Koja se jela mogu pripremiti od svinjskog srca. Kuhanje svinjskog srca: najbolji recepti. Srce u umaku od sira

Činilo bi se da je svinjsko srce samo iznutrica, t.j. meso čija je kategorija daleko od najviših ocjena ovog prehrambeni proizvod kao što su slabine, šunka, plećka i prsa. Međutim, oni koji znaju skuhati svinjsko srce pravilno su kuhani od ovog životinjskog organa, koji je toliko značajan za života, a tako skroman nakon rezanja mesa, ne samo mirisan i ukusan, već i zdravi obroci. Možda zvuči paradoksalno, ali nutricionisti smatraju da je svinjsko srce manje kalorično od goveđeg. U usporedbi s piletinom, svinjetina se može nazvati skladištem vitamina i minerala. korisne tvari.

Kulinarske karakteristike svinjskog srca

Osim što ovaj niskokalorični proizvod ima prilično izraženu gustoću, pa čak i određenu tvrdoću, kupac rijetko ima što značajno za reći o svinjskom srcu. Iako ova najvrijednija hrana ima niz pozitivnih kvaliteta. Pa čak ni njegova tvrdoća ne čini proizvod žilavim, grubim ili neugodnim, a okus je poput običnog mesa.

O kemijski elementi, tada se u svinjskom srcu uspješno balansiraju kalij, jod, fosfor i željezo. Znajući to, liječnici snažno preporučuju da ga pacijenti koji pate od anemije redovito jedu. Da, i u ovom proizvodu ima dovoljno vitamina skupine B, C, PP, E.

Opis iznutrica

Ako prvi put sami kupujete svinjsko srce, imajte na umu da se radi o gustoj iznutrici tamnocrvene boje. U pravilu je njegova masa 350-500 grama. Gornji - debeli dio je prekriven masnoćom.

Primjena

Kuhano svinjsko srce koristi se:

  • za pripremu salata i grickalica;
  • kao sastavni element u jetri;
  • kao temeljac za umake i umake;
  • za izradu mljevenog mesa.

Ogroman broj recepata na bazi svinjskog srca omogućuje vam da ga koristite gotovo svaki dan, održavajući tako razinu krvi svojih najmilijih na odgovarajućoj razini.

Da bi gotova jela bila ukusna i mirisna, morate znati kuhati svinjsko srce. Ovdje nema superzadataka, ali poštivanje svih pravila daje željeni rezultat.

  • Svinjsko srce mora biti dobro oprano, sloj masti uklonjen s površine, kao i izbočene arterije;
  • Umočite iznutrice u hladnu vodu, lagano posolite;
  • Kuhati;
  • Prvu juhu ocijedite;
  • Ponovno ulijte hladna voda i kuhajte 30 minuta, povremeno uklanjajući nastalu pjenu;
  • Ponovno ocijedite juhu;
  • Svinjsko srce, po treći put napunjeno vodom, zauzvrat se zapali i dovede u pripravnost. Da biste to učinili, morate ga kuhati još 30-40 minuta, a zatim će postati mekana.

Korak 1: pripremite i skuhajte svinjsko srce.

Svinjsko srce operemo pod hladnom tekućom vodom i stavimo na dasku za rezanje.


Nožem za rezanje sirovog mesa razrežite iznutrice na 2 polovice i očistite od krvnih ugrušaka.


Nakon što smo izrezali aortu, vene i plućno deblo. Zatim ponovno isperemo polovice iznutrica pod hladnom tekućom vodom i pošaljemo ih u duboku tavu. Napunimo posudu običnom vodom tako da tekućina bude 10-12 centimetara iznad razine srca i stavimo posudu na štednjak, uključen na jakoj razini. Kad tekućina zavrije, smanjite temperaturu štednjaka na prosječnu razinu, šupljikavom žlicom uklonite buku s površine vode, pokrijte posudu poklopcem tako da ostane razmak i kuhajte srce dok ne bude potpuno kuhano. 2-2,5 sata.


