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Salsa de tomate casera para la receta de invierno con foto. Recetas fáciles e increíble sabor de salsa de albahaca Receta para salsa picante de tomate y albahaca

La salsa de tomate italiana con albahaca (Salsa al pomodoro fresco al basilico), para mí personalmente, es la principal en la preparación de muchos platos. Produce excelentes pastas, albóndigas, se hornea pizza, pero no hay nada que decir sobre carnes a la brasa o shish kebab. Se puede cocinar en porciones pequeñas o grandes, guardar en el frigorífico o enrollar para el invierno, y tendrás tu propia y deliciosa salsa italiana casera, sin los químicos nocivos que ya son suficientes en nuestra vida diaria.

Salsa italiana con pimiento morrón y ajo para el invierno

Les presento una de las salsas más vendidas en Italia: este es el tomate. Es difícil imaginar la cocina italiana sin ella, porque también se usa para hacer pizza. Hoy queremos presentaros una receta de salsa de tomate italiana, que se puede preparar para el invierno o utilizar inmediatamente después de la preparación.

Ingredientes

tomates 3 kg

pimiento 4 kg

ajo 8 dientes.

ají 2 uds.

sal 0.5 pila.

azúcar 1.5 cu.

manojo grande de albahaca 40ml. vinagre

Preparación

Cortar los tomates en gajos y luego picarlos. Si tiene una variedad con piel gruesa, es mejor eliminarla. Vierta la pasta de tomate en una cacerola de fondo grueso y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos.
Pele el pimiento de la caja de semillas, córtelo en rodajas, pique, envíelo a los tomates, cocine por otros 15-20 minutos.
En este momento, pela el ajo, pásalo por una prensa. Luego pica el chile y pica la albahaca.
10 minutos antes del final de la cocción de la pimienta, agregue las hierbas, el ajo, los pimientos picantes, el vinagre, la sal y el azúcar a la salsa, mezcle.
Vierta la salsa en frascos esterilizados (necesitará unos 10 frascos de medio litro), enróllelos con tapas esterilizadas, déles la vuelta y envuélvalos.

Salsa de tomate italiana con cebolla y ajo para el invierno

Te sugiero que prepares otra maravillosa salsa de tomate italiana con un mínimo de ingredientes, tiene un rico sabor natural a tomates con aroma a albahaca, la albahaca se cuece en la composición y la satura con su aroma.
La receta es bastante sencilla de implementar. La salsa se puede triturar en una licuadora al final o dejarla como está.

Ingredientes:

3 kg de tomates crema (ya pelados)
0.5 cebolla
10 dientes de ajo
un manojo de albahaca
2-3 cucharadas de sal
6 cucharadas de azucar
Pimienta al gusto

Preparación:

Pelar los tomates (ponerlos en agua hirviendo durante 1 minuto, luego en agua fría)Luego los cortamos en cubos pequeños. Puede usar un cuchillo de rosca en un procesador de alimentos o pasarlo por un molinillo de jugo manual.
Picar finamente la cebolla y sofreír hasta que se doren, exprimir los ajos, sofreír durante 30 segundos.
Agregue a los tomates y cocine durante aproximadamente una hora, hasta que la consistencia nos satisfaga.
Agregue sal, azúcar, pimienta y albahaca finamente picada. Cocine a fuego lento durante 10 minutos y enrolle en frascos esterilizados calientes.

Pasta de tomate y salsa de orégano para el invierno

Para que también puedas disfrutar de esta conservación picante y deleitar a tus amigos y seres queridos, te sugiero hacer esta salsa.Es fresco, jugoso y rico en sabor. Cuando lo cocines, un agradable aroma se esparcirá por todo el apartamento, así que cierra las rejillas de ventilación, de lo contrario el flujo de vecinos hacia ti está garantizado.

Ingredientes:

cebollas - 4 piezas.;
hojas de orégano secas - 4 cucharaditas;
albahaca fresca - 360 g;
ajo 8 dientes
pasta de tomate - 400 g;
agua potable - 300 ml;
aceite de oliva - 80 ml;
azúcar fina - 6 cucharadas. cucharas
sal fina - 2 horas cuchara;
vinagre de mesa - 90 ml.

