprječava razvoj opasnih bolesti.

Visokokvalitetni zeleni čaj izvor je značajnih količina katehina. Ovi elementi pripadaju flavonoidima, prema tome karakteriziraju ih izražena antioksidativna svojstva. Njihov sustavni ulazak u ljudsko tijelo pomaže u održavanju mladosti i ljepote. Katehini također učinkovito štite naš kardiovaskularni sustav i pomažu u izbjegavanju razvoja šećerna bolest te postati dobro sredstvo za prevenciju osteoporoze.

Katehini također vrlo učinkovito ubrzavaju metaboličke procese, pomažu u smanjenju tjelesne težine i liječenju želučanih tegoba.

Vitamin P također se smatra najvažnijom komponentom zelenog čaja. Pod tim nazivom krije se cijela skupina tvari koje ne samo da smanjuju agresivnost slobodnih radikala, već i sprječavaju upale i pomažu u borbi s alergijama. Osim toga, oni postaju dobar način za prevenciju raka, jačanje imunološkog sustava, srca i krvnih žila. Najpoznatije i najkorisnije osobine vitamina P također uključuju sposobnost ove tvari da ojača zidove krvnih žila (uključujući kapilare), doda im elastičnost i zdravlje.

Zeleni čaj općenito je vrlo koristan za srce i krvne žile. Mnogi znanstvenici tvrde da ne samo da je sposoban ukloniti loš kolesterol iz našeg tijela, već također pomaže u otapanju već formiranih aterosklerotičnih plakova. Sukladno tome, njegova konzumacija poboljšava cirkulaciju krvi u cijelom tijelu, uključujući i mozak. Osim toga, takav ljekoviti napitak pomoći će u izbjegavanju razvoja hipertenzije i pridonijeti njenom ispravljanju, osobito u ranim fazama bolesti.

Zeleni čaj - zdravo piće za dobro zdravlje živčani sustav. Pomaže u borbi sa stresom, depresijom i depresijom. Ako ga pijete u prvoj polovici dana, to će pomoći u normalizaciji prirodnih bioritmova i dodati snagu ujutro.

Blagotvorna svojstva zelenog čaja čine ga izvrsnim pićem za bolesnike koji pate od reume i drugih problema sa zglobovima. Također, mnogi liječnici savjetuju da ga pijete kod hepatitisa - kako biste ubrzali uklanjanje toksina iz tijela i potaknuli procese regeneracije hepatocita (jetrenih stanica).

Zeleni čaj, ako se konzumira u umjerenim količinama, također će koristiti trudnicama. Pomoći će punom razvoju ploda, smanjiti mučnine u prvim mjesecima trudnoće te spriječiti probleme s krvnim žilama i pojačano oticanje.

Može li zeleni čaj biti štetan?

U svakom slučaju, bolje je ne zanositi se takvim pićem preko mjere. Čak i ako ste potpuno fizički zdravi, ograničite unos na jednu do tri šalice dnevno. Liječnici ne savjetuju da ga pijete ako imate giht, hipotenziju, ulcerozne lezije gastrointestinalnog trakta ili kod pogoršanja gastritisa ili gastroduodenitisa. Tijekom trudnoće, a posebno tijekom dojenja, bolje je ne piti jako kuhani zeleni čaj; ovaj napitak također treba uzimati samo u prvoj polovici dana.

“ČAJ JE NAŠO OMILJENO PIĆE”

(izvannastavne aktivnosti 3-4 razred)

Barantseva Olga Igorevna

učitelj u osnovnoj školi

GBOU škola br.337

Nevski okrug

St. Petersburg,

Ciljevi:

1. Sažeti i usustaviti znanja učenika o pićima, njihovoj upotrebi i dobrobiti.
2. Promicati kod učenika razvoj kreativnih sposobnosti, estetsku percepciju svijeta oko sebe i sposobnost jasnog izražavanja svojih misli.
3. Njegujte osjećaj discipline i kolektivizma.
4. Usadite praktične vještine.

Pripremni rad:

Dečki su bili podijeljeni u 3 ekipe:

1. Što su pili u Rusiji prije pojave čaja?
2. Kako se čaj pojavio u Rusiji.
3. Čaj je zdravo piće.

Pripremili smo kostime i materijale na temu, pisali eseje, crtali slike i plakate te dekorirali učionicu.

Učitelj, nastavnik, profesor

Napitak pod nazivom “čaj” poznat je u svijetu više od 5000 godina. Apsolutno je nemoguće zamisliti život bez čaja. Ali bilo je vremena kada se čaj konzumirao samo u Kini, koja se smatra njegovom domovinom. Čak i kada su piće počeli piti sa zadovoljstvom u drugim zemljama, nazvali su ga "kineska trava". Ali nije uvijek bilo tako.

Čaj, kao piće kakvo danas poznajemo, ušao je u život Rusa tek krajem 19. stoljeća, istisnuvši iz prehrane biljne infuzije, dekokte, infuze itd. Od davnina u Rusiji ljudi su sakupljali, sušili i kuhali sve vrste biljaka koje će utažiti žeđ i pomoći u borbi protiv bolesti.

Prva ekipa govorit će o tome što su pili u Rusu prije pojave čaja.

ja Što su pili u Rusiji prije pojave čaja?

1. učenik

Možete napisati cijelu bajku o tome što su pili naši djedovi i pradjedovi! Uostalom, rijedak Rus narodna priča ne završava rečenicom: “I ja sam bio tamo, pio sam med-pivo, teklo mi je niz brk, ali nije ušlo u usta!”

