Koliko minuta pržiti kuhane medene gljive. Tradicionalna ruska kuhinja: jednostavni recepti za pržene šumske gljive. Gljive s lukom
Strastveni berači gljiva vole gljive zbog visokog prinosa, a iskusni kuhari ih vole zbog njihovih vrijednih nutritivnih svojstava. Ako pravilno kuhate gljive, one će donijeti ljudskom tijelu opipljive prednosti: samo 100 g proizvoda sadrži potrebnu dnevnu dozu bakra i cinka. Osim toga, ovo je vrlo ukusna namirnica koja može biti odličan međuobrok ili potpuna, zasitna večera. Pržene medene gljive imaju posebnu sočnost i aromu.
Fotografija Shutterstock
Kako ukusno pržiti medene gljive s krumpirom
Odabrane medene gljive očistite od ostataka, temeljito isperite, odrežite peteljke, ostavljajući 2 cm od klobuka. Velike primjerke narežite na male ploške i kuhajte u slanoj vodi (svježe gljive 10 minuta, smrznute 15 minuta). Nakon toga medovače ocijedite u cjedilu i pustite da se tekućina ocijedi. Za prženje gljiva i krumpira trebat će vam sljedeći proizvodi:
Medene gljive (700 g); - krumpir (3-4 gomolja); - luk (1 glava); - kiselo vrhnje (150 g); - biljno ulje (30 ml); - kuhinjska sol po ukusu; - svježe mljeveni crni papar po ukusu.
Luk narežite na tanke polukrugove i pirjajte u loncu od lijevanog željeza na suncokretovom ili maslinovom ulju dok ne porumeni. Dodati krumpir narezan na trakice, posoliti i popapriti po ukusu. Povrće pržite 15 minuta, zatim dodajte medene gljive, prelijte kiselim vrhnjem i ostavite poklopljeno na laganoj vatri još 7-10 minuta. Gotovo jelo poslužite sa svježim začinskim biljem i laganom salatom od sirovog povrća.
Prema nutricionistima, nakon sušenja nutritivnu vrijednost medena gljiva se povećava 10 puta! Sušene gljive treba ih prethodno namakati u vodi 2-3 sata, nakon čega se mogu pržiti (ukupno 30 minuta)
Recepti za domaće pržene medene gljive
Pržene gljive su ukusno predjelo koje možete pripremiti za buduću upotrebu i čuvati u hladnjaku tri do šest mjeseci. Jesenske medene gljive odlikuju se prilično tvrdim nogama, koje se preporuča ukloniti prije konzerviranja ili zamrzavanja gljiva. Očišćene i oprane sirovine narežite na komade. Za 1 kg gljiva trebat će vam:
Kuhinjska sol (1 žlica); - luk (1 glava); - suncokretovo ulje (3 žlice).
Medovače stavite u posoljenu kipuću vodu i kuhajte 15 minuta, a zatim potpuno ocijedite vodu. Pržite nasjeckani luk na biljnom ulju 10 minuta, a zatim dodajte kuhane gljive. Kuhajte ih pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri pola sata, a zatim još 15 minuta u otvorenoj tavi. Posolite gljive, stavite ih u sterilno toplo staklene posude i prelijte vrelim uljem, sokom od povrća i gljiva koji je ostao nakon prženja.
Mnoge vrste gljiva mogu se naći već ljeti, ali je najplodnije vrijeme za njih početak jeseni. A jedna od najčešćih gljiva u šumama i ravnicama su medovite gljive. Vrlo su zdravi i hranjivi, jer sadrže više količina proteina, bakra i cinka. Ove tvari i vitamini neophodni su za pravilnu opskrbu tijela krvlju i proizvodnju antivirusnih i antikancerogenih tvari. Stoga su medene gljive vrlo korisne za ljudsko tijelo. Međutim, sve gljive su prilično težak proizvod, pa ih ne biste trebali jesti u velikim količinama.
Jela od gljiva prema receptima kuhara. Gledaj video!