Preparación

Picar finamente las cebollas peladas y junto con el ajo pasado por una prensa especial, sofreír todo en una sartén honda en aceite de oliva caliente hasta que estén ligeramente dorados. Vierta un poco en la pasta de tomate. agua potable, revuelva hasta que esté suave, pero un poco espeso y agregue a la sartén. Agregue sal aquí y, para eliminar el ácido pronunciado, espolvoree el contenido de la sartén con azúcar.

Ahora agregue las hierbas aromáticas de orégano molido seco y albahaca fresca y ajo muy finamente picados. Mezcle la salsa con todas las especias y hierbas, tápela y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Vierta vinagre 10 minutos antes de cocinar. Distribuimos todo el contenido de la sartén en frascos pequeños, debidamente preparados para su conservación. A continuación, sella la salsa de tomate con orégano y albahaca con tapas metálicas.

Salsa italiana con zanahorias y cebollas para el invierno

La salsa de tomate italiana es buena con casi cualquier plato: pasta, patatas fritas, verduras hervidas o asadas, carnes e incluso pescado. Se puede agregar a sopas y salsas para carne. Esta es una gran alternativa al ketchup comprado en la tienda, ¡pruébalo!

Ingredientes:

tomates - 2,5 kg;
cebollas - 800 g;
zanahorias - 500 g;
tallos de apio - 4 piezas.;
albahaca (fresca) - 350 g;
aceite de oliva - 70 ml;
sal de cocina - 1.5 cucharadas. cucharas

Preparación

Procesamos tomates en puré de papas. Poner la cebolla picada en cubos grandes en una cacerola ancha y profunda y sofreírla en aceite de oliva, que fue precalentado por solo un par de minutos. A continuación, introducimos zanahorias ralladas en el rallador más grande posible y dados no muy grandes de tallo de apio. Cocinamos a fuego lento estas verduras durante 4-5 minutos, luego agregamos frescas Pure de tomate y a fuego lento continuamos apagando durante aproximadamente 1,5 horas.

Media hora antes de que todo esté listo, espolvorea la masa de verduras con sal y agrega la albahaca triturada en una licuadora. Transcurrido el tiempo especificado, muele todo con una batidora de inmersión hasta obtener una salsa homogénea. Vuelva a encender la estufa y, después de hervir, hierva durante 5 minutos. Distribuimos salsa picante sobre frascos esterilizados calientes y enrollamos.

Salsa de tomate con apio y hierbas italianas

La salsa de tomate con apio es buena no solo para espaguetis u otras pastas. Esta sabrosa salsa de tomate es perfecta con pizza, o para guisar o asar verduras como berenjenas o calabacines, y también funciona bien con albóndigas o bolas de pescado. Y es muy sabroso comerlo con pan de centeno)

Ingredientes

200 gramos de tomate triturado
4 cucharadas una cucharada de pasta de tomate
1 taza de aceite de oliva
4 cebollas medianas
4 plumas de apio
12 dientes de ajo
2 cucharaditas condimentos "hierbas italianas"
4 cucharaditas de vinagre de vino blanco
8 cucharadas albahaca picada
1 copa de vino blanco
ají picante 1 cucharadita o al gusto
8 cucharaditas de azucar
4 cucharaditas de sal
2 cucharadas de vinagre

Revuelva por un par de minutos y agregue una porción de pasta de tomate, cocine por un par de minutos.

Verter inmediatamente los tomates y la albahaca y poner el fuego al mínimo. Remueve bien y deja que se evapore durante una hora. No te vayas. Para evitar que se pegue, la salsa del futuro debe "levantarse" regularmente con una espátula desde el fondo.

Si la salsa se espesa excesivamente, agregue medio vaso de vino blanco y al final agregue vinagre. salsa deliciosa verter en frascos esterilizados calientes preparados y cerrar, en invierno solo queda abrir y exprimir directamente sobre la pasta o cualquier otro plato.

Albahaca verde es una planta picante-aromática, cuyo hogar es países del sur... Es por eso que rara vez aparece en nuestras mesas, y cuando aparece, queremos conservar su lujosa fragancia y su hermoso color esmeralda durante más tiempo. Combínalo con aceite de oliva virgen extra y obtendrás un bálsamo saludable.

