Je li moguće zamrznuti marelice u zamrzivaču? Kako zamrznuti marelice u zamrzivaču: najučinkovitiji recepti i njihovi opisi. Nutritivna vrijednost smrznutih marelica

Jesu li marelice rađale? Zamrznimo ga! Sunčano voće može se sačuvati za zimu s cijelim skupom vitamina bez ikakvih gubitaka - naime, sušeno ili smrznuto. To možete učiniti brzo i jednostavno kod kuće. Pročitajte naše pametne savjete.

Danas mnoge domaćice, posebno zaposlene, pribjegavaju zamrzavanju kao najjednostavnijem, najbržem i najekonomičnijem načinu pripreme hrane. Tako smo došli na ideju da marelice pripremamo metodom zamrzavanja.

Koje su marelice prikladne za zamrzavanje?

Da biste dobili kvalitetan proizvod, odaberite zrele marelice za zamrzavanje; zrelo voće sadrži više vitamina. Zrelo, ali ne prezrelo.

Plodovi ne bi trebali imati udubljenja, znakove oštećenja pokožice, truleži ili sumnjivih mjesta.

Najbolje sorte za zamrzavanje su one s gustom pulpom, visokim udjelom šećera i bogatom aromom: Ananas, Crveni obrazi, Trijumf, Aquarius, Iceberg, Melitopol, Black Velvet.

Značajke i poteškoće procesa

Prilikom zamrzavanja marelica morate uzeti u obzir jednu stvar: važna točka- pulpa može fermentirati i potamniti. No, da se to ne bi dogodilo, plodovi moraju biti podvrgnuti takozvanom šok zamrzavanju, na najnižoj mogućoj temperaturi. A ako je u industrijskim razmjerima to temperatura od -50 stupnjeva, onda je kod kuće najniža temperatura modernih zamrzivača -24 stupnja.

Voće možete zamrznuti u polovicama, cijelo ili u obliku sirovi pire(sa ili bez šećera). Ali u svakom slučaju, prije zamrzavanja marelica trebate:

• vrsta;
• Ispiranje;
• suha.

Za posude koristite posebne vrećice za zamrzavanje ili plastične posude (u kojima se plodovi neće lomiti prilikom premještanja).

Svaka voćka ili polovica najprije se posebno zamrzne (najbolje na dasci ili tanjuru), a zatim se stavi u vrećicu ili posudu.

Ako zamrzavate polovice, prije stavljanja u zamrzivač potrebno ih je poprskati otopinom limunovog soka u omjeru 1 prema 1; bolje je koristiti bočicu s raspršivačem.

Zamrznite voće u porcijama tako da prilikom upotrebe uzmete potrebnu količinu.

Zamrznite kašu od marelice odmah u posudi koju ste pripremili. Plodove je potrebno usitniti blenderom ili još bolje procijediti kroz sokovnik. Pošećeriti po ukusu, promiješati i prebaciti u malu plastične posude. Stavite u zamrzivač.

Još jedan zanimljiv način pripreme je zamrzavanje svježih marelica u šećernom sirupu. Plodovi se stave u posudu i zaliju ohlađenim šećernim sirupom. Pripremamo ga od 1 čaše šećera. 500 ml vode i 50 ml soka od limuna.

Uživajte u mirisu i okusu sunčanog voća u bilo koje doba godine. A dio marelica, smrznut vlastitim rukama, pomoći će vam u tome.

Prije nego što dođe hladno vrijeme, domaćice unaprijed pripremaju voće i povrće različiti putevi kako biste i zimi osjetili okus ljeta. Plodovi se suše i konzerviraju. Od marelica se češće isprobavaju recepti za džemove i kompote, a koriste se u osušenom obliku. Ali najučinkovitiji način očuvanja najbolje kvalitete Ljetno voće je zamrznuto. Kada se pravilno zamrzne, voće ne gubi svoje korisna svojstva, što je posebno važno u zimsko razdoblje godine kada vlada toliki nedostatak vitamina.