Kakav je to med koji su naši stari toliko hvalili i zašto su ga zvali „pivski med“? Činjenica je da tada nije bilo ni traga riječi "piti". Danas pićem nazivamo sve tekućine koje se mogu piti. Međutim, ova se riječ pojavila samo u ruskom jeziku, neki

Prije 100 godina, a prije toga takav opći pojam nije postojao. Pića su podijeljena prema načinu pripreme i konzumacije.

Piće se poslužuje toplo ili hladno, kuhano, infuzirano ili fermentirano.

Ljudi su od davnina vjerovali da nema ništa ljekovitije i ukusnije od prirodnih darova, livada, polja, šuma. Glavna stvar je moći prikupiti te darove i pravilno koristiti njihovu kombinaciju.

Rus' od davnina ima svoja tradicionalna pića: napravljena od bobica i voća, od mlijeka i vrhnja, topli napitak od meda i začina - sbiten, kvas, biljni i cvjetni infuz.

Danas svaku posebno pripremljenu tekućinu definiramo kao “napitak” i često zaboravljamo izvorno značenje koje je ova riječ nosila. Ali izvorno Ruska pića poput meda, kvasa i sbitena bila su vrlo hranjiva. Oduvijek su se temeljili na prirodnim visokokaloričnim sirovinama: kruhu, brašnu, sladu, mlijeku, voćnim i bobičastim sokovima.

2. učenik

"U našoj svetoj Rusiji,

Pili su samo ruski kvas.

Da, ključna voda,

Tako jezivo.

Zaštitite se od nevolja

Tako su živjeli 100 godina.

I za nas ima lijeka

Ljudi piju ruski kvas!" A. Lihačov

Kvas- domaće rusko omiljeno piće od davnina do danas. Po svoj prilici, istočni Slaveni poznavali su kvas, davno prije nastanka Kijevska Rus. Sama riječ "kvas", svakako ruskog podrijetla. To znači "kiselo piće"

Legenda kaže da se davno seljacima dogodilo nešto strašno - kiša je pokvasila lonce sa žitom, pa je ono počelo kiseliti. Seljaci su ga sušili i mljeli, ali kruh nisu pekli, nego su neupotrebljivo brašno razrijedili vodom i pustili da se kuha. Ova neobična tekućina bila je prvi kvas.

Ljubav prema kvasu bila je uobičajena u Rusiji. Seljaci su ga pili umjesto vode; bojari su ponekad preferirali kvas nego prekomorska vina. Izrađivan je u samostanima i vojničkim vojarnama, na imanjima i seljačkim kolibama. Ljudi koji su pripremali kvas zvali su se kvasnici, a takvo zanimanje bilo je vrlo isplativo. Bilo je mnogo vrsta kvasa, poput jabučnog i jagodnog. Ruski seljaci, odlazeći na poljski ili drugi težak posao, nosili su sa sobom kvas jer su vjerovali da vraća snagu i otklanja umor. To potvrđuju ne samo narodne poslovice i izreke, nego i suvremena istraživanja.

“Kvas, kao i kruh, nikad ne dosadi”

“Ruski kvas je spasio mnoge ljude”

“I loš kvas je bolji od dobre vode”

"Shchi s mesom, ali ako ne, to je kruh s kvasom"

"Ako su to samo kruh i kvas, to je sve što imamo."

Nigdje kvas nije postao tako raširen kao među Rusima. Na sjeveru, zajedno s kiselim kupusom, kvas je služio kao jedino sredstvo spasa od skorbuta tijekom duge zime, kada nije bilo zelenila.

U pravilu je svaka domaćica imala svoj recept za kvas. S vremenom su najuspješniji dobili univerzalno priznanje i počeli se izrađivati Kvas "Daryin", "Kvas Maryin" itd. Dakle, tijekom svoje stoljetne povijesti ljudi su nakupili puno svih vrsta recepata za pravljenje kvasa.

Bačve kvasa čuvale su se u ledenjacima ili hladnim podrumima. Prije ulijevanja kvasa u bačve, aromatizirao se šećerom, medom, melasom, grožđicama, hmeljem i metvicom. Jedno je tipično - Rusi su uvijek preferirali svježe pripremljeni kvas.

Kvas se u Rusiji proizvodio isključivo od potpunih prirodnih sirovina - kruha, voća i bobica, meda. Dodavale su im se razne biljke, korijenje i začini. Za voćni kvas koristile su se divlje jabuke, kruške, brusnice, brusnice, jagode, borovnice i dr.

Do 15. stoljeća u Rusiji je bilo više od 500 vrsta kvasa.

U Rusiji, u Sankt Peterburgu, dnevno se prodavalo oko 2 milijuna boca kvasa. Ljeti je u Moskvi u Okhotny Ryadu bilo posebno mnogo prodavača kvasa. A krajem 19. stoljeća Moskovljani su se posebno zaljubili u kvas od kuhanih krušaka.

Izuzetan okus i jedinstvena aroma učinili su ovo piće jedinstvenim. Kvas se čak smatrao čudesnim pićem koje pomaže kod svih bolesti. Tijekom posta, posebno ljeti, glavna hrana običnih ljudi bila je kvas sa zelenim lukom i crnim kruhom.