Frozen doživljaji iz trgovine ne zahtijevaju dodatnu obradu. Međutim, ako ste sami brali gljive, onda ih morate obraditi prije kuhanja. Pažljivo sortirajte gljive, uklanjajući sve suvišne grančice, vlati trave i lišće. Bolje je odmah odrezati donje dijelove stabljika gljiva, a zatim temeljito oprati preostale klobuke i stabljike u cjedilu pod mlazom vode kako unutra ne bi ostalo pijeska ili zemlje. Preporučljivo je zatim medovače staviti u blago posoljeno ognjište i držati oko sat vremena. Zatim ih je potrebno prokuhati, mijenjajući vodu barem jednom nakon vrenja. Kuhajte medene gljive oko 40 minuta, ne više. Sve pripreme prije prženja trebale bi pratiti svako jelo s gljivama, iako ih neki berači gljiva zanemaruju.
Postoji mnogo varijanti recepata za prženje mednih gljiva. Međutim, glavne se svode na nekoliko tehnika. Za dobivanje ukusno jelo U tavu ili lonac ulijte malo ulja. Možete koristiti biljno, kremasto ili maslinovo. Na ulje stavite jednu glavicu luka narezanu na sitne kockice, popržite luk uz stalno miješanje dok ne porumeni. Sada ga možete privremeno maknuti iz tave da ostane umjereno prepečen i da se ne kuha jer će gljive pustiti dosta tekućine. Sada možete staviti gljive u ulje, trebale bi se malo pržiti, ali će brzo pustiti sok. visoka temperatura. Smanjite vatru, pokrijte lonac ili tavu poklopcem i pirjajte medovače 10-12 minuta.
Zatim možete medene gljive ostaviti u soku i postupno ga ispariti, ali bit će ukusnije ako sok izlijete u posebnu posudu i od njega napravite umak, pomiješajući ga s kiselim vrhnjem i omiljenim začinima. Zatim se gljive mogu pržiti bez tekućine, dodajući im ulje, nakon čega će ispasti mirisne i elastične. U ovoj fazi kuhanja medene gljive morate stalno miješati i paziti da ne zagore. Na kraju prženja jelo posolite i popaprite; cijeli proces ne bi trebao trajati duže od 8-10 minuta. Šampinjonima dodajte prethodno očišćeni luk i pržite ih par minuta. Nakon toga gljive preliti sokom pomiješanim sa kiselim vrhnjem. Ostaje samo malo pojačati vatru i ispariti višak tekućine kako bi umak bio kremast i gust. Ove pržene medene gljive imaju izvanredan okus.
U ovom ćemo članku raspravljati o tome kako pravilno pripremiti smrznute medene gljive kako ne biste naštetili svom zdravlju i kako cijelu obitelj zadovoljiti ukusnom hranom. jelo od gljiva. Govorimo o receptu za pržene smrznute medene gljive s vrhnjem i lukom. Ovo jelo možete pripremiti kako od domaćih smrznutih gljiva, tako i od onih iz trgovine.O smrznutim gljivama iz trgovine
Mnoge su domaćice više puta vidjele takav proizvod kao što su smrznute medene gljive u zamrzivačima velikih supermarketa. I vjerojatno su se mnogi pitali isplati li se kupiti takve gljive, a ako jesu, kako ih kuhati tako da budu ukusne i zdrave.
Neki vjeruju da su takve medene gljive otrov, ili uopće nisu medene gljive, već neka vrsta kineskih krivotvorina. Tako smrznute gljive leže u zamrzivaču, čekajući da netko pronađe majstoricu koja će cijeniti ovaj prekrasan i jeftin proizvod, koji ljubiteljima gljiva omogućuje uživanje u omiljenom proizvodu u bilo koje doba godine.
Sastojci
- smrznute medene gljive - 300-400 g;
- luk srednje veličine - 2-3 kom .;
- kiselo vrhnje (može se zamijeniti nezaslađenim jogurtom ili majonezom po ukusu) - 200 g;
- umak od soje- 3 žlice. l.;
- svježe začinsko bilje (luk, kopar) - po ukusu;
- suncokretovo ulje za prženje.
