Dom ostalo

Prije kuhanja leću morate namočiti. Kako pripremiti leću za kuhanje. Kako kuhati zelenu leću

Nevjerojatno koristan proizvod bogat proteinima (u nekim sortama sadržaj doseže 26%) - leća - čovjek je udomaćio zajedno s pšenicom, graškom i ječmom. O tome svjedoče arheološka iskapanja na Istoku i u Egiptu. Čak iu grobnicama faraona postojao je tako zadovoljavajući proizvod, bogat vitaminima i mikromineralima.

Posebnost kulture je da ima različite sorte koje se razlikuju po veličini i boji. Na svjetskim tržnicama možete pronaći leću od bijele do crne. Mnogo toga se dogodilo u povijesti zanimljivih događaja izravno povezana s ovom kulturom. Tako je Ezav, sin Izaka i Rebeke, prodao svoje prvorodstvo svom bratu Jakovu za gulaš od crvene leće.

I u drugom svjetski rat svi vojnici Sjedinjenih Država bili su poticani da jedu kuhanu leću zbog njezine prehrambene vrijednosti i niske cijene. Recepte za pripremu raznih jela usvojili su svi narodi svijeta, a Francuzi su, naravno, posebno uspjeli u tome. No, naši će kuhari znati pripremiti i kulturu na način da ćete prste polizati.

Koliko je potrebno za pripremu?

Mnogo ovisi o sorti. Dakle, crvena leća kuha se za samo 25-30 minuta. Zelene treba kuhati malo duže - 40 minuta, ali smeđe se kuhaju najbrže - 20-25 minuta.

Kako kuhati leću?

u loncu

Recept izvrstan obrok jednostavan:

U laganom kuhalu

Za pripremu jela, domaći kuhar će koristiti sljedeće sastojke:

2,5 šalice tople vode;
1,5 šalice crvene leće;
1 luk srednje veličine;
1 mrkva;
4 žlice domaće adjike;
Sol i papar po želji, plus 2 češnja češnjaka.

Kaša od leće priprema se u laganom kuhalu na sljedeći način:

Luk narežite na sitne kockice.
Mrkvu narezati na tanke trakice.
Postavite način rada "Pečenje" u laganom štednjaku na 20 minuta.
Luk i mrkva se prže 10 minuta, nakon čega im se doda sitno nasjeckani češnjak još 10 minuta. Zatvorite poklopac i ostavite multicooker do kraja programa.
Leća se temeljito opere nekoliko puta, nakon čega se može dodati jelima koja se prže u laganom kuhalu.
Dodajte vodu u hranu, posolite i popaprite po ukusu.
Nakon toga možete dodati domaću adjiku (neki kuhari je mijenjaju u sok od rajčice).
U načinu rada "Kaša" ili "Riža", "Pilav" ili "Heljda" u sporom štednjaku vrijeme kuhanja postavljeno je na 50 minuta.

U mikrovalnoj

Ljepota ovog recepta je u tome što crvena leća kuhana u mikrovalnoj pećnici postaje mekana, nježna i ukusna.

Za kuhanje morate nabaviti:

Voda (treba potpuno pokriti leću);
Sol (po ukusu);
Crvena leća - 0,5 šalice.

Recept je sljedeći:

Crvena leća sipa se u posebnu posudu;
Prelije se vrelom vodom i posoli.
Na najjačem načinu rada posuđe se postavlja u mikrovalnu pećnicu, poklopac nije potreban. Također možete kuhati u načinu rada "Povrće".
Kuhanje proizvoda ne traje dugo - samo 7-10 minuta.
Ako želite dobiti nježnu i sočnu leću, potrebno je dodati još malo vode, a posude poklopiti poklopcem. Vrijeme kuhanja također će se povećati na 10-15 minuta.

Prije kuhanja morate dobro isprati proizvod, ukloniti ostatke s njega.
Posolite prije kraja kuhanja, inače će se vrijeme kuhanja produžiti.
Za 1 šalicu leće dodajte 1,5-2,5 šalice vode.
Crvena leća bolje održava oblik od ostalih sorti, što je važno ako odlučite kuhati ne samo kašu, već jelo s dodatkom gotove leće.

Recept za juhu od leće

Sastojci:

Leća - 150 grama;
Luk - 1 srednja glava;
Mrkva - 2 kom .;
Krema - 20 ml;
Zeleni luk, peršin, kopar;
Crni mljeveni papar i sol - po ukusu.

Leća je mahunarka koja izgleda kao male plosnate sjemenke. Kao i drugi grah, zamjena je za biljne bjelančevine. Od leće se mogu pripremiti brojna jela.