Od žeđi i bolesti,

Uvijek nas spašava

Vrlo ukusan i zdrav kvas.

Dakle, jučer na odmoru,

Pio sam ruski kvas,

I u sljedećoj lekciji

Dobio tri "5" !

3. učenik

Sbiten, zbiten- stari ruski topli napitak od vode, meda i začina, koji je često sadržavao mješavine ljekovitog bilja. Prvi put se spominje u slavenskim kronikama 1128. godine. Većina naših suvremenika nema pojma o ovom piću, ali čak iu prošlom stoljeću to je bilo omiljeno zagrijavajuće piće ruskog naroda.

Sbiten su pili vruć, osobito u hladnim zimskim danima, kao protuupalno i zagrijavajuće sredstvo kod prehlade i za prevenciju. Sbiten su prodavali na ulicama, u konobama i čajanama. Zimi su ga prodavači sbitena nosili na leđima u ogromnim bakrenim kotlićima u obliku samovara, prekrivenim toplim platnom. U prošlom stoljeću figura kucala bila je toliko karakteristična za lica ruskih gradova da se njegova slika može naći u popularnim grafikama, starim gravurama i akvarelima.

Sbitenshchiki su se u pravilu nalazili na najprometnijim i najnapučenijim mjestima u gradu. Najživlji su svoju robu hvalili u stihovima:

"O da sbitenok, sbitenyok,

Jesti: djevojke, dječak,

Jesti i piti

Ne bacajte novac uzalud.

Slatki sbiten s medom,

Pa, ja ću dodati malo meda.

Kako ću to skuhati?

Svi će ga hvaliti." .

Štoviše, svaki biser imao je svoj jedinstveni recept, jer... Nema jedinstvenog recepta - glavno je da je baza med, a svatko ima svoje začine i biljke, a prema tome se mijenjaju mirisi, okusi i ljekovitost. Često su se dodavali gospina trava, lovorov list, kadulja, đumbir, papar.

Sbiten se pripremao ovako: Vruća voda otopljeni med. Zatim su se dodavali začini: đumbir, muškatni oraščić, lovorov list, klinčići, cimet itd. Sve se kuhalo. Mora se konzumirati vruće. Ponekad se pri izradi sbitena med zamjenjivao melasom.

Ovo je proizvod jedinstvenog okusa. Spaja ljuti začin i slatkoću meda. Nijedna druga vrsta čaja, kave ili pića nema slična svojstva okusa.

Upravo su takvom kucalu prilazili smrznuti ljudi. Posebno je trebalo potući taksiste i zaposlenike koji su se smrzavali u hladnjačama. Danas možete probati sbiten u takvim drevnim ruskim gradovima kao što su Vladimir i Suzdal. Od tada je sbiten postao znamenitost ruske kuhinje za strane turiste.

4. učenik

Med. Sbiten su prestali kuhati početkom 20. stoljeća, nakon Oktobarske revolucije, tj. Tradicija svakodnevnog konzumiranja meda je nestala. Najvjerojatnije je to glavni razlog tako brzog pada zdravlja cijele nacije. Med je dio naše kulture i pratio je Slavene tisućama godina. “Ono smo što jedemo”!

Što je fantastično, ruski dušo? Ovo piće pojavilo se na slavenskoj zemlji u davna vremena. Još pod knezom Vladimirom, 996. godine, organizirali su veliku gozbu. Laurencijska kronika govori o tome.

Da bi to učinio, princ je naredio da se skuha 300 bačava meda. Naši preci ne samo da su visoko cijenili medovinu, već su i znali dosta o njezinoj pripremi.

Nekada se med kuhao otprilike ovako: saće se razrijedilo toplom vodom, filtriralo, dodavao hmelj i kuhao. U tu već ohlađenu tekućinu ubacili su raženi kruh namazan melasom i kvasac. Kad je smjesa počela fermentirati, pretočena je u bačve. Začepljeni su plutom i stavljeni u ledenjak. Tu su bačve dugo bile uskladištene. Med je dugo ostao svjež i nije mu se povećala jačina.

Naši mudri preci proizvodili su sve vrste meda. Bilo ih je mnogo različite recepte. Bio je med i jednostavan, i beskvasni, i crveni, bijeli i bojarski. Za poboljšanje okusa i boje medu se ponekad dodavao sok od bobica i voća. Tako su pripremali npr. ribizl i medovi od višanja. Bili su najpopularniji među bobičastim medovima.

Med se pripremao ne samo za zabavu, već je bio koristan za bolesti želuca, crijeva, živčane, plućne i srčane bolesti. A u vremenima kada nije bilo lijekova pripremali su se svakakvi napici od meda - ugodni i ljekoviti u isto vrijeme.

U Rusu odavno ne mede! Šteta je!

5. učenik

Mliječni napici. Usput, ruske seljačke obitelji uvijek su imale šalicu mlijeka ili usirenog mlijeka za doručak, ručak i večeru. Osim toga, od mlijeka su se proizvodili maslac, vrhnje i razni fermentirani mliječni proizvodi.

Ime žele dolazi upravo od izvornog ruskog seoskog jela - želea od zobenih pahuljica, a slatko voće i žele od bobica, koji su se pojavili kasnije, kada su se krumpir i krumpirov škrob proširili u Rusiji, naslijedio je ovo ime. Ovsena kaša, raženi i pšenični žele su među najstarijim ruskim jelima. Stari su preko 1000 godina. Priča o tome kako je žele spasio grad uključena je u najstariju rusku kroniku, Priču minulih godina.