Koliko dugo je potrebno pržiti smrznute medene gljive?
Ukupno vrijeme kuhanja, bez odmrzavanja, je 1 sat.
Uključujući kipuće gljive - 15 minuta.
Prženje i pirjanje - 40 minuta.
Priprema
Kupovne ili domaće smrznute medene gljive moraju se odmrznuti prije kuhanja. 
Nakon što se led otopi, treba pomirisati gljive. Odmrznute medene gljive trebale bi imati bogatu aromu "gljive". Ako osjetite neugodan, kiseo ili truo miris, bolje je da takve gljive uopće ne koristite, već ih odmah bacite u smeće. 
Zatim se gljive meda moraju temeljito oprati hladna voda, a zatim kuhajte na srednjoj vatri 12-15 minuta, ne zaboravite s vremena na vrijeme ukloniti pjenu. Gljive stavite u kipuću, malo posoljenu vodu. 
Kuhane medene gljive stavite u cjedilo i ostavite da se višak vlage ocijedi, zatim dodajte u tavu s lukom, dobro promiješajte i pržite na umjerenoj vatri oko 10-13 minuta.
U međuvremenu pripremite nadjev. Da biste to učinili, morat ćete temeljito izmiješati kiselo vrhnje i soja umak. Po želji možete koristiti majonezu ili dodati obični prirodni jogurt bez šećera. Dodajte sitno nasjeckano zelje; mladi luk je vrlo dobar za ovu ulogu.
Kada je umak za medene gljive spreman, možete prijeći na završni dio kuhanja: pažljivo ulijte nadjev u tavu gdje se prže gljive i luk. Promiješajte jelo tako da gljive budu ravnomjerno natopljene kiselim vrhnjem.
Sada trebate smanjiti vatru na minimum i ostaviti medene gljive u umaku od vrhnja i luka da se pirjaju ispod poklopca još 20-25 minuta, povremeno miješajući. Pržene medene gljive u umaku od vrhnja i luka su spremne.
Možete ih jesti kao samostalno jelo, ali posebno su ukusni s kuhanim ili prženim mladim krumpirom. Međutim, takve gljive su savršene za bilo koji drugi prilog: pirjano povrće, riža, heljda.
Trenutno gotovo svaki supermarket nudi smrznute medene gljive. To vam omogućuje uživanje u jelima od ovih divnih gljiva gotovo tijekom cijele godine.
Mnoge domaćice koje su navikle na svježe gljive ne znaju kako pržiti smrznute gljive. Recimo odmah da u ovome nema ništa komplicirano. Uglavnom, smrznute medene gljive pripremaju se na potpuno isti način i mogu se koristiti u istim jelima kao i svježe.
Smrznute medene gljive: kako pravilno pržiti
Prema iskusnim domaćicama, glavno je ne odmrznuti gljive prije. Odmah nakon što ih izvadite iz zamrzivača krenite s kuhanjem. Prvo se gljive preporuča isprati vodom. Nakon toga, moraju se staviti u lagano zagrijanu tavu i dodati malu količinu biljnog ulja. Pržite gljive na laganoj vatri bez pokrivanja poklopcem. Tijekom prženja iz gljiva će izlaziti voda i one će se malo smanjiti.
Smrznute medene gljive: koliko dugo pržiti
Što se tiče pitanja koliko dugo je potrebno kuhati ove gljive, sve, naravno, ovisi o konkretnom jelu koje pripremate. Općenito, medene gljive treba pržiti dok ne dobiju rumenu nijansu.
Koje jelo skuhati
Postoje mnoga jela s gljivama, ali možda je najzastupljenije prženi krumpir s gljivama. Kako ga kuhati? Prvo je potrebno oguliti krumpir i narezati ga na ploške. Zatim zagrijte tavu, dodajte malo biljnog ulja i u nju uspite pripremljeni krumpir. Bolje je pržiti ovaj proizvod na srednjoj ili jakoj vatri, često miješajući. Ako volite da vam je krumpir dobro ispržen, potrebno ga je posoliti na kraju kuhanja. U suprotnom, dat će sok i "ostati" prije vremena. Pržite dok ne bude kuhano.