Nakon što protekne potrebno vrijeme, vilicom provjeravamo spremnost iznutrica, umetnemo njegove zube u jednu od polovica srca, ako uđu pod pritiskom, pustimo da se srce kuha dok ne omekša, a ako zupci ulaze glatko bez prepreka, onda je sastojak gotov. Pomažući se istom šupljikavom žlicom, izvadimo srce iz tave, prebacimo ga u dublju zdjelu i pustimo da se ohladi na sobnoj temperaturi.


Zatim ga položimo na dasku za rezanje i režemo na duge trake, kocke ili komade, do 1-1,5 centimetara. Sjeckano srce prebacimo natrag u duboku zdjelu.

Korak 2: Pripremite povrće.



Tijekom hlađenja iznutrica, kako ne biste izgubili dragocjeno vrijeme, možete pripremiti povrće. Nožem ogulite luk i mrkvu, operite ih pod hladnom tekućom vodom od pijeska i ostalih nečistoća i osušite papirnatim kuhinjskim ručnicima od viška tekućine. Zatim luk stavimo na dasku za rezanje, narežemo na kockice ili trake debljine do 5 milimetara i ploške prebacimo u duboki tanjur. Mrkvu naribajte na srednje ili krupno ribanje u poseban duboki tanjur.

Korak 3: Popržite brašno.



Sada upalimo 2 plamenika na štednjaku na srednju razinu. Na svaku od njih stavimo 1 tavu, u jednu ulijemo 2-3 žlice biljnog ulja. Drugi se tek zagrijava. U vruću posudu u kojoj nema masnoće uspite 3 žlice pšeničnog brašna i pržite ga miješajući kuhinjskom lopaticom dok ne porumeni. Ovaj proces neće trajati više od 1 - 2 minute.


Zatim u istu tavu ulijte 2 šalice čiste destilirane vode i miješajte do homogene konzistencije bez grudica. Pustite da voda prokuha 1 - 2 minute i malo zgusnuti. Zatim tepsiju odmah stavite na stranu, umak od brašna je spreman.

Korak 4: Dinstati povrće.



Istovremeno s vrućim brašnom dinstati povrće. Na vruću masnoću stavite nasjeckani luk i miješajući ga čistom kuhinjskom lopaticom pržite dok ne omekša i ne porumeni. 2-3 minute. Zatim dodajte mrkvu i pirjajte ih zajedno za još 2 minute dok mrkva ne omekša. Zatim u povrće bacimo nasjeckani češnjak i damo mu priliku da otopi svoju aromu za 1 minuta.

Korak 5: Dovedite jelo do pune spremnosti.



Kada svo povrće postigne željenu teksturu, postane mekano i zlatno, učvrstimo temperaturu tanjura na razinu između niske i srednje. U istu tavu unosimo komadiće kuhanog srca, sol i crni papar po ukusu. Sve izmiješajte kuhinjskom lopaticom, i pržite 2-3 minute. Zatim im dodamo umak od brašna, ponovno pomiješamo sve sastojke jela, kušamo i po potrebi dodamo još začina i soli. Nakon što pokrijemo tavu poklopcem i dinstamo srce u umaku 5-7 minuta. Nakon što istekne potrebno vrijeme, ugasite štednjak, pustite da se mirisna smjesa kuha 6 - 7 minuta, komade srca rasporedite na tanjure, prelijte umakom i poslužite uz omiljeni prilog.

Korak 6: poslužite svinjsko srce s umakom.



Srce s umakom se poslužuje vruće. Ova aromatična mješavina iznutrica i povrća oduševit će vas svojim savršenim okusom.


Po želji, prije posluživanja, svaku porciju ovog jela možete posuti bilo kojim sitno nasjeckanim začinskim biljem, poput kopra, peršina, zelenog luka ili cilantra. Ovo kulinarsko remek-djelo može se smatrati univerzalnim, jer je za takav umak prikladan apsolutno svaki prilog. Uživati!
Dobar tek!

