Bijeli vrganj - Leccinum percandidum. Lažni vrganji: fotografije i opisi gljiva Postoje li bijeli vrganji?

Vrganj se još naziva i obabok, čeliš, jasika ili crvenokosa. Ovo je jestiva gljiva, raste u mješovitim šumama, njezina mikoriza (micelij) povezana je s jasikom, vrlo često se nalazi u šumama jasike ili u blizini jasike. Ima crvenkasto-narančastu kapicu, zdepastu nogu s tamnim "ljuskama" i gusto meso koje postaje plavo kad se prereže. Sve vrste vrganja su jestive i sličnog okusa. Koriste se za prženje, kuhanje, juhe i kiseljenje.

Vrganj se često naziva i crvenom gljivom. U šumi su vrlo uočljivi mladi vrganji s crvenkastim klobucima, ali boja može varirati ovisno o šumi, vrsti ili starosti gljive. Kod zrelih vrganja klobuk postaje siv i smeđ, postaje manje svijetao i približava se boji klobuka vrganja. Vrganj ima prilično visoku nogu (do 15 cm) s karakterističnim tamno sivim "ljuskama". Kada se reže, gljiva uvijek postaje plava, pa čak i crna - ovo je glavno obilježje. Promjena boje ne utječe na okus - vrganj je vrlo ukusan i s pravom zauzima drugo mjesto po okusu nakon vrganja.

Postoje tri glavne vrste vrganja: žuto-smeđi, bijeli i crveni.

Žuto-smeđi vrganj

Raste u mješovitim listopadnim šumama: smreka-breza, breza-aspen. Raste u skupinama ili pojedinačno. Često raste ispod širokih listova paprati. Javlja se u prvoj polovici lipnja i prestaje s prvim mrazevima. Klobuk je konveksan, jastučastog oblika, s kožicom koja na rubovima visi (kod zrelih gljiva). Boja klobuka je smeđe-žuta ili narančasta. Cjevasti sloj je bjelkast. Noga je masivna, visoka i ima zadebljanje na dnu. Na nozi su tamnosive "ljuske". Pulpa je gusta, isprva bijela, ali onda rez postaje ružičast i brzo postaje plav, pa čak i crn. Prilikom obrade gljive potamne, a sušenjem postaju gotovo crne.

Bijeli vrganj

Nalazi se u vlažnim borovim ili smrekovim šumama. Za vrućih, suhih ljeta pojavljuje se u šumama jasike. Klobuk može doseći 25 cm u promjeru, isprva polukuglast, zatim konveksan i jastučast. Boja mladih gljiva je bijela, zatim siva, a kod zrelih je prljavo siva sa smećkastom nijansom. Noga je visoka, odozdo zadebljana bijelim ili smeđim "ljuskama". U podnožju noga može biti plavo-zelena. Na prijelomu gljiva brzo pomodri i postane tamnoljubičasta pa crna.

Crveni vrganj

Često se nalazi u mladim stablima, u listopadnim šumama, posebno u izobilju u izraslinama jasike. U vrućim ili suhim ljetima može rasti u zrelim stablima jasike. U tundri raste u blizini grmolikih breza. Crveni vrganj raste u skupinama. Često se na čistinama ili napuštenim šumskim stazama mogu naći cijele gomile gljiva. Klobuk vrganja može doseći 25 pa čak i 30 cm u promjeru, loptast u mladim gljivama i jastučast u zrelim gljivama, ciglastocrvene ili tamnocrvene boje. Cjevasti sloj je u početku bijel, zatim prljavobijel, siv i kod zrelih gljiva sivo-smeđ. Noga je visoka, sa zadebljanjem na dnu. Prilikom rezanja pulpa brzo postaje plava i ljubičasta.