Njegova glavna razlika od ostalih proizvoda je u tome toplinska obrada ne gubi niti jedno od brojnih korisnih svojstava.

Leće ima nekoliko vrsta. Glavni su:

Leća sadrži veliku količinu biljnih proteina. Zbog toga ga u mnogim arapskim zemljama nazivaju "mesom siromaha". Osim toga, sadrži vitamine A, B, D, PP, C (u proklijalim zrnima) i elemente u tragovima - kalij, fosfor, kalcij, željezo, jod, mangan i druge. Pomažu pravilnom radu srca, živčanog i imunološkog sustava, potiču metabolizam, serotonin pomaže u smanjenju depresije, poboljšava san i apetit.

Uvarak od leće koristi se kod bubrežnih kamenaca. U isto vrijeme, nutritivna vrijednost leće je visoka, mali dio je dovoljan za zasićenje.

Šteta od leće je minimalna: može izazvati pojačano stvaranje plinova i nadutost, stoga, s raznim problemima s probavnim organima, potrebno ju je koristiti u jelima što je manje moguće.

Priprema leće za kuhanje

Kada kupujete žitarice, morate ih pažljivo ispitati. Trebao bi biti čist, bez nečistoća, prašine, tako da na dnu pakiranja nema malih zaobljenih čestica - to mogu biti bube. Ako je proizvod u tvorničkom pakiranju potrebno je pogledati datum pakiranja i rok trajanja.

Prije kuhanja potrebno je sortirati leću, ukloniti ostatke s nje, a zatim isprati hladna voda nekoliko puta i prelijte toplom (sobne temperature) vodom u trajanju od 1 do 3 sata. Vrijeme namakanja ovisi o vrsti i obradi graha. Najmanje je potrebno za crvenu, a više za smeđu.

Kako kuhati leću

Ulijte vodu u lonac.
Ubacite pripremljenu leću.
Stavite na srednju vatru. Kad provrije, smanjite na lagano kuhanje.
Kuhajte dok ne omekša. Sol se dodaje 5 minuta prije kuhanja.

Nakon što prokuha vodu, ponekad dodajte žlicu maslinovog ulja. Prilikom posluživanja, gotova leća može se posuti začinskim biljem.

Koliko dugo kuhati crvenu, zelenu, smeđu leću

Prosječno vrijeme kuhanja leće je otprilike 20-40 minuta, ovisno o vrsti leće.

Koliko se kuha svaka vrsta leće?

Crveno brzo prokuha, a ako želite vidjeti cijela zrna, ugasite vatru nakon 10-15 minuta. Zeleno će se kuhati za 30 minuta.

Smeđi se najduže kuha (40 minuta), potrebno ga je prethodno namakati. Crna (beluga) i puy kuhaju se 20 minuta, ali potonji također moraju biti prethodno napunjeni vodom neko vrijeme. Ako kuhate bez namakanja, vrijeme kuhanja treba povećati za 30-50 minuta.

Za juhu se najčešće uzima smeđi ili zeleni grah. Crvene su prikladnije za gustu pire juhu, jer se brže raskuhaju. Puy i beluga koriste se kao prilog i u salatama.

Smeđa leća se prvo stavlja u juhu, bit će gotova za 35-40 minuta, zelena se također počinje kuhati na početku, vrijeme kuhanja je 30 minuta, crvena je, naprotiv, bliže kraju kuhanja (15 minuta prije kraja), tada će juha biti prozirna, ako treba gustoća, onda 20-25 minuta.

Ako želite kuhati pire od leće, tada vrijeme kuhanja treba povećati za 20-30 minuta za zeleni izgled, za 30-35 minuta za smeđi. Crveno treba kuhati samo 10-15 minuta duže.

Kako kuhati leću ovisno o vrsti

Pripremljenu leću stavite u lonac hladne vode u omjeru 1 šalica graha na 2 šalice vode. Staviti na vatru, prokuhati i smanjiti na minimum. Posolite prije završetka. Nakon 25 minuta jelo je gotovo.

Crvena ne zahtijeva namakanje. Kuha se vrlo brzo - 10-15 minuta, dok zaspi hladna voda u omjeru 1:1,5.

Smeđa se prelije hladnom vodom u omjeru 1:2 i kuha oko 40 minuta. u isto vrijeme, mora se unaprijed namočiti 2-3 sata.

Žuta leća ima zanimljiv okus - pomalo gljivast. Također ga nije potrebno namakati, kuha se oko 10-15 minuta. Preliti hladnom vodom u omjeru 1:1.