Ovo je ono što je ljetopisac Nestor rekao: "10. stoljeće u Rusiji pokazalo se teškim: vodio se veliki kontinuirani rat s nomadskim plemenima koji su vršili stalne napade na ruske zemlje. Jednoga su dana Pečenezi opsjeli Belgorod. Opsada je trajala dugo, au gradu je počela teška glad. Tada se okupilo narodno vijeće i građani su odlučili: bolje je predati se Pečenezima nego da svi umru od gladi. Ali jedan starješina je rekao: “Nemoj odustati još tri dana i radi ono što ti kažem.”

Starješina je naredio da se po cijelom gradu sakupe ostaci zobi, pšenice i mekinja, da se od njih pripremi lonac (otopina od želea) za kuhanje želea, da se potraži med i od njega napravi slatko jelo (naparak od meda, kuhani med u voda). Zatim je naredio da se iskopaju dva bunara i da se u njih postave kace u ravnini sa zemljom. U prvu kadu ulivena je otopina želea, a u drugu napitak od meda.

Sutradan su građani pozvali nekoliko Pečenega i odveli ih do bunara. Iz prvog su bunara izvukli kantu, skuhali žele, počeli ga sami jesti, a iz drugog bunara popili ga pićem od meda i počastili ga Pečenezima. Čudili su se i tako odlučili Sama zemlja hrani Ruse. Vrativši se, Pečenezi su rekli svojim knezovima da se sve dogodilo, prekinuli su opsadu i otišli kući iz grada.”

Napici od mlijeka uključuju: jogurt, kefir, acidofil, kao i nacionalna fermentirana mliječna pića ajran, kumis, matsoni, jogurt itd. Pročitajte više o nekima.

Jogurt je fermentirani mliječni proizvod od punomasnog ili nemasnog pasteriziranog, steriliziranog ili topljenog kravlje mlijeko fermentirajući ga kiselim tijestom pripremljenim s čistim kulturama mliječnih bakterija.

Kefir je fermentirani mliječni dijetetski proizvod proizveden od pasteriziranog kravljeg mlijeka fermentacijom startera pripremljenog od kefirnih zrnaca ili posebno odabranih čistih kultura koje izazivaju mliječno kiselo i alkoholno vrenje.

6. učenik

Sokovi, biljni i cvjetni infuzije. Sok- piće popularno u gotovo svim zemljama svijeta. Najčešći sokovi su cijeđeni od jestivih biljnih plodova (voće, povrće, bobičasto voće). No, postoje sokovi dobiveni od stabljika, korijena i lišća raznih jestivih biljaka (npr. sok od stabljike celera, sok od stabljike šećerne trske).

Prije pojave uobičajenog čaja u Rusiji, ljudi su koristili darove šuma, polja i livada za gašenje žeđi i liječenje.

Kuhali su cvijet lipe, šipurak i razne trave. Mnoge biljke imaju izvrsna svojstva čišćenja i tonika. To su mješavine kamilice, metvice, niza, gospine trave i kadulje. Neke biljne infuzije su univerzalne i prikladne za apsolutno sve. Za pripremu infuzija možete koristiti svježe i suhe biljke.

Na primjer, glog ima ljekovita svojstva, odavno se koristi u narodna medicina. Sadrži dragocjene tvari koje izazivaju privremeni dotok krvi u kožu, a također hladi i osvježava kožu.

Infuzija kopriva ima mnoga ljekovita svojstva. Bijela kopriva sadrži tanin i saponin koji imaju tonična i adstrigentna svojstva.

Infuzija tratinčice ne samo da savršeno gasi žeđ, već i liječi želudac, ublažava upalu, ima analgetski učinak, štedi od nesanice i smiruje živčani sustav.

Berezovica smatralo se gotovo glavnim pićem slavenskih naroda, sve do 10. - 11. stoljeća; kasnije je ustupilo mjesto kvasu.

A Berezovica je poznata Slavenima još od vremena Skita. Ovo piće može biti dvije vrste: jednostavna bezovica i pijana bezovica. Prirodni sok od breze, ne fermentiran, zdrav je napitak, ali gotovo bezukusan. Sok koji možete kupiti u trgovini napravljen je s dodatkom konzervansa. Nema ništa zajedničko s prirodnim stvarima.

Berezovica odn Sok od breze- vrlo vrijedan proizvod koji ima blagotvoran učinak na cijelo ljudsko tijelo.

Nije uzalud drvo bijelog debla uvijek bilo toliko voljeno i poštovano u Rusiji, posvećujući mu toliko duševnih pjesama i pjesama.

„Bijela breza
Ispod mog prozora
Prekriven snijegom
Upravo srebro.

Na pahuljastim granama
Snježna granica,
Četke su procvjetale
Bijele rese..." (S. Jesenjin)

Ruska narodna pjesma

„U polju bila breza, U polju bila kovrčava breza, Ljuli, Ljuli stajala …»

Bilo je puno toga povezano s brezom narodni znakovi:

• Puno soka teče iz breze - za kišovito ljeto.
• Kad breza prolista pred johom, ljeto će biti sušno.
• Kad breza počne cvjetati - ova zob.

7. učenik

Piće od bobica, voća, povrća, voćnih napitaka.