P vrganj ima otrovnog "dvojnika" - lažnog vrganja, čiji je spužvasti sloj (ispod klobuka) ružičast, crven ili čak crveno-smeđ, što nije slučaj s pravim jasikovim vrganjem. Lažni vrganj na nozi ima žutu ili crvenu mrežicu. Pravi vrganj je vrlo jednostavan za sakupljanje, lako se prepoznaje i lako obrađuje. Ali postoji jedna vrlo važna napomena: vrganji se moraju preraditi što je prije moguće nakon sakupljanja. Vrganj vrlo brzo propada i počinje truliti već u košari, posebno u donjim slojevima. Pokvarene gljive ili njihovi dijelovi mogu uzrokovati bolest ili čak trovanje. Ne budite lijeni - kuhajte vrganje odmah nakon berbe! Trule dijelove slobodno izrežite, pokvarene ili crvljive gljive bacite. Ne preporučuje se uzimanje prestarih gljiva, osobito onih s oštećenjima. Tijekom vremena provedenog u košari, stari oštećeni vrganj ima vremena da se pokvari, pa čak i ako počnete kuhati gljive odmah nakon povratka iz šume, takva gljiva već može izazvati crijevne smetnje. Ne budi pohlepan, već izrasle gljive ostavi u šumi.

S vrganjem možete pripremiti bilo koje jelo; ova gljiva je vrlo podatna, dobro se slaže s mnogim namirnicama, podnosi kulinarske greške, pa čak i višesatna kuhanja "To nije otrov." Usput, ovo je najviše često postavljena pitanja kada kuhate: kako i koliko dugo kuhati gljive da se ne otrujete? Zapravo, zašto se truditi? Dovoljno je isključiti sve sumnjivo, kao što su starodobne gljive koje se mole za što brži ukop ili izrazito sumnjivo nejestive gljive, oštro se ističući na pozadini karizmatičnih vrganja nalik na crtiće sa svijetlim kapama. Također morate naučiti glavno pravilo svake interakcije s gljivama - svježe i samo svježe! Ne možete skladištiti gljive, kvare se čak iu hladnjaku, a čak će i mladi, snažni, zgodni momci istrunuti za nekoliko dana u gotovo novoj plastičnoj vrećici. Sakupljeno – očišćeno – pripremljeno.

Detalj broj dva: prati ili ne prati. Vrlo kontroverzno pitanje. Ako kuhate ili pripremate za kiseljenje ili kiseljenje, operite ga ako planirate pržiti i ne volite kada se iz gljiva istopi puno tekućine u tavi, u kojoj ukusni šampinjoni polako tamne i gube svoj izgled. kušati, ne prati, nego očistiti. Četkom, strugalicom, nožem, rezanjem oštećenja, zarezima i sumnjivim mjestima. Za sušenje treba odabrati najbolje gljive i to one najmlađe bez crva; nikako ih ne treba prati, već samo oguliti (pažljivo, da se ništa ne ošteti) i potom sušiti cijele, nanizane na konac. Gljive se bolje suše na niti, dulje zadržavaju okus i aromu (iznutra), izgledaju karizmatičnije, pogotovo ako ste sretni vlasnik prostrane kuhinje u kojoj ovo bogatstvo izgleda vrlo ukusno uoči Nove godine.

Kuhanje vrganja

Ovdje je sve jednostavno: trebate ga oprati ili očistiti, baciti u kipuću vodu, pustiti da prokuha i prebaciti u drugu posudu s prokuhanom vodom. Tamo i kuhajte dok ne bude gotovo. Svatko za sebe određuje stupanj spremnosti: za neke je 10 minuta već previše, ali za druge čak i nakon sat i pol sumnjaju hoće li ga isključiti ili još pola sata? Ako sumnjate u sirovine, čak ni sat i pol neće vas spasiti od paranoje, ali ako je preliminarno sortiranje i obrada obavljena učinkovito, tada je 15-20 minuta sasvim dovoljno.

Prženje vrganja

Postoje dva načina: oprati gljive, nasjeckati ih, skuhati i sve staviti u tavu, gledajući tamni nered kako žubori sat i pol, kuhati dok više ne bude strašno jesti ili jednostavno oguliti, izrezati i pržiti u ulju 5-7 minuta u dobro zagrijanoj tavi. Za drugu metodu morate vrlo pažljivo odabrati gljive: samo svježe, samo vama poznate sorte. Recimo vrganje, lisičarke i jasike. Uzmite najbolje gljive, očistite (ali ih ne perite!) četkom, odrežite prljave ili grube i oštećene dijelove, crvljive bacite, stare se nemojte ni truditi čistiti - samo ih ubacite kotao ili kanta. Svježe, dobre, mlade šampinjone narežite na željenu veličinu, ali nemojte ih previše sitniti - pržit će se tri puta! Ne štedite na ulju i pecite u provjerenoj i zagrijanoj tavi s debelim dnom. Prženi vrganji vole luk - dodajte i njega ako ga volite.