Kuhanje u sporom štednjaku i mikrovalnoj pećnici

Leću možete kuhati ne samo u loncu. To se može učiniti u sporom kuhalu iu mikrovalnoj pećnici.

Hladna voda se ulije u spori štednjak i položi grah. Postavljen je odgovarajući način rada ("Kuhanje", "Heljda", "Krupica") na 20-50 minuta. Ako želite dobiti kuhaniju kašu, dodajte još malo vode i postavite način rada "Gašenje".

Kod kuhanja leće u mikrovalnoj pećnici čak se i crvena leća može kuhati kao mrvičast prozračan prilog. Za to u posudu za mikrovalnu uspite šaku graha i prelijte hladnom vodom tako da voda i grah budu na istoj razini. Ne zatvarati spremnik.

Stavite na maksimalnu snagu 5-7 minuta ili na program "Povrće". U ovom slučaju, jelo će biti u obliku pojedinačnih zrna. Dodate li još malo vode (1-1,5 cm iznad graha) i poklopite poklopcem, dobit ćete ljepljive, mekane mahune.

Recepti

Kaša od leće

Za njegovu pripremu potrebno je:

leća (crvena ili narančasta);
mrkva;
celer;
sol;
začinima.

Povrće nasjeckajte i pirjajte na biljnom ulju. Pripremljeni grah staviti na povrće i preliti hladnom vodom. Stavite gulaš na laganu vatru 20-25 minuta. Poslužite s nasjeckanim zelenilom.

Kao prilog uz janjetinu, junetinu

Za ovo:

Juha od leće

Bit će potrebno:

leća (zelena);
krumpir;
piletina ili govedina;
mrkva;
rajčice;
sol, začini, biljno ulje.

Stavite meso kuhati. Nasjeckajte povrće. Na ulju propirjati mrkvu i luk. Namočite leću unaprijed 0,5-1 sat. Kad je juha gotova, stavite krumpir i grah da se kuhaju. Kuhajte ih do pola i pomiješajte s prženim povrćem. Pred kraj kuhanja dodajte rajčicu, sol, začine i lovorov list. Ostavite da se kuha 5-10 minuta na laganoj vatri. Poslužite s nasjeckanim zelenilom.

Leća s povrćem

Video recept kako brzo i jednostavno pripremiti vegetarijansko jelo od leće.

Ponekad se kod kuhanja leće dogodi da je voda već prokuhala, a grah još nije spreman. To se najčešće događa sa smeđim izgledom. U tom slučaju, morate dodati malo kuhane vode, biljno ulje i ostaviti 5 minuta na laganoj vatri.

Kod kuhanja mahune se stavljaju u hladnu vodu, ali izuzetak je crveni jer se prebrzo raskuha. Stavljajući ga u kipuću vodu, možete postići veću drobljivost.

Najprikladniji začini za leću su: kumin, zira, đumbir, papar, kurkuma, šafran, cimet, muškatni oraščić, curry. Od začinskog svježeg bilja bolje je uzeti sljedeće: kopar, peršin, cilantro, bosiljak, timijan, korijander, metvica.

Ovaj grah je pogodan za gotovo sva mesna jela, samo trebate odabrati pravu vrstu. Bilo koji od njih dobro se slaže s povrćem. Kuhate li leću s rižom, dobit ćete prekrasno arapsko jelo - majadaru.

Leća je vrlo ispravan proizvod, njezin okus i nutritivne kvalitete su vrlo visoke. Vegetarijanci i sportaši cijene ga kao izvor proteina.

Niskokalorična je i stoga je izvrstan dijetetski proizvod koji se koristi kako za mršavljenje, tako i jednostavno kao zdrava namirnica na našim stolovima.

Jedna od titulovanih kraljica dijetetskog i zdrava prehrana je leća. Ovo je najstarija vrsta mahunarki, ljudi je sa zadovoljstvom jedu još od brončanog doba, tj. 4000 godina prije Krista

Ovaj proizvod je bogat aminokiselinama, mineralima i vitaminima. Vegetarijanci ga poistovjećuju s mesom zbog visokog udjela biljnih bjelančevina.

Ova vrsta žitarica ima nevjerojatna nekretnina: leća ne apsorbira i ne akumulira štetne otrovne tvari u tlu, pa se sa sigurnošću može nazvati ekološki prihvatljivim proizvodom.

Ovaj proizvod također je odličan izvor željeza. Da bi se ovo željezo dobro apsorbiralo, potrebno ga je poslužiti uz salatu od zelenila i svježe povrće bogata vitaminom C. Ova žitarica pridonosi i proizvodnji serotonina, hormona radosti.