Na isti način možete kuhati umak s bilo kojim iznutricama, kao što su jetra, pileći pupci, pluća ili bubrezi, ali ne zaboravite da je vrijeme kuhanja za svaki od ovih proizvoda različito.

Po želji, za bogatiji okus dok kuhate srce, u vodu možete dodati par luka, mrkvu, komadić korijena celera, korijen cilantra, lovorovo lišće i papar u zrnu.

Skup začina navedenih u ovom receptu može se prilagoditi uvođenjem bilo kojeg začina i začinskog bilja koji su prikladni za kuhanje mesnih jela, na primjer, mljevena crvena paprika, paprika, slana, curry i mnogi drugi.

Umjesto vode možete koristiti juhu ili juhu od povrća.

Umjesto tave možete koristiti kotao.

Po želji se u umak po ukusu može dodati pasta od rajčice ili svježe rajčice usitnjene u blenderu.

Popis recepata

Ako želite kuhati svinjsko srce, ali ne znate kako to učiniti ispravno, onda je ovaj članak za vas. Zahvaljujući našim receptima naučit ćete kako ukusno kuhati i iznenaditi svoje najmilije. neobična jela. Postoji nevjerojatan broj recepata za kuhanje jela od svinjskog srca: predjela, salate, variva i još mnogo toga. Kuhanje svinjskog srca ne oduzima puno vremena, a okus će premašiti sva očekivanja. Najviše ukusni recepti prikazani su u nastavku.

Srce u kiselom vrhnju

Kuhanje svinjskog srca u kiselom vrhnju daje mu nježnu teksturu, ugodan okus i miris.

Sastojci:

  • Luk - 1 kom .;
  • Crveno poluslatko vino - 60 ml;
  • Kiselo vrhnje s udjelom masti od 20% - 200 g;
  • Suncokretovo ulje - 50 ml;
  • Sol - 1 žličica;
  • Papar - prstohvat;
  • Začini za meso - prstohvat;
  • Mrkva - 1 kom .;
  • Svinjsko srce - 0,4 kg;
  • Voda - 50 ml.

Kuhanje:

  1. Oprano srce narežite na male komadiće i stavite u tavu da se dinsta 10-ak minuta u vodi.
  2. Luk nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupno ribanje.
  3. U istu tavu stavite povrće, dodajte ulje i pirjajte dok ne bude kuhano.
  4. Posolite i popaprite, prelijte vinom.
  5. Pomiješajte kiselo vrhnje i vodu u jednoj posudi i ulijte u tavu 5 minuta nakon početka dinstanja.
  6. Pospite začinima i zakuhajte.
  7. Kuhajte ne više od 5 minuta i maknite s vatre.
  8. Gotovo jelo možete poslužiti s krumpirom ili kašom.

Dobar tek!

Recept za pirjano srce s rajčicama.

Sastojci:

  • Rajčice - 3 kom .;
  • Mrkva - 3 kom .;
  • Svinjsko srce - 0,8 kg;
  • Kiselo vrhnje s niskim udjelom masti - 200 g;
  • Sol papar.

Kuhanje:

  1. Mrkvu naribajte na krupno ribanje i stavite u tavu na ulju.
  2. Pržite na srednjoj vatri ne više od 5 minuta.
  3. Rajčice oguliti i nasjeckati, dodati ih mrkvi.
  4. Dodajte sol, papar i ostale začine po želji.
  5. Pirjajte 5 minuta.
  6. Opranu iznutricu oguliti i narezati na jednolike komade.
  7. Stavite ga u zasebnu tavu s uljem, posolite i pržite dok ne porumeni.
  8. Pripremljeno povrće prebacite u posudu za pečenje.
  9. Dodajte kiselo vrhnje, komadiće iznutrica i dobro promiješajte.
  10. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
  11. Pokrijte formu folijom i stavite u pećnicu ne više od 50 minuta.
  12. Poslužite uz krumpir ili neki drugi prilog.

korejska salata

Recept za originalno predjelo u obliku salate na korejskom. Jednostavan za pripremu i vrlo ukusan.