Sušenje vrganja

Očistite gljive od grančica, trave i zemlje. Koristite četku i udoban nož. Ne prati! Gljive vrlo brzo upijaju vodu, a oprane gljive se ne mogu sušiti - jednostavno će istrunuti pred vašim očima. Male osušite cijele, velike narežite, ali ne na sitno. Najbolje je sušiti na koncu ili u pećnici. Temperatura pećnice treba biti postavljena na 50-60 stupnjeva - ovo je minimalni dostupni način rada, a vrata su lagano otvorena. Neki modeli pećnica će zahtijevati potpuno otvaranje vrata zbog nemogućnosti snižavanja temperature. Osušite gljive na plehu obloženom papirom za pečenje. Stavite na gornju policu.

Mariniranje vrganja

U vodu za kuhanje dodaju se sol, začini i ocat. Kuhati 7-10 minuta i prebaciti u sterilizirane staklenke. Alternativni način sastoji se od kuhanja bez octa, ali 25-30 minuta i dodavanja octa u malo ohlađene gljive prije nego što ih prebacite u staklenke. Gljive u staklenkama trebaju biti potpuno prekrivene tekućinom za marinadu. Ovakav način pripreme gljiva je dobar jer se gljive mogu pripremiti za buduću upotrebu, ali je loš jer se u slučaju nepravilne obrade ili skladištenja u staklenkama s gljivama mogu stvoriti smrtonosne bakterije botulizma. Ako se poklopci staklenki tijekom skladištenja napuhnu, slobodno bacite cijelu staklenku, a ostatak pažljivo pregledajte. Budi oprezan!

Juha od gljiva s krutonima

Sastojci:
500 g vrganja,
1 žlica. žlica brašna,
4 žlice. žlice maslaca,
hrpa zelenila,
papar,
sol.

priprema:
Gljive operite, narežite i dodajte u kipuću slanu vodu. Otopiti brašno u Topla voda, ulijte u juhu, dodajte ulje, ugasite vatru i ostavite da se kuha 5-7 minuta. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem. Popaprite. Posebno poslužite krutone.

Vrganji su ukusni i vrlo lijepi, lako ih je sakupiti, teško ih je zamijeniti s njihovim otrovnim "dvojnicima" i vrlo ih je lako kuhati. Dobar tek!

Vrsta jestive gljive s debelom peteljkom i gustim klobukom. Ovi predstavnici divljih životinja rastu u šumama Euroazije i Sjeverna Amerika. Zbog činjenice da niti jedna vrsta ove gljive nije gljiva, malo tko razlikuje njihove vrste. Razmotrimo koje vrste vrganja postoje i koje su njihove karakteristike.

Crvena

Ima veliku kapicu (do 20 cm). Klobuk je sferno-konveksnog oblika i lako se odvaja od peteljke. Glatka koža ove gljive se ne uklanja, kao kod. Po vlažnom vremenu koža može postati malo sluzava, ali češće ćete je sušiti.

Među bojama crvene kapice gljive postoji takva raznolikost:

  • smeđe-crvena;
  • crveno-žućkasto;
  • crveno-smeđa;
  • crveno-narančasta.

Njegova boja izravno ovisi o okruženju u kojem raste ovaj šumski stanovnik. Na primjer, ako gljiva raste u blizini topola, nijansa njenog klobuka je više siva nego crvena. Ako raste u čistoj šumi jasike, boja će mu biti tamno crvena. Predstavnici mješovitih šuma obično imaju žuto-crvenu ili narančastu boju. Crvenu vrstu možete sresti u šumi od do listopada.

Dali si znao? Vrganji imaju visok sadržaj esencijalnih aminokiselina, zbog čega je njihova juha po vrijednosti jednaka mesnoj juhi.