Možete pročitati puno o nevjerojatnom korisna svojstva leća, međutim, treba imati na umu da je ovaj proizvod teško probaviti tijelo. U slučaju nepravilne pripreme zdravo jelo može izazvati nadutost i poremećaj probavnog trakta.

Kako izbjeći negativne posljedice? Žitarice je potrebno prethodno namočiti nekoliko sati u vodi, samo u običnoj hladnoj vodi, bez soli i sode.

Vrijeme namakanja ovisi o tome koliko je vremena prošlo od žetve. Ako ste leću kupili u trgovini, namočite je u vodi barem preko noći. Tijekom procesa namakanja zrna upijaju vodu i gotovo se udvostruče. Ujutro ocijedite vodu, isperite žitarice i stavite ih na laganu vatru.

Voda treba prekriti žgance dva centimetra (oko dva prsta). Tijekom kuhanja možete dodati malo začina poput lovora i maslinovog ulja.

Kako skuhati ukusnu leću za prilog

Leća je vrlo hranjiv proizvod, zajamčen vam je osjećaj sitosti i energije za produktivan dan. A opet, lijep bonus, ovaj proizvod pomaže u poboljšanju raspoloženja i borbi protiv depresije zbog sadržaja triptofana koji se u tijelu pretvara u serotonin.

Pa spremimo se!

Leća - 300 gr.
Luk - 2 kom.
Senf - 10 gr.
Biljno ulje - 30 ml.
Ocat crveno vino ili jabuka - 20 ml.
Klinčići - 1 štapić
Lovorov list - 1 kom.
Češnjak - 2 režnja
Zeleni luk - 5 kom.
Peršin - po ukusu
Sol - 1 žličica
Papar - 1/4 žličice
Orasi - 50 gr.

Ispod možete vidjeti detaljan video recept:

1. Prethodno namočenu leću operite i kuhajte u loncu zajedno s 1 cijelom glavicom luka, lovorovim listom i klinčićima 35 minuta.

2. Nakon 35 minuta ugasiti vatru ispod posude, izvaditi luk, lovorov list i klinčiće, te ostaviti prilog da se ohladi.

3. Drugu glavicu luka, perje mladog luka i peršin sitno nasjeckajte.

4. Pripremite umak: pripremljeni senf pomiješajte s octom, soli, paprom, nasjeckanim češnjakom i uljem.

5. Pomiješajte leću s nasjeckanim lukom i začinskim biljem. Dodajte sjeckane orahe i kuhani umak.

6. Pomiješajte i pojedite ukusno jelo.

Recept za kuhanje u laganom kuhalu

Čudo tehnologije - multicooker nam pomaže kuhati ukusno i zdravo za sebe i svoju obitelj. U laganom štednjaku jela se pripremaju, kao u ruskoj pećnici, kada se svi sastojci odjednom stave u lonac, pokriju poklopcem i pošalju u pećnicu da se skuha.

U ovom receptu u sporom štednjaku kuhat ćemo leću s gljivama, jelo će biti vrlo mekano, nježno i sadrži puno proteina.

Za kuhanje trebamo:

Crvena leća - 280 gr.
Luk - 1 kom.
Šampinjoni - 250 gr.
Topla voda - 480 ml.
Biljno ulje - 1 tbsp. žlica
Sol - 1 žličica

1. Luk sitno nasjeckajte.

2. Šampinjone narežite na lijepe ploške.

3. U zdjelu multicookera ulijte ulje. Odaberite način iz izbornika "prženje" i "povrće", te pritisnite "start".

4. Malo pričekamo da se ulje zagrije i stavimo gljive i luk u zdjelu multicookera da se prže 7 minuta.

5. Isključite način rada "prženje" i dodajte nekoliko puta opranu leću u zdjelu.

Tajna: nekoliko puta isperite leću da uklonite svu pjenu.

6. Ulijte u sporo kuhalo Vruća voda, posolite, promiješajte.

S obzirom na to da kod kuhanja u sporom kuhalu voda ne isparava, dodajte malo manje vode nego što piše u uputama na pakiranju.

7. Uključite način rada "žitarice" 25 minuta i "start". Ako koristite zelenu leću, trebat će vam 40 minuta kuhanja.

8. Na kraju vremena kuhanja izvadimo nježnu, ne kuhanu leću s gljivama i počastimo najmilije.

Ovo jelo posebno je korisno za vrijeme posta ili za sportaše.

Pogodnost kuhanja u sporom štednjaku je u kompaktnosti samog procesa: ulje ne prska, kao u tavi, sve se kuha u jednoj zatvorenoj posudi. Postavite ga i gledajte svoja posla.

Pustite da prilog malo odstoji i pojedite. Uživajte u jelu!