Što većina nas podrazumijeva pod riječju voćni napitak? Blago kiselkasti sok od bobičastog voća? Ali ovo je piće mnogo složenije i zanimljivije nego što se čini na prvi pogled. U Rusiji se široko koristio izvarak od raznih bobica u kombinaciji s njihovim sokom - voćnim napitkom koji je gasio žeđ naših predaka!

Morseova- jedno od najstarijih ruskih pića, čije se spominjanje može naći u Domostroyu. Sam naziv pića dolazi od riječi "mursa", što u prijevodu znači "voda s medom". Za njegovu pripremu u Rusiji su se dugo koristili bobice, poznati ne samo po svom jedinstvenom okusu i mirisu, već i ljekovita svojstva.

npr. sok od brusnice- koristan kod prehlade, gasi žeđ i povećava apetit.

Iz brusnice- ima antipiretski učinak, povećava tonus tijela i apetit. Iz borovnice- normalizira aktivnost gastrointestinalnog trakta, opći je tonik i sedativ.

Morse iz borovnice- dobar za oči i dobar za djecu sa želučanim i crijevnim smetnjama.

Voćni napici mogu se pripremati i od nekoliko sorti bobičastog voća, te dodajte i povrće (cikla, mrkva...) Postoji mnogo recepata za voćni sok od mješavine raznih sokova od bobičastog voća, povrća, koji je zdrav i vrlo zanimljivog okusa.

Nijedna vrsta povrća ne sadrži tako visok postotak kalcija kao listovi repe. Ima više od pedeset posto više od svih ostalih minerala i soli u listovima repe zajedno. Stoga je ovaj sok odlična hrana za djecu i osobe koje pate od omekšavanja kostiju i zuba. Miješanjem soka od listova repe sa sokom od mrkve i sokom od maslačka možete dobiti jedan od učinkovita sredstva, jačanje zubi i svih koštanih tkiva u tijelu.

Crna rotkva bio poznat još u starom Egiptu, a prema nekim izvorima iu Kini. Rotkvica je u Rusiju stigla iz Azije, s karavanama trgovaca. Rusi su brzo shvatili o kakvom se povrću radi i pronašli su dostojnu upotrebu za rotkvicu.

U Rusiji su narodni liječnici koristili sok od rotkvice za liječenje bolesti dišnih putova, normalan rad želuca i crijeva te teško opadanje kose. Sjevernjaci, posebice Pomori, uvijek su sa sobom na putovanja nosili crnu rotkvu, koja je pomogla u borbi protiv skorbuta i drugih bolesti.

U domaćoj kuhinji rotkvica se koristi za pripremu salata, pomiješana s kiselim vrhnjem i maslacem za okus. U sirovom obliku rotkvice se jedu zajedno s mrkvom ili ciklom, a u smjesu se dodaje med kako bi se ublažio gorak okus.

Rotkvica se vrlo široko koristi u medicinske svrhe. Sok od rotkvice s medom liječi bolesti dišnih puteva, koristi se u liječenju ateroskleroze, normalizaciji rada srca, izbacivanju viška tekućine iz organizma kod zatajenja bubrega i srca.

Sok od rotkve koristi se za trljanje zglobova kod reume, artritisa i napada radikulitisa.

Učitelj, nastavnik, profesor

Drugi tim će govoriti o tome kako se čaj pojavio u Rusiji.

II. Kako se čaj pojavio u Rusiji.

1. učenik

Čaj je čovječanstvu poznat odavno – kultura čaja stara je oko 5000 godina.

Rus' je dugo imao tradicionalna pića, ali nijedno drugo piće ne može se usporediti s pićem koje se zove "čaj".

“Ako ti je hladno, čaj će te ugrijati,

Ako vam je vruće, osvježit će vas.

Ako ste uznemireni, on će vas razveseliti.

Ako ste uzbuđeni, on će vas smiriti."

U početku se čaj u Kini konzumirao kao lijek. Kasnije su ga počeli služiti caru kao piće nježne arome i ugodnog okusa.

Prije nekoliko tisuća godina pojavio se hijeroglif za čaj. Sama pojava čaja obavijena je legendama.

2. učenik

Indija se također smatra rodnim mjestom čajnog grma. Od prije 200 godina, u planinskim džunglama Indije u regiji Assami, otkriveni su šumarci stabala divljeg čaja, čija je visina dosezala 15 metara. No, legende vezane uz povijest čaja vode nas u Kinu.

Prema jednoj legendi, 1737. godine prije Krista, kineski car Shen Nang prokuhao je vodu u svom vrtu. Iznenada je s grma poletjelo nekoliko listova, ravno u kipuću vodu. Kušao je vodu i oduševio se ugodnim okusom i nježnim mirisom. Tako je otkriven čaj.

Prema japanskoj legendi, svećenik mu je odrezao kapke koji su se zatvarali i bacio ih na tlo. Tamo gdje su mu kapci pali, rasla su 2 grma čaja čiji su listovi mogli otjerati san.

Sad više nije važno koja je od ovih priča zapravo istinita. Uostalom, danas je čaj postao jedno od najpopularnijih pića na svijetu.

Na različiti jezici Mira čaj zvuči ovako: "tha" ili "tsha". Kasnije su počeli govoriti "ča".

Na portugalskom je to chaa.

Na japanskom je to chaya.

Na engleskom - tee.

Na njemačkom - tee.

Na francuskom - te.

Na turskom - čaj.

Na arapskom - sha.