Kako zamrznuti marelice u zamrzivaču

Marelice možete zamrznuti svježe kako biste sačuvali njihov okus, boju i hranjive sastojke: antioksidanse, vitamin C, kalij, željezo.

Plodovi se pripremaju cijeli ili prepolovljeni, a koštica se mora odstraniti. Prije zamrzavanja provjerite da marelice nisu napuknute i crvljive. Zatim ih isperite pod hladnom tekućom vodom. Temeljito osušite položivši ga na ručnik.

Nemojte odmah pakirati marelice u plastične vrećice. Stavljene u jednu posudu sigurno će se zgužvati i slijepiti. Nakon odmrzavanja na kraju ćete dobiti nesuvislu kašu. Da biste to izbjegli, rasporedite voće u jednom sloju na pladanj ili pladanj i zamrznite ga raširenog.

Izvadite smrznute marelice i odmah ih rasporedite u vrećice ili posude. Posude za skladištenje prije stavljanja u zamrzivač prelijevaju se kipućom vodom ili steriliziraju na drugi način. Kako biste spriječili upijanje stranih mirisa, dobro zatvorite. Zatim ga vratite u zamrzivač. Na temperaturi od -18 stupnjeva proizvod će se čuvati godinu dana.

Kako pripremiti marelice sa šećerom u zamrzivaču

Marelice se mogu zamrznuti u zamrzivaču za zimu sa šećerom. Koliko dodati je stvar ukusa. Samo imajte na umu da što je više šećera, to se voće sporije smrzava. Zbog toga neki vitamini i korisni elementi mogu nestati.

Polovice marelica sa šećerom

Prvo voće operite i osušite. Svaku marelicu prerežite na pola i izvadite koštice. Uzmite posudu za zamrzavanje i poslažite polovice u slojeve posipajući ih šećerom. Gornji sloj napravite u potpunosti od šećera. Zatim ostavite posude na sobnoj temperaturi neko vrijeme dok ne puste sok. Nakon toga ih stavite u zamrzivač.

Budući da marelice smrzavanjem ne gube okus, teško ih je razlikovati od svježih. Ovi plodovi se koriste za pečenje kolača ili pita. Također kuhaju kompote i kuhaju hladne čajeve od marelice s ledom.

Zamrzavanje marelica sa šećerom u obliku pirea

Ovaj način zamrzavanja poznat je kao džem od marelica. Napraviti pire puno je lakše nego napraviti džem od marelica. Ova metoda je također dobra jer možete koristiti natučene ili prezrele plodove.

Voće isperite vodom, osušite i izvadite koštice tako da marelice prepolovite. Zatim upotrijebite blender. Tamo stavite polovice voća i pospite ih šećerom. Dobiveni pire ulijte u posude.

Pažnja! Kaša marelice daje sok, koji pod utjecajem niskih temperatura povećava volumen. Stoga posude treba napuniti otprilike do 2/3 kako se ne bi rasprsnule u zamrzivaču.

Zatim dobro zatvorite posude i ostavite da se zamrznu. Marelice se u ovom obliku mogu čuvati 6-8 mjeseci. Dobiveni pire možete dodati u kašu ili jogurt ili napraviti pite i složence.

Mogu li se marelice čuvati u hladnjaku?

Svježe marelice mogu se čuvati u hladnjaku 1-2 tjedna. Pritom moraju biti potpuno zrele, jer na hladnoći neće moći dozrijeti. Kako biste osigurali da voće duže zadrži svoje korisne tvari i ne postane mekano, stavite pripravke u hermetički zatvorene posude.

Ako nakon spremanja u hladnjaku voće želite spremiti u zamrzivač za zimu, poslužite se metodom pirea. Nakon tjedan dana u hladnjaku, marelice postaju manje čvrste i elastične; bolje ih je ne zamrzavati cijele.