Ukusan dijetalni recept za kuhanje leće

Postoji nekoliko vrsta leće: crvena, zelena i smeđa. Crveni se najbrže kuha, oko 20 minuta, ali se i više kuha od ostalih pa je prikladniji za pripremu pirea ili juhe.

Zeleno je nezrelo smeđe. Stoga se kuha duže od drugih i bolje zadržava svoj oblik. Trebate ga kuhati najmanje 1 sat, bolje ga koristiti za salate ili priloge.

Brown je potpuno zrelo zeleno, ima lagani okus orašastih plodova i kuha se prilično brzo 25 minuta. Također se kvari.

Leća - 1 šalica
Sok od limete ili limuna - 1/2 kom.
Đumbir - 1 cm.
Luk ili poriluk - 1 kom.
Mrkva - 2 kom.
Rajčice - 4 kom.
Sol, papar, šećer - 1/2 žličice
Češnjak - 1 češanj
Zeleni, bosiljak, origano

Nažalost, mahunarke mogu uzrokovati neugodnosti u probavnom traktu, kako biste ih izbjegli, potopite leću preko noći u hladnu vodu, kao što je gore opisano, tada će je bolje apsorbirati vaše tijelo i neće uzrokovati stvaranje plinova.

1. Žitarice nekoliko puta operemo i kuhamo na vatri 20-30 minuta, ovisno o sorti. Žitarice natopljene preko noći kuhati brže.

2. Rajčice prelijte vrelom vodom da im skinete kožicu i naribajte ih. Možete koristiti smrznute ili rajčice iz konzerve, sok ili pasta od rajčice.

3. Naribanoj rajčici ili tjestenini dodajte nasjeckani češnjak, sok limete, sol, šećer, origano, bosiljak.

4. Luk i đumbir sameljite i popržite na ulju u tavi uz stalno miješanje. Nakon 2 minute u tavu dodati mrkvuizrezati na tanke trakice.

5. Mješavinu rajčice i začina ulijte u tavu, popaprite i pirjajte 5-7 minuta na srednjoj vatri.

6. U tavu dodajte kuhanu leću, dodajte zelje, pirjajte još 5 minuta.

7. Gotovo jelo poslužite sa začinskim biljem. Uživajte u jelu!

Ukusan recept s povrćem i dimljenom kobasicom

U ovom receptu kuhat ćemo leću s povrćem. Ovo je izvrstan uravnotežen obrok: hranjiv, bogat biljnim proteinima, bogata vitaminima i mikronutrijenata. U kombinaciji s povrćem, jela od ove mahunarke su bogata i lagana, slična povrtnom varivu.

Grah i dimljeno meso su vrlo ukusni. U ovom receptu ćemo u lonac s ukrasom dodati malo dimljene kobasice.

Za kuhanje trebamo:

Leća - 300 gr.
Zeleni papar - 1 kom.
Crvena paprika - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Rajčica - 1 kom.
Mrkva - 1 kom.
Lovorov list - 1 kom.
Paprika, papar, sol - po ukusu
Biljno ulje - 2 žlice. žlice
Češnjak - 2 režnja
Dimljena kobasica - 100 gr.

1. Nožem samljeti luk, češnjak, papriku, mrkvu.

2. Rajčicu poparimo vrućom vodom, skinemo koru, sitno nasjeckamo.

3. Ulijte biljno ulje u lonac i, zauzvrat, u intervalu od 2 minute, sipajte luk s mrkvom, paprom, rajčicom, paprikom. Na kraju dodajte opranu namočenu leću.

4. U šerpu dodajte vruću vodu da za dva prsta prekrije leću.

5. 5 minuta prije spremnosti dodajte dimljenu kobasicu u tavu,to će dodati okus i pikantnost jelu.

6. Prije posluživanja gotovo jelo pospite začinskim biljem.Uživajte u jelu!

Leća s lukom i mrkvom

Vrlo jednostavno i ukusan recept kuhanje ukrasite mrkvom i lukom. Za ugodan miris dodajte češnjak.

Za kuhanje trebamo:

Zelena leća - 400 gr.
Luk - 1 kom.
Mrkva - 1 kom.
Češnjak - 1 češanj
Maslinovo ulje

1. Luk i mrkvu sitno nasjeckajte i pirjajte u višoj tavi na maslinovom ulju.

2. U tavu dodati namočenu leću i dodati vode dva prsta iznad griza.

3. Kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena. Sol na kraju kuhanja.

Ispod je detaljan video recept.

Ovaj grah sadrži:

Folna kiselina sadrži 120%. dnevni džeparac osoba.
Fosfor za jačanje zuba i kostiju.
Puno biljnih proteina.
Nizak sadržaj masti.