Stabljika gljive je obično veličine 15x2,5 cm, gusta je, najčešće se širi prema dolje, a ponekad ide i duboko pod zemlju. Ima bijelo-sivkastu boju, ponekad njegova baza može biti zelenkasta.
Pulpa je vrlo gusta, mesnata i elastična, ali tijekom postupnog starenja postaje mekša. Rez mu je bijele boje, a nakon rezanja makot brzo pomodri. Donji dio noge također može biti malo plavičast. Posebnost crvene gljive je izvrstan okus i ugodna aroma.

Za stalno mjesto Crveni vrganj odabire listopadne i mješovite šume za stanovanje. Najradije žive ispod mladih stabala.

Bijela

Kao što možete vidjeti na fotografiji, bijela vrsta vrganja, kao i crvena, ima prilično veliku kapu (do 20 cm) polukuglastog oblika. U opisu ove gljive prvo se navodi bijela boja klobuka, iako se ponekad može naći ružičasta, smeđa ili plavo-zelenkasta nijansa. Koža mu je uvijek suha i gola.
Šešir se također drži na visokoj dršci. bijela. Kako stari, vlaknaste ljuske na njemu mogu postati sive ili smeđe. Pulpa je bijela, jaka, na rezu prvo postaje plava, zatim postaje crna, a na stabljici postaje ljubičasta.

Bijeli vrganj možete sresti u crnogoričnoj šumi, gdje ima puno vlage. Nalazi se u šumama jasike po suhom vremenu. Obično raste od lipnja do rujna.

Važno! Bijeli vrganj je uvršten u Crvenu knjigu Rusije kao rijetka vrsta. Gljiva je zabranjena za sakupljanje stanovništva u Lenjingradskoj regiji.

Žuto-smeđa

Žuto-smeđa sorta vrganja izgleda upravo onako kako su gljive prikazane na ilustracijama u dječjim knjigama - stručak je svijetli, a klobuk velik i živih boja. Polukuglasti klobuk može narasti do 20 cm. Ima suhu kožicu koja je blago vunasta na dodir. Boja pokožice je žuto-smeđa ili narančasto-žuta. Meso mu je gusto, bijelo, na rezu postaje ružičasto, zatim postaje plavo, a kasnije postaje crno.
Kada se prereže, noga postaje plavozelene boje. Njegova visina doseže 20 cm, a njegova debljina je 5 cm, često se širi na dnu. Površina mu je prekrivena malim, gustim zrnastim ljuskama smeđe, a kasnije i crne boje.

Gljiva živi u šumama breze, breze i jasike, bora, smreke i breze. Možete ga pronaći i ispod lišća. U Rusiji se češće nalazi pod brezama. Kao i svi vrganji, žuto-smeđe gljive su jesen. Ali ponekad se mogu naći od sredine ljeta.

Slikano stopalo


Ova vrsta vrganja ističe se činjenicom da je njegova noga pri vrhu bjelkasto-ružičasta, a pri dnu ima oker-žutu boju. Noga je cilindričnog oblika, naraste do 10 cm u visinu i do 2 cm u širinu. Površina mu je ljuskasta i glatka.
Šešir ove vrste je ružičaste boje, ponekad s lila i maslinastim nijansama. Može biti spljošten ili konveksan, dosežući 10 cm u promjeru. Površina kože je suha i glatka.

Gljiva je sjevernoameričko-azijskog porijekla. Nalazi se pod brezama ili hrastovima. U Rusiji raste samo na teritoriju Daleki istok i istočni Sibir.

Bor

Borov vrganj se često naziva crvenoglavi vrganj, kao i ostali jasikovi vrganji koji imaju crvenu kapicu. Borova gljiva se ističe uočljivom tamnocrvenom kapom. Može narasti do 15 cm u promjeru, a ponekad i više. Koža mu je suha i baršunasta. Pulpa je bijela, gusta i bez mirisa.
Kad se prereže, meso brzo mijenja boju iz bijele u plavu, a zatim u crnu. Karakteristična značajka Ova gljiva je da može promijeniti boju samo od ljudskog dodira, a ne samo od reza.

Dali si znao? Nakon virusnih bolesti, bujon od vrganja dobro obnavlja imunološki sustav. Sadrži puno vitamina i mikroelemenata koji su potrebni tijelu nakon bolesti.