Salsa rápida de albahaca

Ingredientes:

aceite de oliva 4 cucharadas
ajo pelado y picado 4 dientes
albahaca verde fresca 1 manojo
tomates conservados en su propio jugo 3 latas de 400 ml cada una
sal marina al gusto
Pimienta molida

Metodo de cocinar:

Coloque una sartén antiadherente grande sobre el fuego y vierta 4 cucharadas. aceite de oliva. Agrega el ajo y agita un poco la sartén. Lee mas:
Cuando el ajo comience a cambiar de color, agregue la albahaca y los tomates. Usando el dorso con una cuchara de madera, machaca los tomates en el puré.
Sazone la salsa con sal y pimienta. Llevar a ebullición y retirar del fuego. Frote la salsa a través de un colador grueso en un tazón con una cuchara de madera. Deseche la albahaca y el ajo.
Vierta la salsa nuevamente en la cacerola y deje hervir. Reduzca la temperatura y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Transfiera la salsa a un frasco limpio y refrigere. Allí se puede almacenar durante aproximadamente una semana.

Salsa de albahaca

Ingredientes:

albahaca verde - 1 manojo
aceite de oliva virgen extra - 1 taza
ajo - 2 dientes

Metodo de cocinar:

Para esta receta, use solo aceite de oliva virgen. La botella o lata debe estar etiquetada como virgen extra. Este aceite de oliva tiene el mejor sabor.
Tenga en cuenta que cuanto más rico y oscuro es el aceite de oliva verde, más beneficioso es que el aceite de oliva amarillo dorado.
Pelar y lavar los ajos. Lavar y picar la albahaca. Ponga todo en una picadora, agregue 0.5 tazas de aceite de oliva.
Batir hasta que quede suave.
Agregue la mantequilla restante y vuelva a batir.
Transfiera el aceite de albahaca terminado a un frasco limpio y seco, cierre la tapa y guárdelo en el refrigerador.
Agregue esta cucharadita de aceite a la vez a los aderezos para ensaladas, sopas, salsas, pastas y otros platos.
Estas son tostadas con queso feta y una taza de fragante té verde- ¡Gran desayuno ligero!

Salsa de tomate fría con albahaca

Encontré la receta de esta maravillosa salsa de tomate y albahaca en una novela policíaca de la vida española. Créame, esas fueron las mejores páginas de ese libro. Los ingredientes de la salsa de tomate no se cuecen y conservan su excelente sabor y todas las vitaminas. Esta aromática salsa de tomate y albahaca combina bien con carnes, pescados, pastas (pastas) y patatas. Te parecerá especialmente sabroso en verano, cuando quieres comida fresca.

Ingredientes:

Tomates - 3 piezas;
Albahaca (el verde es más sabroso, pero el morado también es posible) - 2-3 ramas;
Aceite vegetal (de oliva) - 2 cucharadas;
Pimienta negra molida - 1/3 cucharadita;
Sal al gusto;
El azúcar es opcional: 1/4 de cucharadita.

Metodo de cocinar:

Lavar los tomates cortados por la mitad.
Pasar a un rallador grueso y rallar.
La piel permanecerá en sus manos, será desechada.
Una forma sencilla de picar tomates.
Puré de tomate en un rallador.
La piel permanece en tus manos, no necesitas blanquear los tomates.
Enjuague bien la albahaca, quite las hojas (los tallos y los pecíolos se pueden tirar o usar en otros platos). Pica finamente las hojas.
En esmaltado o cristalería mezcle los tomates rallados, la albahaca, la pimienta, el aceite de oliva. Sal.
Si es necesario, agregue azúcar (mejorará el sabor de los tomates).
Enfriar en el frigorífico (1-2 horas).

Receta clásica de salsa pesto

Ingredientes:

albahaca - 1 manojo
ajo - 1 diente,
piñones - 40 gramos,
queso parmesano - 50 gramos,
sal al gusto
aceite de oliva - 7 cucharaditas.

Metodo de cocinar:

Mi albahaca. Lo secamos. Lo cortamos toscamente.
Pelamos los piñones de las cáscaras.
Ralla el queso.
Mezclamos todos los ingredientes, agregamos el aceite de oliva.
Moler en un mortero.
Agrega un poco de sal si es necesario. Mezclamos. ¡La salsa está lista!
La forma clásica de hacer salsa pesto es moler los ingredientes en un mortero, pero para ahorrar tiempo y esfuerzo, puedes mezclar los ingredientes en una licuadora.
Es este método el que utilizan actualmente no solo las amas de casa, sino incluso los chefs de los restaurantes italianos.