Korisna svojstva:

Lako probavljiv.
Ne akumulira otrovne tvari iz zemlje.
Korisno za dijabetes, trudnice.
Smanjuje razinu kolesterola.
Izvor je proteina.
Od kontraindikacija treba istaknuti svojstvo stvaranja plina. Ne preporučuje se osobama s gastrointestinalnim problemima.

Kako kuhati leću s mesom

Leća se odlično slaže s piletinom pa vam nudimo recept s pilećim fileom.

U ovom receptu ćemo koristiti zelene žitarice. ne raskuhaju se u pire krumpiru kao npr. crveni.

U ovom smo jelu spojili biljne i životinjske bjelančevine, tako da će hrana biti vrlo zasitna i brza za pripremu. I bit će ukusno.

Za kuhanje trebamo:

Zelena leća - 1 šalica
Luk - 1 kom.
Pileći file - 200 gr.
Češnjak - 2 režnja
Začin za piletinu
Biljno ulje

1. Namočena zrna prelijte hladnom vodom i kuhajte oko 45 minuta.

Pažnja: kako bi juha bila bogatija, sastojke je potrebno potopiti u hladnu vodu kako bi kada se zagriju imali vremena dati svoje arome i okuse juhi.

2. Luk i češnjak sitno nasjeckajte i popržite na ulju u prethodno zagrijanoj tavi par minuta.

3. Filet sitno nasjeckajte, pomiješajte sa začinima i solju, dodajte u tavu na luk i češnjak, pržite dok ne omekša.

4. Gotovu kuhanu krupicu od leće izlijte na gotovo poprženo meso. Promiješajte i pržite još 3 minute.

Recept za ukusan prilog s rižom i gljivama

Posno ukusno jelo od leće, riže i gljiva. Kako bi svi sastojci u jelu bili lijepi i ukusni, pržit ćemo ih zasebno. Ako želite pojednostaviti proces kuhanja, možete sjediniti i pržiti svo povrće zajedno.

Za kuhanje trebamo:

Zelena leća - 70 gr.
Luk - 2 kom.
Riža dugog zrna - 200 gr.
Mrkva - 1 kom.
Šampinjoni - 400 gr.
Biljno ulje
Voda - 350 ml.
Sol papar
curry, kurkuma

1. Namočenu zelenu leću dobro operemo i kuhamo dok ne bude kuhana oko 40 minuta.

2. Rižu nekoliko puta oprati i ostaviti 20-40 minuta u vodi da iz nje izađe škrob.

3. Gljive oprati i po potrebi očistiti.

Pažnja: da biste lijepo oprali gljive, dodajte 1 žlicu. kašiku brašna, preliti hladnom vodom, ostaviti da odstoji 5 minuta i zatim oprati.

4. Jednu glavicu luka sitno nasjeckajte i popržite na tavi dok ne porumeni.

5. Šampinjone lijepo narežite na ploške i također popržite na ulju dok ne porumene, na kraju posolite. Ako gljive na početku posolite, pustit će sok i ispasti ne tako lijepi.

6. Pomiješajte luk i gljive te pržite zajedno 1 minutu.

7. Narežite drugu glavicu luka.

Pažnja: kako suze ne bi tekle iz očiju prilikom rezanja luka, nemojte prije vremena odrezati rep luka.

8. Mrkvu narežite na tanke trakice i zajedno s drugom glavicom luka dinstajte u tavi na ulju. Lagano poprženom povrću dodajte curry i kurkumu. Ovo su začini s kojima se riža uvijek kombinira. Sol i papar.

9. Ocijedite vodu iz riže i dodajte je u tavu s lukom i mrkvom. Promiješajte tako da se sva riža prožme s uljem, da se ne slijepi.

10. U tavu s povrćem i rižom dodajte kuhanu leću, posolite i dodajte pržene gljive s lukom.

12. Ulijte juhu u tavu, računajući da za 1 šalicu riže treba 2 šalice tekućine.

13. Dodajte nasjeckani ili cijeli češnjak.

14. Stavite tavu na srednju vatru, pokrijte poklopcem i kuhajte 15 minuta. Riža je mrvičasta. Uživajte u jelu!

Potrebno je uzimati hranu na takav način da ona koristi tijelu, a ne začepljuje ga raznim toksinima i nepotrebnim smećem. S ovim će se svi složiti. Često biramo hranu koja se brzo priprema i ima puno okusa, ograničavajući svoju prehranu isključivo na nezdrave "dobrote". Zbog beskrajne zaposlenosti i vječitog umora svaki dan kupujemo iste proizvode i jedemo istu hranu.