Noga crvenokose je duga (doseže 15 cm) i debela (do 5 cm). Boja joj je pri dnu zelenkasta, baza obično ide duboko u zemlju. Na stabljici možete pronaći uzdužne vlaknaste ljuske smeđe boje.
Živi u crnogoričnim i mješovitim šumama. Mikoriza se formira isključivo s borom, u ekstremnim slučajevima - s. Dobro se osjeća u mahovini, pa se često nađe u društvu s njom.

hrast

Hrastov vrganj u mladosti ima okrugli klobuk napet preko stabljike. Kako čep stari, otvara se i poprima drugačiji oblik - jastučasti.
Promjer klobuka hrastove vrste je isti kao i kod ostalih - od 5 do 15 cm, boja ovog vrganja je ciglasto crvena. Za suhog vremena koža na kapi može popucati, ali ostalo vrijeme je baršunasta. Gljiva ima bijelo-sivo gusto meso. Prilikom rezanja mijenja mu se boja - prvo postaje plavoljubičasta, a zatim crna.

Noga je duga do 15 cm, široka do 5 cm, pri dnu malo zadebljana. Na nozi su vidljive pahuljaste smeđe ljuske.

Važno! Da je hrastov vrganj prezreo pokazat će njegov klobuk - postaje pljosnat. Takve se gljive ne mogu konzumirati - tijelo ne može probaviti proteine ​​koje sadrže.


 Rastu od sredine ljeta do rujna. Obično se nalaze u malim skupinama u blizini hrastova.

Blackscale

Ovaj ima šešir tipičan predstavnik vrganj može imati ove boje.

Pogledajte vrganj na fotografijama koje pokazuju bogatstvo nijansi i boja:


Za početak opisa gljive smrekovog vrganja, vrijedi započeti s činjenicom da je ova gljiva jestiva i ima izvrsne hranjiva vrijednost. Klobuk je promjera 6-15 cm, poluloptast, zatim konveksan, mesnat. Površina klobuka je fino-vlaknasta, mat tamnosmeđa, smeđa, svijetlosmeđa. Koža se ne skida. Cjevasti sloj je prvo bijel, zatim bež, pore u cijevima su tamno sive. Noga je duga 7-15 cm, debela 2-4 cm, mesnato bijela, prekrivena crnim ljuskama. Meso je gusto bijelo, kasnije ružičasto, na prijelomu postaje ljubičasto-sivo ili ljubičasto-crno, a prerezom postaje ljubičasto-ružičasto, a zatim sivo-ljubičasto.

Pogledajte vrganj na fotografiji i u opisu, ove informacije će vam omogućiti da ga točno identificirate u šumi:


Velike berbe smrekovog vrganja beru se u listopadnim, mješovitim i borovim šumama.

Smrekov vrganj nema otrovne ili nejestive dvojnike.

Zbog guste pulpe najbolji je smrekov vrganj jestiva gljiva. Gljiva je rijetko crvljiva.

Žutosmeđi vrganj je jestiv. Klobuk je do 6-15 cm, crven, isprva polukuglast, zatim jastučast, kasnije ispupčen, mesnat, fino vlaknast, mat, na kiši vlažan, ali nije sluzav. Koža se ne skida. Cjevasti sloj je u početku bijel, zatim svijetlo sivo-smeđ. Noga je duga 7-15 cm, debela 2-4 cm, mesnato bijela, prekrivena smeđim ljuskama. Pulpa je gusto bijela, kada se prereže postaje hrđavo crveno-smeđa.

Nalazi se od srpnja do listopada.

Čini ga gusta pulpa žuto-smeđeg vrganja najbolja gljiva za kuhanje pečenja, malo prži i ne lijepi se za tavu. Ukiseljeni vrganji su ukusni i lijepi. Vrganji su rijetko crvljivi.

Krvavo crveni vrganj na fotografiji

Gljiva je jestiva. Klobuk je do 6-15 cm, crven, isprva poluloptast, zatim jastučast, zatim jastučast, kasnije ispupčen, mesnat, fino vlaknast, mat, na kiši vlažan, ali nije sluzav. Koža se ne skida. Cjevasti sloj je u početku bijel, zatim svijetlo sivo-smeđ. Noga je duga 7-15 cm, debela 2-4 cm, mesnato bijela, prekrivena smeđim ljuskama. Pulpa je gusto bijela, kada se prereže postaje hrđavo crveno-smeđa.