Sastojci:

  • Mrkva na korejskom - 0,3 kg;
  • Luk - 2 kom .;
  • Majoneza po ukusu;
  • Srce - 3 mala komada.

Kuhanje:

  1. Do kraja kuhajte svinjsko srce.
  2. Narežite ga na male trakice.
  3. Dodajte nasjeckani i pirjani luk.
  4. Ovdje stavite mrkvu i začinite salatu majonezom.
  5. Salatu dobro promiješajte i jedite.

Pecite u foliji

Za pripremu ovog jela u foliji i pećnici ne morate imati posebne kulinarske vještine. Recept je vrlo jednostavan, s njim se mogu nositi i početnici.

Sastojci:

  • Mrkva - 2 kom .;
  • Luk - 1 kom .;
  • Češnjak - 1 češanj;
  • Sol, papar i začini;
  • Srce - 2 kom.

Kuhanje:

  1. Opranu svinjsku iznutricu naribajte s češnjakom, soli, začinima i paprom propuštenim kroz češnjak.
  2. Ostaviti pola sata da se sve dobro natopi.
  3. Mrkvu i luk narežite na kolutiće, a zatim ih stavite na foliju.
  4. Na vrh stavite cijelo srce i zamotajte u foliju.
  5. Stavite posudu na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
  6. Pecite u pećnici ne više od 45 minuta.
  7. Izvadite, otvorite foliju i opet pošaljite da se zapeku u pećnici na par minuta.
  8. Kad je gotovo, poslužite uz krumpir ili kašu.

Dobar tek!

Razmotrite još jedan jednostavan recept koji će vam pomoći u kuhanju svinjskog srca s povrćem.

Sastojci:

  • Mrkva - 1 kom .;
  • Luk - 2 kom .;
  • Srce - 1 kom .;
  • Voda - 2 čaše;
  • Brašno - 1 žlica. l.;
  • Biljno ulje - 2 žlice. l.;
  • Sol, začini.

Kuhanje:

  1. Oprano srce prerežite na dva dijela i kuhajte dok ne bude potpuno kuhano.
  2. Luk narežite na pola prstena, a mrkvu naribajte na krupno ribanje.
  3. U tavu bez ulja sipajte brašno i pržite dok ne potamni.
  4. Kuhane iznutrice narežite na proizvoljne komade i zajedno s povrćem stavite u lijevano željezo ili lonce.
  5. Odozgo dodati prženo brašno i zaliti vodom.
  6. Morate kuhati oko pola sata na laganoj vatri ili u pećnici.
  7. Kad je spremno, možete posuti začinima i poslužiti jelo s povrćem.

Vrlo ukusno jelo od prženog srca s dodatkom gljiva i povrća.

Sastojci:

  • Gljive - 200 g;
  • Rajčica - 1 kom .;
  • Peršin - pola hrpa;
  • Kuhano srce - 1 kom .;
  • Kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
  • Sol.

Kuhanje:

  1. Gljive očistiti i izrezati u malim komadima a zatim kuhati ne više od 15 minuta.
  2. Kuhano srce s rajčicom narezanom na kockice.
  3. Nasjeckajte peršin, a luk narežite na pola prstena.
  4. Stavite poluprstenove luka u tavu i pržite dok ne porumeni.
  5. Dodajte sol i iznutrice, nastavite kuhati oko 5 minuta, smanjujući vatru.
  6. Stavite nasjeckano zelje i rajčice.
  7. Nakon dvije minute dodajte komadiće gljiva i pržite sve sastojke zajedno ne više od 5 minuta.
  8. Jelo dodajte kiselo vrhnje i malo soli po ukusu, pirjajte još 1 minutu.
  9. Jelo je spremno!

Neobično jelo izvrsnog okusa može se kuhati u loncima.

Sastojci:

  • Krumpir - 5 kom .;
  • Luk - 2 kom .;
  • Mrkva - 1 kom .;
  • Patlidžan - 2 kom .;
  • Slatka paprika - 1 kom .;
  • Lovorov list - 5 kom .;
  • Svinjsko srce - 2 kom .;
  • Kečap - 100 g;
  • Češnjak - 7 češnja;
  • Sol papar;
  • curry po ukusu;
  • Korijandar;
  • Zelenilo.