Književnost:

1. Pjesme vlastitog sastava (Barantseva O.I.)

2. Lutovinova I.S. Riječ o ruskoj hrani", 2. izdanje, revidirano. St. Petersburg, Avalon, ABC-Classics, 2005.

3. Shumakov D., Kalinin S. Kuhanje čaja, ur. St. Petersburg Transit, 2010

4. Chelnokova V.N. Zeleni čaj - ljekarna u čaši, 2. izd. - Rostov n/D: Phoenix,

5. Kolesničenko “Čaj. Čajne ceremonije i tradicija u različite zemlje Mir", AST, Stalker, 2006

6. Bakhmetyeva T.I., Solovyova G.T. Dječje pjesmice, vicevi, vicevi, M: Sfera, 2002.

Korišteni materijali i internetski izvori:

1. http://supercook.ru/russian/rus-53.html

2. http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D0%B0%D0%B9

3. http://russamovar.ya.ru/replies.xml?item_no=32

4. http://humorist.narod.ru/anekdot/anek113.htm

5. http://tea.ru/204.html

6. http://polezno-vsem.ru/prods-tea

7. http://tea.web-3.ru/teastories/

8. www.clubs.ya.ru - klub “Anonimni ljubitelji čaja”

9. Fotografije iz osobne arhive

Čaj je omiljeno piće u cijelom svijetu. Niti jedno druženje za stolom u ugodnoj atmosferi nije potpuno bez šalice čaja. Ljubitelji čaja cijene njegov izvrstan okus, raznolikost, miris i djelovanje na organizam. Trenutno postoje cijela carstva čaja, uključujući Kinu i Indiju, koja ljubiteljima čaja nude najviše visoka razina proizvod koji je cijenjen u cijelom svijetu. Svojstva koja ovaj napitak ima na organizam sa sigurnošću se mogu nazvati ljekovitim, jer čaj okrepljuje, podiže raspoloženje, jača imunitet, jača krvne žile i ublažava bolna stanja.

Koje su dobrobiti čaja?

Piće ima određena svojstva na tijelu, ovisno o sorti. Vrlo je važno gdje čaj raste, kako se sakuplja, prerađuje i što se dodaje u gotov napitak. Najčešće i omiljene vrste čaja su crni i zeleni. Vjerojatno ne postoji osoba koja nije probala ove vrste čajeva. Ali crni i zeleni čaj sami po sebi nisu različite sorte- Ovo je ista biljka, drugačije obrađena. Jedna biljka se razlikuje ne samo po okusu, već i po kemijskom sastavu, dokazano je da zeleni čaj sadrži više korisnih tvari koje imaju blagotvoran učinak.

Dobrobiti zelenog čaja

Japanci, kada nekome ponude šalicu čaja, ne traže crni ili zeleni, jer oni čak ni ne piju crni čaj, ne smatrajući ga vrijednim pićem. Ova vrsta pića proizvodi se praktički bez procesa fermentacije, odnosno biološki djelatne tvari nisu uništeni. Sakupljaju se svježi listovi biljke, lagano osuše, zatim podvrgnu laganoj fermentaciji, a zatim valjaju. Ovako se priprema čaj kakav smo navikli vidjeti na našem stolu.

Zeleni napitak sadrži veliki broj vitamina: A, B, B1, C, P. Poznato je da ovaj čaj sadrži veliku količinu antioksidansa koji podržavaju ljepotu, mladost i zdravlje. Redovita konzumacija pomaže uklanjanju toksina i jača krvne žile. Ovaj čudesni eliksir pomaže vam da se ujutro osvježite puno bolje od kave. Kofein i taurin savršeno okrepljuju, pune snagom i energijom, a da nemaju tako drastično djelovanje kao kava.

Piće je bogato jodom, fluorom, cinkom, pa ga je korisno piti oboljelima Štitnjača. Pomaže u održavanju zdravih desni i zuba, sprječava krvarenje i smanjuje upalu. Zeleni čaj je dobar za zdravlje muškaraca jer zasićuje tijelo vitaminima i mikroelementima koji utječu na potenciju.

U borbi protiv viška kilograma ovaj će proizvod biti nezamjenjiv alat! Kada je osjećaj gladi vrlo jak, treba popiti šalicu toplog napitka i on će nestati. Čaj ubrzava metabolizam, potiče sagorijevanje masti. Naravno, samo na čaju je gotovo nemoguće izgubiti težinu; bit će potrebna posebna dijeta i trening.

Dokazano je da je zeleni čaj zdraviji od crnog čaja, pa ga svakako treba naći u prehrani!

Dobrobiti crnog čaja

Iako je zeleni čaj zdraviji, većina ljudi ipak preferira crni čaj od njega. Ali crni čaj također ima pozitivan učinak na ljudski organizam. Poznato je da ovaj napitak savršeno okrepljuje ujutro, jer sadrži kofein. Za razliku od kave, crni čaj obogaćuje tijelo drugim kofeinom, što ima dugotrajniji učinak na organizam. Pijenje čaja može se pretvoriti u pravi ljekoviti postupak: iz tijela se uklanjaju otpadne tvari i toksini, poboljšava se prokrvljenost, čiste krvne žile i smanjuje rizik od nastanka krvnih ugrušaka.

Crni čaj je dobar za probavu - pospješuje stvaranje želučanog soka, pa ga je korisno piti 20-30 minuta prije jela. Pijenjem visokokvalitetnog crnog čaja možete izbjeći bolesti gastrointestinalnog trakta.