Pesto de perejil y cilantro

Ingredientes:

cilantro - 2/3 manojo,
perejil - 1/3 manojo,
parmesano - 50 gramos (se puede reemplazar con cualquier queso duro),
piñones: 30 gramos (si es necesario, puede usar pistachos o anacardos en su lugar),
aceite de oliva - 100 ml,
sal al gusto.

Metodo de cocinar:

Enjuaga las verduras. Lo secamos. Separa las hojas de los tallos. Picar en trozos grandes.
Limpiamos el ajo. Cortar en rodajas.
Ralla el queso.
Pon un poco de hierbas, queso, nueces y ajo en una licuadora.
Agrega un poco de aceite de oliva.
Muela los ingredientes, agregando gradualmente las hierbas y el aceite restantes a la masa. No es necesario moler la salsa hasta que quede suave, basta con combinar y picar un poco la comida.

Salsa de tomate y albahaca secados al sol

Ingredientes:

albahaca - 1 manojo
tomates secados al sol - 6 piezas,
ajo - 1 diente,
queso parmesano - 50 gramos,
nueces picadas - 1/3 taza,
aceite de oliva - 1/3 taza,
agua - 2 cucharadas,
sal marina - 1/2 cucharadita,
pimienta negra recién molida - 1/4 cucharadita.

Metodo de cocinar:

Limpiamos el ajo. Picar finamente.
Mi albahaca. Lo secamos. Separa las hojas de los tallos.
Ralla el queso. Corta los tomates secados al sol.
Ponemos todo lo anterior en el bol de la cosechadora. Vertimos agua. Sal y pimienta.
Moler hasta que quede suave, vertiendo gradualmente el aceite de oliva.
En cuanto el pesto adquiera la consistencia de una pasta espesa, apagamos la licuadora, pasamos la salsa a un frasco de vidrio y podemos tomar una muestra.

Pesto de mayonesa con albahaca

Ingredientes:

albahaca - 1/2 manojo
aceite vegetal - 2 tazas,
aceite de oliva - 2 cucharadas,
mostaza - 1 cucharadita
vinagre de vino blanco - 1 cucharadita,
yema de huevo - 2 piezas,
sal al gusto.

Metodo de cocinar:

Mi albahaca. Durante un cuarto de minuto, sumerja en agua hirviendo y luego envíe a agua congelada y ponerlo en un colador.
Trituramos las hojas de albahaca liberadas del exceso de humedad en una batidora junto con aceite de oliva durante un par de minutos. Transferimos la masa resultante a un bol.
Batir las yemas, el vinagre y la mostaza en una batidora, vertiendo poco a poco el aceite vegetal.
Después de que la masa comience a parecerse a la mayonesa, agregue un poco de agua. Mezclamos. La salsa debe verterse.
Agregue albahaca a la mayonesa, agregue un poco de sal y mezcle bien. El pesto de mayonesa está listo para comer.

Salsa de limón y albahaca

Ingredientes:

albahaca - 4 manojos,
piñones pelados - 100 gramos,
queso parmesano rallado - 100 gramos,
ajo - 3 dientes,
limón - 1/2 pieza,
aceite de oliva - 4 cucharadas,
pimienta negra molida - al gusto,
sal marina al gusto.

Metodo de cocinar:

Limpiamos el ajo. Triturar.
Ralla el queso.
Moler el queso, el ajo y los piñones en una licuadora.
Mi albahaca. Lo secamos. Picar en trozos grandes. Lo enviamos a la masa de ajo-queso-nuez y seguimos batiendo.
Agregue jugo de limón y aceite de oliva. Batir por un par de minutos.
Sal y pimienta. Mezclamos.
Transfiera el pesto de limón a un florero y sirva.