Je li moguće čuvati suhe marelice u hladnjaku i zamrzivaču?

Suhe marelice također treba čuvati u hladnjaku. Na sobnoj temperaturi sušeno voće će potamniti i postati tvrdo. Na temperaturama iznad 20 stupnjeva, suhe marelice mogu se čuvati samo mjesec dana i samo ako su zatvorene. Na svježem zraku postoji velika vjerojatnost da će se u proizvodu početi razmnožavati štetni mikroorganizmi, dok u hladnjaku ili zamrzivaču do razmnožavanja bakterija neće doći.

Za čuvanje suhih marelica u hladnjaku koristite hermetičke posude ili vrećice. Povremeno provjerite je li se na suhom voću pojavila vlaga. Inače se mogu pokvariti. U takvim uvjetima plodovi će se čuvati šest mjeseci.

Želite li produžiti rok trajanja suhih marelica, razmislite o njihovom čuvanju u zamrzivaču. Duboko zamrzavanje će pomoći da se plodovi održe do godinu i pol; samo ovim načinom skladištenja suhe marelice će izgubiti značajan dio svojih vitamina.

Važno! Za odmrzavanje voća i bobica nakon smrzavanja koristite hladnjak, a ne sobnu temperaturu. Ako se oštro odmrzne, obradaci se mogu pretvoriti u bezoblični žele. Iz istog razloga pokušajte izbjeći ponovno zamrzavanje.

Rok trajanja koštica marelice

Koštice marelice su zdrave jer sadrže magnezij, natrij, fosfor, kalcij, kalij i masne kiseline.

Sjemenke je bolje čuvati u ljusci. Prirodna zaštita će sačuvati sva svojstva jezgrica. Prvo ga osušite, a zatim ulijte u bilo koju posudu: staklo, drvo, metal. Čvrsto zatvorite kako biste spriječili ulazak prašine i vlage. Stavite sjeme na hladno i tamno mjesto.

Čuvaju se godinu dana. Lako je razumjeti da je rok trajanja istekao - sjemenke postaju vrlo gorke u okusu. Ne smiju se konzumirati; takav će proizvod sadržavati visoka koncentracija cijanovodična kiselina.

Voće i bobičasto voće pohranjeno u zamrzivaču jednako je dobro kao kvalitete okusa a hranjivu vrijednost svježe. Koji recept za pripremu marelica za zimu preferirate? Podijelite svoje mišljenje i vlastita iskustva u komentarima.

Ljeto, vrijeme za pripreme. Možemo i sušimo mnoge namirnice. Ali jednako zanimljiva metoda je zamrzavanje. Smrznuta hrana zadržava maksimalnu količinu korisne tvari. Danas ćemo govoriti o zamrzavanju marelica.
Sadržaj recepta:

Ljeto hrani zimu i mazi prekrasnim okusima, zdravim vitaminima i nježnom aromom. Danas ćemo pričati o marelicama. Pripremaju se za buduću upotrebu u obliku pekmeza ili kompota; bobice se također suše u obliku suhih marelica, ali danas ćemo ih zamrznuti za dugotrajno skladištenje do proljeća. Osim toga, ovim načinom berbe u plodovima je sačuvano gotovo 90% svih vitamina i minerala. A ovo je nikotinska kiselina, vitamini: C, B1, B2, PP. Marelice sadrže i elemente u tragovima: bakar, mangan, željezo, kobalt, kalij. A sunčevu svjetlost daje karoten, kojeg sadrže koliko i u žumanjku. Marelice su korisne za bolesti kardiovaskularnog sustava, a za opekline kože lica od njihove se pulpe izrađuju maske.