Piće je bogato fluorom, koji igra važna uloga u zdravlju zuba. Fluorid sprječava nastanak karijesa i pomaže zubima da ostanu jaki i zdravi, zbog čega je potreban maloj djeci.

Ovim čajem možete povećati otpornost organizma na bolesti.

Dobrobiti bijelog čaja

Po količini vitamina i mikroelemenata Bijeli čaj je vođa. Ovo piće praktički ne može fermentirati, samo 5%. Za pripremu ovog ukusnog i skupog napitka sakupljaju se pupoljci prekriveni bijelim vlaknima. Bijele resice bogate su eteričnim uljima koja su vrlo korisna za tijelo.

Ovo piće savršeno gasi žeđ, tako da ga možete piti ohlađenog po vrućem vremenu. Pijenje ovog čaja jača imunitet, popravlja raspoloženje, opušta, otklanja napetost mišića i uklanja toksine iz tijela.

U Kini je bijeli čaj omiljeno piće jer pomaže u ublažavanju prehlade, opskrbljuje tijelo antioksidansima i ima odlična protuupalna svojstva.

• Grmovi čaja mogu donositi plodove prilično dugo. Ima slučajeva da je grm čaja rastao sto godina!
• Svaka vrsta ima svoje karakteristike kuhanja. Želite li osjetiti dubok i bogat okus i miris čaja, pripremite ga u skladu s preporukama.
• U Kini, ako zatražite šalicu crvenog čaja, poslužit će vam crni čaj. U Kini se crni čaj naziva crvenim čajem zbog njegovih baršunastih nijansi.
• Jaki crni čaj sa šećerom pomaže u sprječavanju trovanja alkoholom i mučnine.
• Čaj je najpopularniji proizvod na svijetu. Samo u SAD-u više vole kavu nego čaj.
• Mnoge su zemlje sanjale o uzgoju grmova čaja, ali samo Kina i Indija imaju najprikladniju klimu za uzgoj čaja.
• Čaj s limunom izumljen je u Rusiji.
• Listići čaja izvrsno upijaju mirise pa se prije kuhanja preporučuje temeljito pranje ruku.
• U Kini je ispijanje čaja čitava ceremonija koja vam omogućuje da u potpunosti otkrijete okus i miris čaja.

Mitovi o čaju

Piće izaziva ovisnost;

Ako pijete puno čaja, možda nećete moći spavati noću;

Crni čaj kvari zubnu caklinu i boji je žućkasto;

Ne smijete piti jaki čaj jer sadrži puno kofeina;

Zbog čaja, vid se pogoršava;

Napitak pospješuje mokrenje.

Ove izjave nisu pronašle niti jednu znanstveni dokaz, pa kad ih čuješ, nemoj pristati.

Kupa ukusan čaj Ujutro će vas napuniti energijom i pomoći vam da se razbudite, a navečer će vas čaj s mlijekom smiriti i opustiti nakon napornog dana. Sada, dok pijete čaj, zapamtite da to nije samo ukusno, već i zdravo piće!

Članak je pripremila liječnica Morozova Valeria

Ako se želiš napiti, pij vodu, čaj je plemenito piće. Tako kažu u domovini čaja, u Kini, i nije slučajno da postoji cijela kultura korištenja ovog blagotvornog napitka - ceremonija čaja.

Video o svojstvima i prednostima čaja, njegovom kodu i načinu pijenja

Čaj je zdravo piće

Otkrijmo zašto se ovaj napitak smatra tako zdravim i naučimo kako pravilno piti čaj. Kada liječnik propisuje lijek, on objašnjava kako i u kojem obliku ga treba uzimati. Ako ne slijedite preporuke, nećete postići željeni učinak. Pogrešna, nevješta ili nemarna priprema čaja može pokvariti najbolji napitak, poništiti sve njegove blagotvorne učinke na organizam.

Svojstva čaja

1. Nikada nemojte piti čaj na prazan želudac, mudraci kažu da je to kao ulazak vuka u kuću i može dovesti do gastritisa.
2. Također, čaj ne smijete piti neposredno prije jela, ali 20-30 minuta nakon ugodnog obroka ili pola sata prije jela, čaj je vrlo koristan.
3. Topli i vrući čaj okrepljuje, bistri svijest i vid, a hladan ili ljut čaj samo šteti. Temperatura pića ne smije prelaziti 56°C.
4. Ne kuhajte čaj predugo, njegove bitne komponente počinju oksidirati, što ne samo da lišava piće njegove prozirnosti, već kvalitete okusa i aromu, ali i znatno smanjuje njegovu hranjivu vrijednost.
5. Nikada ne pijte jučerašnji čaj, ali nemojte ni žuriti da ga bacite.
6. Čaj skuhan preko noći bogat je kiselinama i fluorom koji sprječavaju krvarenje, pa jučerašnji čaj pomaže kod upale usne šupljine. Ispiranje očiju jučerašnjim čajem pomaže u otklanjanju umora i poboljšava opće stanje.