Kuhanje:

  1. Mrkvu, luk i patlidžan narežite na krugove, a zatim na pola.
  2. Oprana srca izrezati na male kockice i staviti na dno u lonac.
  3. Na vrh stavite mrkvu i luk.
  4. Prelijte s malo biljnog ulja.
  5. Krumpir narežite na kockice, papar na male komadiće.
  6. U lonce stavite krumpir, a na njega patlidžan i komadiće papra.
  7. Posolite i popaprite, dodajte korijander, curry, lovorov list, oguljeni češnjak.
  8. U lonce ulijte kečap razrijeđen čašom vode.
  9. Nasjeckajte zelje i njime ukrasite po vrhu jela.
  10. Poklopite lonce i pecite u pećnici na 200 stupnjeva.
  11. Kuhajte 1 sat.

Recept za ukusnu salatu od povrća.

Sastojci:

  • Luk - 300 g;
  • Kiseli krastavci - 300 g;
  • Mrkva - 400 g;
  • Iznutrice - 0,35 kg;
  • Majoneza - 100 g;
  • Sol papar.

Kuhanje:

  1. Kuhajte iznutrice dok ne budu potpuno kuhani i narežite na male trakice.
  2. Luk narežite na pola prstena i pirjajte.
  3. Mrkvu naribajte na krupno ribanje i stavite u zasebnu tepsiju s uljem. Pržite dok ne omekšaju.
  4. Kisele krastavce narežite na kockice.
  5. Sakupite salatu.
  6. Prvo rasporedite luk, a na njega trake iznutrica.
  7. Začiniti majonezom i dodati krastavce.
  8. Ponovno začinite i pospite prženom mrkvom.
  9. Na vrh možete ponovno dodati majonezu ili ukrasiti začinskim biljem.

Dobar tek!

Video recept: Pirjano srce s povrćem

Bez sumnje, svinjetina je jedna od najukusnijih i najčešće konzumiranih namirnica. Postoji bezbroj jela koja se mogu pripremiti od različitih dijelova svinjskog trupa. Iznimka nije bila i takva iznutrica kao svinjsko srce.

Jela od svinjskog srca su među najzdravijima. Ne sadrži puno kalorija i može se savršeno kuhati različiti putevi. Pirja se, prži, peče, kuha i u svim tim slučajevima sigurno će ispasti vrlo nježno i originalno jelo.

Pa što se može skuhati od svinjskog srca? U nastavku možete vidjeti neke od mojih omiljenih recepata s ovim prekrasnim proizvodom.

Svinjsko srce s lukom u tavi

Tanjur; veliki lonac za umake; neljepljiva tava za prženje; lopatica; nož; daska za rezanje.

Sastojci

Kako odabrati prave sastojke

  • Mnoge nepoznate domaćice ne smatraju svinjsko srce proizvodom koji se može koristiti kao hrana. Ali jako su u zabludi. Ova iznutrica se odlikuje nježnim okusom i zaslužuje naziv dijetalna. Doista, u usporedbi s goveđe srce, svinjetina ima tanka mišićna vlakna, što je čini manje kaloričnom i lakšom.
  • Malo o tome kako kuhati svinjsko srce. Idealno bi bilo kuhati samo proizvod prve svježine. Stoga se preporuča započeti s pripremom odmah nakon kupnje. Vrlo često se svinjsko srce kuha u tri faze. Prva dva odvarka se ocijede nakon vrenja, a tek nakon trećeg se proizvod dovede do pripravnosti.
  • Koliko dugo kuhati svinjsko srce dok ne omekša? Za dobro kuhanje ovog proizvoda trebat će vam najmanje 1,5 sat.

video recept

U videu ispod možete pogledati kako se ukusno kuha svinjsko srce.

Svinjsko srce u štednjaku

Vrijeme za kuhanje: 120-125 minuta.
Porcije: 3-4.
Broj kalorija na 100 g: 95-110 kcal.
Kuhinjski pribor i oprema: multicooker; lopatica za multicooker; nož; daska za rezanje.