Ali ako se sjetite kakve divne žitarice postoje, od kojih možete kuhati ogromnu raznolikost jela, a da ne spominjemo dobrobiti koje donose našem tijelu, tada će brza hrana i drugi nepotrebni potrošački proizvodi nestati u pozadini, ili čak i vi potpuno će ih isključiti.. Uzmimo za primjer zelenu leću.

Mnogi neiskusni kuhari i mlade domaćice iz nepoznatih razloga to zaobilaze. Daju prednost poznatijim žitaricama, poput riže ili heljde. Za to su krive same mahunarke, jer ih nije tako lako skuhati, a što je najvažnije ni tako brzo kako bismo željeli. Sigurno bi mnogi htjeli znati kako kuhati zelenu leću. Sada ćemo vam reći. Također ćemo vam reći koliko dugo kuhati zelenu leću. Nakon toga možete jednostavno kuhati ne samo ukusna, već i zdrava jela.

Što je ovo?

Prvo, shvatimo o kakvom se proizvodu radi. Leća pripada i stoga je blizak rođak graška, graha i kikirikija. Ima nekoliko varijanti. Ali samo je jedna prikladna za kuhanje - obična leća.

Ovu jednu i jedinu vrstu predstavljaju žitarice različite boje, veličina, brzina kuhanja i, sukladno tome, okus. Stoga, kada dođete u trgovinu, možete vidjeti nekoliko vrećica leće različitih boja. Među ovom raznolikošću postoji jedan o kojem ćemo danas govoriti.

Osobitosti

Zelena leća su žitarice ubrane malo nedozrele. Koriste se za pripremu priloga uz prisustvo riže i raznih salata. Ovaj tipžitarice sadrže puno proteina, ugljikohidrata i dijetalnih vlakana. U njoj praktički nema masti, pa je ljudi koji znaju puno o leći vrlo često dodaju u svoju prehranu. Sto grama proizvoda sadrži samo 290-300 kilokalorija. Ako pravilno kuhate žitarice, onda gotovo sve koristan materijal i vitaminima. Dakle, natrag na naše pitanje. Kako kuhati zelenu leću?

kuhanje

Imajte na umu da je ova sorta najmanje osjetljiva na vrenje. Savršen je za one koji se odluče prvi put u životu probati takve žitarice. Zrna zelene leće mogu biti velika i sitna, ali na ukusnost nema efekta. Usput, zanimljiva je činjenica da ne gube svoj oblik tijekom procesa kuhanja. Pogledajte koliko dobrobiti: dobivate ukusno, zdravo i estetski lijepo jelo. Istina, još uvijek postoji jedan minus: žitarice se dugo kuhaju. A sada se približavamo glavnom pitanju: "Koliko dugo se kuha zelena leća?" Tehnologija pripreme ovog proizvoda je prilično jednostavna, a ako je sve učinjeno ispravno, tada ćete za oko četrdeset minuta dobiti prekrasan i ukusan prilog za bilo koje jelo od mesa i ribe.

Dakle, kako kuhati zelenu leću? Nije potrebno sortirati žitarice, ali ako primijetite pokvarena zrna i druge ostatke, potrebno ih je ukloniti. Zrna obavezno isperite i stavite dublje u tavu. Prelijte hladnom (!) vodom u omjeru 1:1 i ulijte žlicu suncokretovog ulja. Pokrijte poklopcem i kuhajte na srednjoj vatri. "A koliko dugo kuhati zelenu leću?" - pitaš. Otprilike četrdeset minuta. Ne zaboravite miješati i, naravno, ukloniti pjenu. Posolite pet minuta prije kraja kuhanja. Čim žitarica postane mekana, možete je isključiti - spremna je.

Zelena leća: recepti za kuhanje

Pa smo shvatili kako pravilno pripremiti ovaj proizvod. Sada možete razgovarati o tome s čime ga jesti i kako. Dakle, sada imate njezine zelene pripravke na koje treba skrenuti pozornost.

Leća s povrćem

Kasha se može jesti s povrćem. Uzmite 1 tbsp. zelene leće, 2 mrkve, 2 rajčice, luk. Od začina - kopar, 1 žličica. korijandar. Ne zaboravite papar i sol. Leću skuhajte, povrće sitno nasjeckajte. Uklonite kožu s rajčica. Sve popržite i pomiješajte sa žitaricama, dodajte začine i pirjajte još nekoliko minuta dok se potpuno ne skuha.

i zelene leće

Uzimamo 1 tbsp. žitarice, 1 staklenka 2 rajčice, zelje, 3 žlice. žlice maslinovog ulja, 1 zub. češnjak, limunov sok, sjemenke gorušice, papar, korijander i kumin. Skuhajte žitarice. Sve ostalo izrežite, tunu izgnječite vilicom, sve promiješajte, dodajte začine i ulje.