Svakoj će domaćici biti korisno naučiti ovaj recept, jer se ovom tehnologijom mogu pripremiti i drugi proizvodi: šljive, breskve, jagode, ribizli itd. Također zapamtite sljedeće smjernice. Ne možete brzo zamrznuti bobičasto voće i voće, jer se mogu pretvoriti u neprivlačnu "kašu". Iz istog razloga se odmrznuto voće ne može ponovno zamrzavati. Stoga ih odmah spakirajte u male praktične posudice ili vrećice kako biste u jednom potezu mogli iskoristiti proizvode za pripremu jela ili ih pojesti. Iako se uglavnom koriste smrznute bobice bez odmrzavanja.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 48 kcal.
• Broj porcija - bilo koja količina
• Vrijeme kuhanja - 20-30 minuta pripremni rad, plus vrijeme zamrzavanja

Sastojci:

• Marelice - bilo koja količina

Korak po korak priprema marelica za zimu:

1. Odaberite za zamrzavanje neiskvarene, jake i umjereno zrele, ali ne prezrele marelice, inače će se pretvoriti u kašu prilikom odmrzavanja. Stavite ih u cjedilo i operite pod mlazom vode, temeljito im operite dlakave strane. Najprikladniji način da to učinite je s posebnom mekom kuhinjskom četkom, njome trljajte bobice u vodi sa svih strana, a zatim ih ponovno isperite.

2. Marelice stavite na ručnik i ostavite da se osuše. Da biste ubrzali proces, voće možete obrisati papirnatom salvetom.

3. Suho bobičasto voće prerežite na pola i izvadite košticu.

4. Sličan postupak napravite sa svim voćem. Ako su marelice velike onda ih narežite na manje komade.

5. Uzmite prikladnu posudu i pažljivo savijte bobice. Ne stiskajte jako da ne zgnječite bobice.

6. Zatvorite posude poklopcima i stavite marelice u zamrzivač.
Ako imate veliku posudu za zamrzavanje, tada voće u jednom sloju stavite na dasku ili papir i stavite u zamrzivač na predzamrzavanje na temperaturi od -20°C na 3 sata. Nakon što se voće stvrdne, ulijte ga u plastična vrećica ili plastičnu posudu, dobro zatvorite i stavite u zamrzivač za dugotrajno skladištenje. Smrznute marelice čuvajte na -18°C.

Bok svima!

Ja sam ljubitelj voća - volim voće u bilo kojem obliku i mogu ga jesti u ogromnim količinama, a ni marelice nisu iznimka. Moje tijelo je naviklo na veliku količinu vlakana i ne buni se. Moj sin, koji još nema dvije godine, naslijedio je majčinu ljubav prema voću i također ga jede u velikim porcijama.

Prednosti marelica

• Marelice su vrlo zdravo, slatko i sočno voće koje obiluje brojnim vitaminima i mikroelementima.

100 grama marelica pomoći će nadoknaditi dnevna norma vitamina, naime (navedeno kao postotak dnevne vrijednosti):

vitamini:

Minerali:

• Marelice su niskokalorično voće koje se može sigurno konzumirati bez štete vašoj figuri.

Kalorični sadržaj marelica je 48 kcal na 100 g.

Marelice i trudnoća.

Sada sam u šestom mjesecu trudnoće i naravno da sam odgovornija prema dnevnoj prehrani.

Postoji mišljenje da trudnice ne bi trebale jesti velike količine marelica jer to može dovesti do jake nadutosti ili proljeva, a višak vitamina A u prvom tromjesečju trudnoće može dovesti do poremećaja u razvoju ploda.

Za sebe se pridržavam nekoliko pravila:

Izbjegavajte jesti marelice na prazan želudac kako biste spriječili nadutost i kiselost.

Ne pijem vodu odmah nakon voća kako bih spriječila proljev.

Ne jedem koštice marelice, kontraindicirane su za malu djecu i trudnice.

Redovita konzumacija marelica također je odlična prevencija protiv anemije. Najnovija pretraga pokazala je da mi je hemoglobin normalan - 137.