Sastojci

Redoslijed kuhanja

  1. Na sporom štednjaku uključite način rada "Prenje" na 15 minuta, ulijte 45 g biljnog ulja i ostavite da se zagrije.

  2. Očistimo, operemo i narežemo na kockice jedan veći luk i jednu veću mrkvu na trakice.

  3. Nasjeckane sastojke stavite u spori štednjak i pržite dok ne budu kuhani. Pripremamo 1 kg svinjskih srca za toplinsku obradu. Riješimo se nepotrebnih žilica i izrežemo ih na nasumične komade srednje veličine. Narežite na ploške pola mahune gorke paprike.

  4. Kada su luk i mrkva gotovi, isključite način “Prenje” i u zdjelu multicookera dodajte nasjeckana srca, ljute papričice, grančicu timijana, jedan lovorov list, 120 g konzerviranih trešanja bez koštica. Sve pomiješamo.

  5. Sadržaj multicookera začinite s 3-4 g soli i pimentom po ukusu. Sve sastojke prelijte sa 220 g crnog poluslatkog vina i dobro promiješajte.

  6. Uključujemo način rada "Gašenje" na sat i pol i ostavljamo ga dok vrijeme ne istekne.

  7. Nakon navedenog vremena jelo je gotovo, ostavite da odstoji 3-5 minuta i poslužite.

video recept

Svakako pogledajte video o tome kako kuhati ukusno gulaš od svinjskog srca u sporom kuhaču.

Ukusni kotleti od svinjskog srca

Vrijeme za kuhanje: od 1,5 sata (navedeno je minimalno vrijeme za kiseljenje).
Porcije: 4-5.
Broj kalorija na 100 g: 130-150 kcal.
Kuhinjski pribor i oprema: neljepljiva tava za prženje; tanjur; film za hranu; kuhinjski čekić; lopatica; nekoliko ploča; nož; daska za rezanje.

Sastojci

Redoslijed kuhanja

  1. Dobro namočite i operite 500-550 g svinjskog srca hladna voda. To je potrebno kako ne bi bilo krvi u našim kotletima.

  2. Kad je srce dobro oprano, narežite ga na šnite debljine oko 1,5 centimetara. Stavljamo praznine na kuhinjsku dasku, pokrijemo prozirnom folijom i otkucamo kuhinjskim čekićem.

  3. U jedan tanjur umiješamo 3-4 g suneli hmelja, 10 zrna papra, 3-4 g bosiljka, 2-3 g korijandera, 3-4 g soli i 2 češnja sitno nasjeckanog češnjaka. Umućene komade srca ravnomjerno pospite s obje strane mješavinom začina.

  4. Kotlete slažemo na tanjur jednu na drugu, pokrijemo prozirnom folijom i stavimo u hladnjak na najmanje 1 sat. Najbolje je ako se mariniraju preko noći.

  5. Pomiješajte 45 g brašna i 2 jaja. Sve istucite vilicom, tijesto možete začiniti paprom po ukusu.

  6. Neprianjajuću tavu stavimo na štednjak i ulijemo 45 g biljnog ulja.

  7. Kad je ulje vruće, naše kotlete uvaljajte u tijesto i stavite u tepsiju. Pržite dok ne porumeni s obje strane.

  8. Spreman!

video recept

U videu se jasno vidi koliko je zanimljivo i neobično kuhati svinjsko srce u tavi.