Zaključak

Ovo je samo nekoliko recepata koji koriste zelenu leću. Vjerujte mi, ima ih puno, kao što u principu postoje sorte ove žitarice. Sada znate kuhati zelenu leću. Oduševite i iznenadite svoju obitelj i prijatelje ukusnim kulinarskim remek-djelima od tako jednostavnog, ali vrlo zdravog proizvoda.

Kako pravilno kuhati leću? Trebam li namočiti leću prije kuhanja? Znate, ovo su najbrže žitarice u smislu vremena kuhanja od cijele obitelji mahunarki. I ne zahtijevaju namakanje prije nego što se skuhaju. Leća je zdrava namirnica. Dobro se slaže s raznim namirnicama i začinima, ima visoku nutritivnu vrijednost, a dostupan je tijekom cijele godine. Leća je hranjiva, bogata antioksidansima, selenom, vitaminima koji jačaju imunološki sustav. Dakle, u nastavku su savjeti za kuhanje.

Kako skuhati leću za prilog, korak po korak

Isperite žitarice pod tekućom vodom, sortirajte ih - ako je potrebno, uklonite zgnječena, smežurana zrna ili sitne ostatke.
Za 1 šalicu suhe leće potrebno je 2 - 2,5 šalice vode.
Zakuhajte vodu, stavite oprana zrna u lonac. Nemojte još dodavati sol! Pustite da lagano kuha 2-3 minute. Zatim smanjite vatru na minimum, pokrijte posudu poklopcem, ali ostavite malo odškrinutu da voda ne proključa prebrzo.
S vremena na vrijeme provjerite lonac da voda nije pala ispod razine leće. Po potrebi dodajte vode.
Kad omekša i može se lako izgnječiti vilicom, gotov je. Koliko dugo kuhati leću bez namakanja? Obično traje oko 30-45 minuta.
Leća koja je dugo stajala kod vas ne gubi na svojim hranjivim svojstvima, samo se duže kuha.
Ne miješajte svježu leću sa starom. Kuhaju se neravnomjerno.
Žitarice crvenih sorti kuhaju se brže - 20 minuta, ne više.
Sol treba biti 15 minuta prije kraja kuhanja. Ako sol stavite u lonac na početku kuhanja, vrijeme kuhanja će se udvostručiti.

Kad je leća kuhana, ugasite vatru. Čvrsto pokrijte lonac poklopcem. Pustite da odstoji 5-10 minuta. Za to vrijeme će apsorbirati višak vode, postati sočniji, nježniji. Zapravo, to nije potrebno, ali ja to radim - tako mi se više sviđa.

S čime jesti leću, s čime je kompatibilna, s kojim začinima

Dodajte krumpir narezan na kockice – trebat će mu vremena da se skuha kao i leća. Možda ćete u ovom slučaju morati dodati vodu, ali to možete učiniti tijekom procesa kuhanja.
Dodajte začine zajedno sa soli. Curry u prahu, mljeveni kumin, češnjak, mljevena crvena paprika, cilantro dobro se slažu s lećom. Začine možete dodati bilo kada, ali što prije, to će vaše jelo dobiti začinjeniji okus i miris.
Od leće se obično pripremaju juhe i variva. Zelene ili smeđe sorte prilično dobro zadržavaju svoj oblik. Ako se ne probave, onda se mogu dodati, na primjer, salatama. U te svrhe dovoljno ga je kuhati 10-15 minuta.
Kuhana leća može se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku 4-5 dana.

Leća ne šteti

Leća, kao i sve mahunarke, uzrokuje ... nadutost kod mnogih ljudi. Dodajte 1-2 češnja u vodu - ovaj problem vas neće pogoditi. Osim toga, klinčići će vašoj leći dodati suptilan okus koji će se savršeno uklopiti u okus gotovog jela.

Korisna svojstva leće

Kao i ostale mahunarke, leća sadrži antikancerogene tvari biljnog podrijetla, bogate proteinima, željezom, folnom kiselinom, vlaknima, što je vrlo korisno za probavni sustav i srce. Visok sadržaj proteina čini ga izvrsnom zamjenom za meso.

Leća se događa različite sorte, glavna razlika je u boji zrna. Crveno se daleko najbrže kuha i često se koristi u indijskoj kuhinji. Međutim, zelene, smeđe sorte su hranjivije od crvenih.