Raste u crnogoričnim i mješovitim šumama. Ima ga puno na obalama Volge.

Nalazi se od srpnja do listopada.

Krvavocrveni vrganj nema otrovne ili nejestive dvojnike.

Gusto meso krvavocrvenog vrganja idealno je za prženje. Ukiseljeni vrganji su ukusni i lijepi. Vrganji su rijetko crvljivi.

Gljiva je jestiva. Za početak opisa kako izgleda vrganj, potrebno je reći da je njegov klobuk do 6-18 cm, mat narančast, u početku polukuglast, zatim jastučast, kasnije konveksan, mesnat, fino vlaknast. Koža se ne skida. Cjevasti sloj je prvo bijel, zatim oker. Noga je duga 7-18 cm, debela 2-4 cm, mesnato bijela, u mladosti prekrivena bijelim ljuskama, kasnije smeđim ljuskama. Pulpa je gusto bijela, na rezu postaje ružičasto-siva, a zatim sivo-crnasta.

Pogledajte kako izgleda vrganj na fotografiji i nastavimo detaljno proučavati ovu vrstu:


Crveni vrganj na fotografiji

Raste u šumskim pojasevima s jasikom iu šumarcima breze, pojedinačno ili u manjim skupinama. Formira mikorizu s brezom i jasikom.

Nalazi se od srpnja do listopada.

Crveni vrganj nema otrovne ili nejestive dvojnike.

Gusta pulpa vrganja pogodna je za pripremu juha i variva. Ukiseljeni vrganji su ukusni i lijepi. Vrganji su rijetko crvljivi.

Borov vrganj na fotografiji

Borov vrganj- jestivo. Klobuk je 6-18 cm, mesnat, fino vlaknast narančasto-smeđi ili žuto-smeđi, mat, na kiši vlažan, ali ne sluzav, isprva polukuglast, zatim jastučast. Koža se ne skida. Cjevasti sloj je u početku bijel, zatim svijetlo sivo-smeđ. Noga je duga 7-15 cm, debela 2-4 cm, mesnato bijela, prekrivena smeđim ljuskama. Pulpa je gusta bijela, na rezu postaje ljubičasto-ružičasta, a zatim sivo-ljubičasta.

Gdje u obližnjoj šumi potražiti vrganje? Velike žetve borovih vrganja beru se na tresetnim tlima obraslim mahovinom u borovoj šumi. Formira mikorizu s borom: vrganji rastu prilično brzo i šire se na velikim područjima. Ovo su glavna mjesta na kojima rastu vrganji; tamo ih treba potražiti i u tom slučaju nikada nećete ostati bez plijena.

Nalazi se od srpnja do listopada.

Borov vrganj nema otrovne ili nejestive dvojnike.

Gusta pulpa čini vrganj najboljom gljivom za pripremu bilo kojeg jela. Ukiseljeni vrganji su ukusni i lijepi. Vrganji su rijetko crvljivi.

Može se jesti u različite vrste– sir ili prženi, ukiseljeni ili sušeni.

Često se nalazi u borovoj ili. Najbolje mjesto staništa su vlažne zone, au suhim područjima - sjenovite šume jasike. Djeluje kao rijetka gljiva, ali se vrlo rijetko pojavljuje u velikim skupinama.

Gdje raste

  • Republika Čuvaška;
  • istočni i zapadni Sibir;
  • Estonija i Latvija;
  • Zapadna Europa;
  • Sjeverna Amerika.

Sezona počinje u lipnju i završava u rujnu.

Komponente

Komponente takve gljive su:

  • kapa - promjer mu je od 4 do 15 centimetara, izuzetno rijetko doseže 25 centimetara. Oblik može biti jastučast ili polukuglast. Koža je često bijela, ali mogu biti prisutne nijanse poput ružičaste, smeđe ili zelenkasto-plave. Kod starih gljiva uvijek je žućkaste boje. Što se tiče površine, može biti suha, gola ili filc;
  • noga je bijela i duga. Pri dnu može biti malo deblji. Starenjem se uočavaju smećkaste ljuske;
  • Meso je većinom bijelo, ali može biti plavkastozeleno pri dnu peteljke. Nakon što se izreže, postaje plav, crn ili ljubičast;
  • sporni prah – oker ili smeđi;
  • cjevasti sloj - površina mu je fino porozna, a boja bijela ili žućkasta. Stare gljive su sive ili blijedo smeđe.