Kako poslužiti i kako upotpuniti jelo

  • S obzirom na visok sadržaj proteina, ovaj se proizvod može poslužiti kao potpuno neovisno jelo. No, za nadopunu okusa, svinjsko srce možete poslužiti uz prilog od povrća ili žitarica.
  • Također, svinjsko srce se može koristiti u pripremi tople salate. Može poslužiti kao predjelo.
  • Pripremite i poslužite razne umake za jelo od svinjskog srca. Idealno nježan okus srca kombinirat će se s bijelim umakom.
  • A ako prokuhate, a zatim sameljete svinjska srca, dobit ćete šik, najdelikatniju paštetu. Čak će i najizbirljiviji gurmani biti oduševljeni ovime. Ako ste ljubitelj klasičnih pita, onda će vam se sigurno svidjeti.
  • Osim ukusnost svinjsko srce također ima mnogo korisnih tvari. Primjerice, ovaj se proizvod preporučuje osobama s kardiovaskularnim bolestima i raznim bolestima krvi, jer sadrži značajnu količinu željeza.
  • Čudno je da se svinjska srca preporučuju ljudima koji imaju živčane poremećaje. Ovo, naravno, može izgledati prilično čudno, ali je činjenica. Proizvod sadrži značajnu količinu vitamina B, tako da može opskrbiti tijelo potrebnim elementom u tragovima, koji stabilizira normalno funkcioniranje živčanog sustava.
  • Također, zbog prisustva vitamina A, ova iznutrica se preporučuje osobama sa slabim vidom.

  • Ljudi koji se aktivno bave sportom mogu savršeno zamijeniti pileće meso kuhanim svinjskim srcem, budući da je u njemu visok sadržaj proteina.
  • Posebnost svinjskog srca je da praktički nema zabrana njegove upotrebe. Potpuno je blagotvoran za svaki organizam. Jedina iznimka su neki slučajevi bolesti gastrointestinalnog trakta, kada svinjsko srce može biti teško za tijelo. U ovom slučaju, preporuča se ne zlorabiti ovaj proizvod, možete ga jesti, ali samo u kuhanom obliku.
  • Ukupna količina vitamina, makro- i mikroelemenata sadržanih u ovom proizvodu je nevjerojatna. Evo popisa onih koji prevladavaju u velikim količinama: vitamini A, C, PP, E, folna kiselina, tiamin, riboflavin, fosfor, željezo, magnezij, kalcij, selen, mangan, cink, natrij, jod, bakar.

Poznavatelji delikatna jela od jetre, savjetovala bih da se upoznate s receptom. Šik dodatak blagdanski stol uvijek bio i ostao nepromijenjen. A razlikuje se po prozračnosti i blagodatima pa vam toplo preporučam da ga pročitate.

Volim kuhati jela od raznih iznutrica. Ponekad neke domaćice nezasluženo potiskuju ove proizvode u drugi plan i vjeruju da je od njih nemoguće skuhati nešto vrijedno. Ali danas sam vam rekao kako je ukusno i zanimljivo kuhati svinjsko srce. Drage domaćice, češće kuhajte jela iz iznutrica, jer sadrže mnogo tvari koje su jednostavno neophodne našem tijelu. Koristite moje recepte, obradujte svoju obitelj i prijatelje i budite sretni. Dobar tek!

Popis recepata

Svinjsko srce je neprocjenjiv izvor tvari korisnih za ljudski organizam, kao što su vitamini B, proteini, elementi aminokiselina, fosfor, kalcij, cink i bakar. Koliko dugo kuhati svinjsko srce? Za pripremu će biti potrebno oko 1,5 sat.
Ako prehrana osobe uključuje jela na bazi svinjskog srca, to može značajno povećati hemoglobin, pomoći u liječenju anemije, a također podržati tijelo nakon bolesti, ozljeda i opeklina te operacije. Ova iznutrica je vrlo korisna za mlađu generaciju, kao i za ljude sa sportskim načinom života. Sadržaj kalorija u svinjskom srcu je samo 100 kkap. I prženo i kuhano svinjsko srce imaju dijetalna svojstva.

Postoje razna jela od svinjskog srca: salata, umak, pečenje, umak. Prvo i drugo jelo svinjskog srca izvrsnog su okusa. Najbolji recepti za kuhanje predstavljeni su u ovom članku.

uzavrelo srce

Sastojci:

  • Iznutrice - 500 g;
  • Voda - 4 čaše;
  • Posolite po ukusu.