Salsa de tomate con albahaca para pizza

Ingredientes:

Albahaca
Pimienta negra
Aceite de oliva
Tomates
Ajo

Metodo de cocinar:

Para hacer la salsa, necesitará albahaca verde, ajo, tomates frescos, aceite de oliva, sal y pimienta.
Ralle los tomates o use tomates rallados enlatados ya hechos.
Pelar y picar los ajos. Lavar la albahaca y triturarla a mano en trozos grandes.
Precaliente una sartén, agregue aceite de oliva y ajo.
Después de 5 segundos, agregue la albahaca y cocine a fuego lento durante 1-2 minutos a fuego lento.
Luego agregue los tomates y cocine a fuego lento un poco. Agrega sal y pimienta y deja que arda durante un par de minutos.
A continuación, muele la salsa junto con las partículas sólidas a través de un colador.
Luego cocine a fuego lento la salsa durante otros 5-10 minutos en una sartén hasta que la masa alcance la consistencia deseada.
La salsa de tomate está lista. Se puede refrigerar en un frasco hasta por 7 días.

Salsa de albahaca y tomate

Ingredientes:

tomates en su propio jugo - 500 g
zanahorias - 100 g
cebollas - 100 g
apio - 1-2 tallos
albahaca - 1 ramita
aceite de oliva - 3-4 cucharadas l.
sal, pimienta negra

Metodo de cocinar:

Ponga los tomates en un plato, córtelos en trozos y agregue el jugo.
Pelar las zanahorias, cortarlas en cubos.
Pelar y picar la cebolla.
Corta los tallos de apio en trozos pequeños.
Tomates con jugo, cebolla, zanahoria y apio, poner en una cacerola, agregar 200 g de agua.
Mezclar todo, tapar y cocinar a fuego lento hasta que las zanahorias estén tiernas (unos 40 minutos).
Muele las verduras hervidas. Puede usar un colador de metal, pero no una licuadora, porque el resultado será puré de verduras, y necesitamos una salsa con pequeños trozos de verduras.
Pica la albahaca en trozos grandes.
Agregue aceite de oliva, sal, pimienta a una cacerola con verduras ralladas y mezcle.
La salsa no debe ser demasiado espesa, pero tampoco demasiado aguada. Si dibuja una cuchara sobre su superficie, el rastro debería desaparecer.
Si la salsa está muy espesa, agregue agua hervida, y si es líquida, hiérvala hasta el espesor deseado.
Luego agregue la albahaca picada.
Mezclar todo, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 2-3 minutos. La salsa de tomate y albahaca está lista.

Receta de salsa de pesto y albahaca

Ingredientes:

1 diente de ajo
sal marina
pimienta negra
dos puñados grandes de hojas de albahaca fresca
50 g de piñones
3 cucharadas buen aceite de oliva
50 g de parmesano rallado finamente

Metodo de cocinar:

Pela los ajos.
Triturar con una pizca de sal en un mortero.
Agregue hojas de albahaca y nueces y triture hasta obtener una pasta.
Mezclar con aceite de oliva. Puede agregar un poco de agua para obtener la textura que desea.
Agregue el queso rallado y revuelva.
Añadir sal y pimienta al gusto.

Salsa de Albahaca Clásica

Ingredientes:

albahaca - un manojo grande,
parmesano - 50 gr.
ajo - 3 dientes
piñones - unos 40 gr.
aceite de oliva - 100 ml

Metodo de cocinar:

Secar ligeramente los piñones en una sartén seca.
Enjuague la albahaca con agua fría y seque.
Retire las hojas de los tallos y colóquelas en el bol de la licuadora.
Pelar el ajo, cortarlo en pétalos y colocarlo en la albahaca.
Ralla el queso.
Agregue queso, piñones a la albahaca y vierta 3 cucharadas. l. aceite de oliva.
Moler todo en una licuadora, agregando gradualmente aceite de oliva.
No es necesario picar la salsa hasta que esté suave, solo lo suficiente para que los ingredientes se piquen y se mezclen.
¡No debería convertirse en una masa suave!
Pruebe la salsa, es posible que desee agregar un poco de sal (si el queso no es lo suficientemente salado).
Transfiera la salsa preparada a un frasco de vidrio con tapa y guárdelo en el refrigerador hasta por 5 días.