Osim upotrebe u svježe, zamrzavam određenu količinu marelica za zimu.

Kako pravilno zamrznuti marelice?

Moj sin ih zimi jede odmrznute, ali ja ih radije koristim kao nadjev za kolače (recept dolje).

Moje slastice od marelica

Zdrav doručak - Chia sjemenke i puding od marelica

Sastojci (2 porcije):

Chia sjemenke - 4 žlice

Mlijeko - oko 250 grama

Chia sjemenke namočim u mlijeko i dodam med. Povremeno promiješam. Ostavim u hladnjaku preko noći.

Ujutro pomiješam dobivenu masu s nasjeckanim kriškama marelice.

Doručak je spreman: ukusan, brz, zdrav

Kolač s "kalupom" ( Ovo je ime koje smo dali ovom kolaču u djetinjstvu)

Sastojci:

200 g margarina (može se zamijeniti suncokretovim uljem)

1 žlica kiselog vrhnja

3 šalice brašna (ovaj put sam koristila raženo), jedna šalica oko 220 gr

šećera 0,5 šalice po maminom receptu (ja koristim manje, oko 70 g)

Tijesto:

Maslac umutim sa tri žumanjka, brašnom, kiselim vrhnjem i šećerom.

Tijesto ispadne mrvičasto poput pijeska. Tijesto rasporedim u kalup malo namazan suncokretovim uljem.

Na vrh stavite marelice.

Stavila sam u prethodno zagrijanu pećnicu. Pečem 15-20 minuta. Temperatura 180 stupnjeva.

Izvadim pitu iz pećnice i premažem je umućenim bjelanjkom.

Stavila sam peći još 10-15 minuta.

Dobar tek!

Domaći sladoled za djecu:

Sastojci:

Sve količine su na oko.

Prirodni jogurt, sadržaj masti 10%

Voće (malene,malene)

Sastojke umutim u blenderu i dobivenu masu rasporedim u kalupe.

Stavila sam u zamrzivač preko noći.

Za vađenje sladoleda iz kalupa potrebno je kalup uroniti u vruću vodu.

Kompot u laganom kuhalu

Od tučenih marelica pravim kompot.

Marelice su slatko, sočno voće koje nas oduševljava tijekom ljetnih mjeseci. Oni rade džemove, kompote, a mnogi ljudi čak i ne znaju je li moguće zamrznuti marelice u zamrzivaču za zimu. Postoji mnogo načina za pripremu voća za svačiji ukus. Zahvaljujući tome, po hladnom vremenu mogu se jesti u kriškama, dodavati pitama i desertima. Sunčano voće bogato je karotenom koji jača naš imunitet i čuva vid. Kalij regulira rad srca, a vitamin C pomaže koži da ostane čvrsta i lijepa.

Recept za zamrzavanje pirea od marelice

Sastojci

Porcije: – + 5

• kajsije 500 g
• šećer 100 g

Po porciji

Kalorije: 208 kcal

Proteini: 1,5 g

Masti: 0,2 g

Ugljikohidrati: 50,5 g

40 min. Video recept Ispis

Odaberemo prezrele plodove i pažljivo ih operemo da se ne zgnječe.

Uklonite košticu i stavite pulpu u zdjelu.

Miješajte mikserom dok ne dobijete glatki pire.

Dodajte šećer i ostavite 30 minuta. Temeljito promiješajte.

Ulijevamo ga u plastične posude s čvrstim poklopcem tako da uporni miris iz hladnjaka ne prodre u našu pripremu. Sakrijemo ga u zamrzivač.

Savjet: Ukoliko pire planirate koristiti sljedećih tjedana, možete ga uliti u plastične čaše i pokriti prozirnom folijom. Ako pakirate u spremnike, odaberite male spremnike kako biste izbjegli ponovno zamrzavanje.

Recept za zamrzavanje cijelih marelica




Broj porcija: 3

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - ​​91,2 kcal;
• proteini - 1,8 g;
• masti - 0,2 g;
• ugljikohidrati - 21 g.