Korisna svojstva

Ove gljive sadrže veliku količinu korisne tvari– obogaćuju se:

  • proteini i ugljikohidrati;
  • vlakna i masti;
  • širok raspon minerala;
  • kalij i željezo;
  • kompleksi fosfora i vitamina;
  • esencijalne aminokiseline.

Bijeli vrganj preporučuje se za konzumaciju oboljelima od upalnih bolesti i slabokrvnosti. Također sudjeluje u zacjeljivanju rana i obnavljanju tijela nakon zaraznih bolesti.

Ipak, ako imate problema s bubrezima ili jetrom, najbolje je izbjegavati jesti ovu gljivu. Važno je napomenuti da stare jedinke mogu izazvati trovanje.

Ovu gljivu ne treba davati djeci i također je treba izbjegavati dugotrajno skladištenje u hladnjaku - u ovom slučaju gubi svoje korisna svojstva i brzo stari, što u svakom slučaju predstavlja opasnost za ljude.

- (vidi tablicu II) Raste od svibnja do listopada u šumama svih vrsta. Klobuk ponekad doseže promjer od 30 cm, kod mladih gljiva je polukuglast, na kraju jastučast, raznih boja: bjelkastih (pod brezama), žutih, smeđih ili smeđih tonova... ... Enciklopedija berača gljiva

Vrganj- (vidi tablicu II) Raste od lipnja do kraja rujna u listopadnim i mješovitim šumama, osobito u mladim. Postoje crveni vrganji (crvenokosi), žuto-smeđi (crveno-smeđi) i bijeli. Klobuk je od 5 do 30 cm, u početku polukuglast, kod starih gljiva ... Enciklopedija berača gljiva

Bijeli vrganj (jasika)- Leccinum percandidum (Vas silk.) Watling vidi i rod leccinum, obabok Leccinum S.F.Sivi vrganj (jasika) L. percandidum (Vas silk.) Watling Klobuk je poluloptast, kasnije polegnut, 6-20 cm u promjeru, suh, kad mokro… ... Gljive Rusije. Imenik

Vrganj (aspen) crveni, crvenokosi- Leccinum aurantiacum (Fr.) S.F.Gray vidi i rod leccinum, jasika Leccinum S.F.Gray Crveni vrganj (jasika), crvenkapa L. aurantiacum (Fr.) S.F.Gray Klobuk 5 25 cm (do 30 cm) u promjeru, poluloptast, s čvrsto stisnut uz nogu... Gljive Rusije. Imenik

Vrganji... Wikipedia

Vrganj (aspen) žuto-smeđi, crveno-smeđi- Leccinum lestaceoscabrum (Seer.) Sing vidi također Genus leccinum, vrganj Leccinum S.F.Sivi vrganj (jasika) žuto-smeđi, crveno-smeđi L. lestaceoscabrum (Seer.) Sing. Šešir promjera 4-15 cm (do 28 cm), polukuglast, zatim zaobljen... ... Gljive Rusije. Imenik

Parafiletska skupina gljiva Podosin ... Wikipedia

Crveni vrganj ... Wikipedia

Bijeli vrganj Znanstvena klasifikacija Kraljevstvo: Gljive Odjel: Basidiomycetes Razred: Basidiomycetes Podrazred: Agaricomycetidae Red: B ... Wikipedia

Vrganj (brezov vrganj) močvarni, bijeli- Leccinum scabrum f. chioneum (Fr.) Skirgiello vidi također Genus leccinum, vrganj Leccinum S.F.Sivi vrganj (brezin vrganj), bijeli L. scabrum f. chioneum (fr.) Skirgiello … … Gljive Rusije. Imenik

knjige

  • Gljive u slikama. Vizualno pomagalo za učitelje, logopede, odgojitelje i roditelje. Priručnik sadrži: vrganje gljive gnjurke mliječne prsi lisičarke gljive medarice leptirice muharice gljive vrganja vrganja Camelina RussulaChampignon Class edition…
Povezane publikacije