Kuhanje:

  1. Svinjsko srce isperite pod hladnom tekućom vodom, a zatim uklonite krvne ugruške.
  2. Pažljivo uklonite posude s viškom masnoće i filmova.
  3. Srce se može rezati na komade da brže prokuha, ili kuhano cijelo.
  4. Kuhajte srce 50-60 minuta. Zatim izvadite svinjsko srce i dobro isperite tavu.
  5. Ponovno ulijte vodu i tamo stavite kuhano srce.
  6. Tijekom kuhanja ne smije se zaboraviti da se kuhano srce mora okretati kako se ne bi lijepilo za dno i stijenke posude.
  7. Pjena se mora ukloniti šupljikavom žlicom.
  8. Solite strogo na vrijeme - ¼ sata prije kraja kuhanja.
  9. Jelo je spremno!
  10. Sadržaj kalorija - 100 kalorija.

Sastojci:

  • Svinjsko srce - 320 g;
  • Mrkva - 1 kom .;
  • Luk - 1 kom .;
  • Biserni ječam - 1 žlica. l.;
  • Paste od rajčice - 3 žlice. l.;
  • Adjika - 1 žlica. l.;
  • Mljeveni crni papar;
  • Čile - po ukusu;
  • Kiselo vrhnje - 3 žlice. l.

Kuhanje:

  1. Namočite biserni ječam u vodi preko noći. To će pomoći ubrzati proces kuhanja.
  2. Pripremite gulaš od srca. Na tavi popržite luk pa dodajte mrkvu. Kuhajte dok mrkva nije napola gotova.
  3. Povrću dodati pastu od rajčice, kiselo vrhnje, adjiku, crni papar i žličicu šećera. Posolite, stavite iznutrice, ulijte vodu.
  4. Kuhajte ne više od 40 minuta dok srce ne omekša.
  5. Dodajte žitarice, po potrebi dodajte vode. Pokrijte i pustite da se kuha dok ne bude gotovo, povremeno miješajući.
  6. Gotovo jelo stavite na tanjur, ukrasite paprom i dodajte gulaš. Jelo je spremno!
  7. Kalorije - 160 kalorija

Srce s gljivama

Sastojci za 4 porcije:

  • Svinjsko srce - 1 kom .;
  • Luk - 1 kom .;
  • Gljive -1/5 kg;
  • Rajčica - 1 kom .;
  • Peršin - ½ hrpa;
  • Bosiljak - ½ grozda;
  • Biljno ulje;
  • Kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;
  • Posolite po ukusu.

Kuhanje:

  1. Svinjsko srce dobro očistite i isperite.
  2. Uklonite višak masnoće, žile i filmove. Izrežite na komade kako biste ubrzali kuhanje ili kuhajte cijele.
  3. Kuhajte srce 50-60 minuta. Zatim izvadite iznutrice i dobro isperite tavu. Ponovno ulijte vodu i tamo stavite srce. Solite strogo na vrijeme - ¼ sata prije kraja kuhanja. Kuhajte 2 sata.
  4. Gljive pržite sirove, ako su bukovače ili šampinjoni. Ako se russula i lisičarke kupuju za kuhanje, onda ih je potrebno očistiti, izrezati na komade i kuhati četvrt sata.
  5. Ocijedite vodu i narežite na kockice srce, rajčice i gljive (samo ako su gljive kuhane).
  6. Luk narežite na tanke poluprstenove.
  7. Kuhano začinsko bilje krupno nasjeckajte.
  8. Na vrućem biljnom ulju pržite luk dok ne postane proziran. Sol.
  9. U to dodajte prokuhano srce i pržite još pet minuta na laganoj vatri uz povremeno miješanje.
  10. Zatim dodajte nasjeckano zelje i rajčice. Pržite još nekoliko minuta.
  11. Dodajte gljive i pržite još 6 minuta.
  12. Minutu prije kraja kuhanja začinite kiselim vrhnjem, posolite po ukusu, promiješajte. Jelo je spremno!
  13. Kalorije - 180 kalorija.

Srce u umaku od sira

Sastojci:

Slični postovi