Sastojci

• marelice - 600 g.

Priprema korak po korak

1. Biramo čvrste plodove bez udubljenja i tamnih mrlja.
2. Dobro operite i stavite na vafel ubrus. Možete im dati vremena da se osuše na prirodan način, ili pokisnuti. Ako se proizvod ne osuši, tijekom skladištenja će se slijepiti.
3. Prebacite u plastičnu posudu i spremite u zamrzivač.

Recept za zamrzavanje marelica u polovicama

Izvodimo preliminarne radove kao u prethodnom receptu. Nakon sušenja marelice podijelite na dva dijela i izvadite košticu. Čineći tako bolje nožem kako ne bi oštetili cjelovitost kore. Podmažite kriške limunovim sokom kako ne bi potamnile. Polovice stavite na pladanj i stavite u zamrzivač na sat vremena. Zatim ga ulijemo u posude za čuvanje.

Savjet: Izvađene koštice iz marelice nemojte baciti, već izvadite košticu i osušite je. Jedite 2-4 komada svaki dan. Dnevna norma koštica marelice sadrži dnevnu zalihu svih vitamina i makroelemenata.

Recept za zamrzavanje marelica sa šećerom

Broj porcija: 5

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - ​​291,4 kcal;
• proteini - 1,3 g;
• masti - 0,1 g;
• ugljikohidrati - 71,6 g.

Sastojci

• marelice - 500 g;
• šećer - 200 g.

Priprema korak po korak

1. Odaberite zrelo, ali čvrsto voće i temeljito ga operite.
2. Osušite ručnikom, podijelite na polovice.
3. U plastičnu posudu slažite marelice u slojevima i pospite ih šećerom. Ostavite na sobnoj temperaturi sat vremena.
4. Zatvorite poklopac i stavite u zamrzivač.

Recept za zamrzavanje marelica u sirupu

Broj porcija: 5

Vrijeme za kuhanje: 50 minuta

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - ​​283,6 kcal;
• proteini - 1,3 g;
• masti - 0,1 g;
• ugljikohidrati - 69,6 g.

Sastojci

• marelice - 500 g;
• šećer - 200 g;
• sok od limuna - 1 žlica. l.;
• voda - 100 ml.

Priprema korak po korak

1. Voće operemo i ostavimo da se osuše na vafel ubrusu.
2. Ulijte vodu u tavu i stavite je na vatru.
3. Čim prokuha dodajte šećer i kuhajte 10 minuta.
4. U topao sirup sipati limunov sok i dobro promešati, ostaviti da se ohladi.
5. Marelice narežite na ploške i stavite u male posude.
6. Napunite hladnim sirupom, dobro zatvorite poklopac i stavite u zamrzivač za zimu.

Tajne zamrzavanja

Svaki recept ima svoju tajnu. Da bi berba bila uspješna, potrebno je odabrati marelice pravilne zrelosti. Za cijelo zamrzavanje ili kriške prikladno je tvrdo voće, a za pire, naprotiv, prezrelo. Kriške obavezno pokapajte limunovim sokom kako ne bi poprimile tamno smeđu boju. Sprječava oksidaciju i čuva izvorni izgled proizvoda.

Koliko dugo možete čuvati

Pripravci od marelica mogu se čuvati u zamrzivaču oko godinu dana samo ako je proizvod u hermetički zatvorenoj posudi. Kod zamrzavanja pirea u kalupima, rok trajanja istječe za 2-3 tjedna. Optimalna temperatura skladištenje marelica -18 stupnjeva. Ako je veći, razdoblje se smanjuje na 5 mjeseci.

Svakako dodajte smrznutu marelicu u svoju kolekciju. Koji je recept najprikladniji, na vama je da odlučite. Sočno svijetlo voće bit će dobar dodatak jelima zimi.