Dok se krumpir kuha, u drugu tavu stavite nasjeckani luk i malo ga popržite na biljnom ulju. Nakon par minuta dodajte smrznute medovače. Dok se odmrzavaju u tavi, puštat će vodu i praktički kuhati u njoj. U ovom trenutku možete dodati začine po ukusu. Kad sva tekućina ispari, medenim gljivama dodajte kiselo vrhnje i pržite jelo oko 5-7 minuta.
Sada je sve spremno. Krompir i šampinjone sipati u jednu zdjelu i promiješati. Kao dodatak, možete poslužiti medene gljive i prženi krumpiri odvojeno. Ovo je, kako kažu, stvar ukusa.
Medanice su univerzalne gljive. Vrlo su ukusne pržene, soljene, ukiseljene, kuhane i sušene. Medovite gljive izvrstan su dodatak raznim prilozima i mnogim jelima. Kako pravilno pržiti ove gljive?
Kako pripremiti medene gljive za prženje?
U početku gljive treba pažljivo razvrstati i odrezati suhi dio peteljke. Zatim se medene gljive stave u posudu i preliju hladnom slanom vodom. Zatim im je dopušteno stajati u ovom obliku nekoliko sati. Nakon tog vremena ocijedite vodu i prijeđite na sljedeću fazu - kuhanje medenih gljiva.
Natopljene medene gljive se preliju vodom, posole i posuda se stavi na vatru. Kada gljive prokuhaju potrebno ih je ostaviti da se kuhaju 5 minuta. Nakon toga, medene gljive se stavljaju u cjedilo da se ocijedi tekućina.
Kako pravilno pripremiti prethodno kuhane gljive?
Ohlađene medovače narežite na tanke trakice. Pržite ih u tavi na prethodno zagrijanom rafiniranom maslinovom ili suncokretovom ulju oko 3 minute. Zajedno s gljivama može se kuhati i sitno nasjeckani luk. Proces kuhanja će trajati oko 10-15 minuta.
Prženim medovačama možete dodati još nekoliko žlica kiselog vrhnja. Poželjno je da to bude proizvod s visokim udjelom masti. Nakon toga gljive treba dinstati nekoliko minuta. Gotove gljive preporuča se posipati svježim začinskim biljem, što će uspješno nadopuniti okus jela.
Kako brzo pržiti medene gljive?
Na sličan način pripremamo i medenjake za prženje: proberemo ih, odstranimo suhi dio peteljke, isperemo pod hladnom mlazom vode i stavimo u cjedilo da se ocijede. Ulijte u tavu dovoljna količina biljno ulje (30-50 g) i stavite na vatru. Kad se tava dovoljno zagrije, na površinu stavite luk narezan na pola ili četvrtine kolutića. Pržite ga na jakoj vatri dok ne porumeni. Zatim se luk izvadi iz tiganja, au njega se stave medene gljive.
Kao i sve gljive, medalice brzo proizvode sok. Čim se pojavi tekućina, smanjite vatru na nisku, pokrijte posudu poklopcem i ostavite proizvod da se kuha oko 10-15 minuta. Nakon tog vremena potrebno je iscijediti dobiveni sok iz gljiva u posudu.
Nakon toga se nastavlja proces prženja. Morate paziti na gljive da ne zagore i stalno miješati. Ovaj korak će trajati oko 10 minuta.
Nekoliko minuta prije završetka toplinska obrada U medene gljive doda se prethodno prženi luk, doda se sol i papar. Dobiveni sok od gljiva pomiješati s kiselim vrhnjem i dobivenim umakom preliti gljive. Slijedi proces isparavanja tekućine na srednjoj vatri. Čim gljive dobiju željenu konzistenciju, jelo je spremno.