Dobrobiti čaja

1. Čaj je općenito izuzetno koristan proizvod, sadrži veliki broj antioksidansa koji štite naše stanice od starenja i štetnih učinaka okoliš. Pijenje čaja smanjuje mogućnost srčanog ili moždanog udara.
2. Masna hrana, sjedeći način života - sve to dovodi do stvaranja opasnih krvnih ugrušaka u našim krvnim žilama. Čaj, odnosno koristan materijal koje sadrži, pomažu našim arterijama da ostanu elastične i čiste.
3. Dnevna šalica čaja jača naše kosti. Istraživanja su pokazala da ljubitelji čaja koji izdašno konzumiraju ovaj napitak više od 10 godina imaju vrlo jake kosti, unatoč godinama. višak kilograma i drugi negativni faktori.
4. Čaj značajno jača imunološki sustav, a također pomaže u zasićenju tijela vlagom.. Ne samo da savršeno gasi žeđ, već vam omogućuje i zadržavanje potrebne vlage unutar tkiva.

Ovisno o sastavu čaj djeluje raznih sustava naše tijelo. Pet okusa i stotine blagotvornih učinaka:

• čaj s hibiskusom - jača i jača imunitet;
• čaj s mentom - smiruje i daje duhovni sklad;
• čaj od šipka - daje energiju;
• čaj s majčinom dušicom - puni optimizmom;
• zeleni čaj s limunskom travom ima sve šanse za produljenje života, to je dobrobit zelenog čaja.

Ceremonija čaja je umjetnost. U vašoj je moći da čaj učinite istinski zdravim pićem.

Čaj je već dugi niz godina prilično uobičajeno piće u Rusiji i zemljama ZND-a. Njegova uporaba usko je povezana s kulturnim tradicijama različitih zemalja. Sama riječ "čaj" označava piće dobiveno kuhanjem, kuhanjem i natapanjem lišća biljke čaja, koje je prethodno obrađeno posebnim metodama. Kinezi su prvi počeli uzgajati i konzumirati čaj. To se dogodilo prije 4700 godina. Kineski čaj danas se smatra jednim od najboljih. Unatoč činjenici da je u rusko carstvo Pogodnog područja za uzgoj čaja praktički nije bilo; uzgoj čaja pojavio se u devetnaestom stoljeću.

Listovi biljke čaja sadrže jedinstvenu kemijski sastav. Otkinuti list sadrži 75% vode. Čaj je bogat vitaminima, eteričnim uljima, kofeinom i taninima. Postoji dosta vrsta čaja: kineski, indijski, cejlonski, japanski, indokineski, afrički, iranski, ruski (Krasnodar). Prema načinu oksidacije piće može biti: zeleno, crno, žuto i bijelo.

Zeleni čaj poznat je po svojim ljekovitim svojstvima. Jedna od njih je sposobnost uklanjanja štetnih tvari iz tijela. Zeleni čaj ima dobar učinak na kardiovaskularni sustav, snižava razinu kolesterola, sprječava razvoj ateroskleroze i regulira razinu šećera u krvi. Znanstvenici su dokazali da ova vrsta čaja pomaže u poboljšanju metabolizma i pospješuje mršavljenje. Crni čaj je popularan među sportašima i ljudima koji vode aktivan stil života. Daje snagu za život, ali se ne preporučuje piti ga noću jer može izazvati nesanicu. Postoje mnoge kulturne tradicije čaja u različitim zemljama. Svi su jedinstveni. U Kini i Japanu ispijanje čaja je opuštanje i kontemplacija. Ovo se svakako ne bi trebalo dogoditi u žurbi. Proces kuhanja čaja traje samo 2-3 minute.

Kinezi najčešće piju nezaslađeni zeleni čaj s jasminom ili dodatkom citrusa. U Japanu je ceremonija čaja također važna tradicija za stanovništvo, u kojoj postoje mnoga pravila. U obje zemlje čaj se pije u malim gutljajima. Britanci poslužuju piće u čajniku, kuhajući listove čaja 5 minuta u kipućoj vodi. Obično se čaj pije iz malih šalica i uz dodatak mlijeka i šećera. Uz piće se ponekad poslužuju slatkiši.

Britanci vole piti čaj oko 3 puta dnevno: za doručak, za vrijeme ručka i na poznatom "five o'clock tea". U Rusiji vole vrući, crni i jaki čaj. Čaj se pije polako, obično iz velikih šalica. Pekmez, med i drugi slatkiši često se poslužuju za stolom. Arapi piju čaj iz malih šalica sa šiljastim rubovima. Najčešće su muškarci ti koji pripremaju čajanku. Kako biste se riješili gorčine lista čaja, prvo ga prelijte malom količinom kipuće vode, a zatim vodu ocijedite. U čaj se dodaju komadići metvice i veliki komad šećera, a napitak se zagrijava na vatri. Ispijanje čaja smatra se tradicijom kojom se iskazuje poštovanje prema gostima. Arapi koriste samo zeleni čaj jer im vjera zabranjuje fermentirana pića. Najneobičniji čaj se pravi na Tibetu. Po konzistenciji može biti slična juhi. Za pripremu se koristi jako kuhani zeleni čaj, sol i ulje. Svi ovi sastojci se tuče dok ne postanu glatki. Ovaj napitak djeluje zagrijavajuće na tijelo. SAD je rodno mjesto ledenog čaja i vrećica čaja. Ledeni čaj pojavio se početkom dvadesetog stoljeća. U jednoj od država održavala se velika izložba, ali topli čaj nije uspio zbog vrućine. Jedan od proizvođača došao je na ideju da ga ohladi kako ne bi izgubio zaradu od prodaje čaja. Od tada je ledeni čaj postao vrlo popularan ne samo u Sjedinjenim Državama, već iu drugim zemljama.