Salsa de albahaca deliciosa

Ingredientes:

2 manojos de albahaca verde
Queso parmesano 100 gr (en el poste se puede reemplazar con aceitunas verdes 4-5 piezas)
piñones 2-3 cucharadas
aceite de oliva virgen extra 120-150 ml
ajo 2-3 dientes

Metodo de cocinar:

Precalentar una sartén y secar sobre un pequeño fuego de piñones.
Revuelva y observe para no quemarse.
Basta con calentar las nueces.
Si tiene un procesador de alimentos potente, simplemente puede poner todos los ingredientes preparados en él y batir hasta que quede suave.
Bueno, si usa un picador de una batidora de mano, entonces pele, lave y pique el ajo, lave y pique la albahaca.
Ralla el queso.
Si reemplaza el queso con 4-5 aceitunas verdes sin hueso, obtendrá una salsa maravillosa que se puede usar en ayunas.
Coloque la albahaca, las nueces, el queso y el ajo en una picadora.
Agrega aceite de oliva.
Batir todo hasta que quede suave.
¡La salsa pesto está lista!
Agréguelo a una simple papa hervida, ¡y tendrá un plato real en su mesa!

Salsa pesto con albahaca y nueces

Ingredientes:

Queso parmesano - 40 gr.
Queso pecorino - 10 gr.
Aceite de oliva - 100 ml.
Ajo - 3 dientes.
Albahaca verde - 80 gr.
Piñones - 2 cucharadas cucharas

Metodo de cocinar:

Antes de comenzar a cocinar, debe preparar todos los productos.
Por lo tanto, lavo las verduras y seco las hojas de la humedad.
Arranco las hojas de los tallos.
El tradicional "pesto" se elabora con albahaca verde, pero si solo encuentras albahaca de color, también puedes usarla.
Pela los ajos.
Pongo los clavos en una pequeña taza de cerámica y los amaso con un aplastamiento regular.
Luego agrego piñones a la taza y continúo amasando todo junto hasta que se forme una papilla homogénea.
En el mismo plato, comienzo a agregar hojas de albahaca en porciones pequeñas y la muelo triturando con un aplastamiento.
Revolviendo toda la mezcla.
Cuando todas las verduras estén picadas, frote ambos tipos de queso en un rallador fino y agréguelos a la taza.
Mezclo todo a fondo.
Básicamente, la salsa se puede hacer sin parmesano, con otro tipo de queso duro, pero prefiero no romper la tradición.
Ahora agrego aceite de oliva a la mezcla.
Yo siempre uso aceite virgen extra y Alta calidad para preservar la bondad y el sabor del producto
Revuelva la mezcla hasta que se forme una consistencia homogénea.
Con esta salsa se pueden hacer deliciosas pastas.
No tienes que usar un crush para hacer el clásico Pesto.
Si tiene una licuadora moderna, no dude en tomarla.
Antes de encender los platos y las cuchillas, los envío al refrigerador por una hora y solo después de eso comienzo a cocinar.
Añado todos los ingredientes en pequeñas porciones para conseguir una masa homogénea.
Puede usar la salsa preparada inmediatamente o enrollarla en el refrigerador durante un mes en un frasco de vidrio, cerrando herméticamente la tapa.
A veces agrego variedad agregando tomates a la composición, pero esto ya es una desviación de los estándares.

Salsa de albahaca

Ingredientes:

albahaca
piñones
queso parmesano
aceite de oliva
ajo

Metodo de cocinar:

Primero lavar debajo agua fría 50 g de albahaca verde.
Después de eso, colóquelo sobre toallas secas para que el exceso de líquido se escape.
Mientras se cocina la albahaca, pele dos dientes de ajo y luego córtelos en trozos pequeños.
Rallar 50 g de parmesano en trozos grandes, luego colocarlo, el ajo y 3 cucharadas de piñones en un mortero de mármol y triturar estos ingredientes lenta pero bien.
Luego agregue albahaca a la papilla resultante y continúe mezclando todo a fondo hasta obtener una salsa verde cremosa
Finalmente, agregue 100 ml de aceite de oliva a la salsa, revuelva nuevamente y sirva.

Salsa de Albahaca Italiana

Ingredientes:

dos manojos de albahaca verde;
cien gramos de queso parmesano (puedes sustituirlo por cuatro o cinco aceitunas);
dos o tres cucharadas de piñones;
de ciento veinte a ciento cincuenta mililitros de aceite de oliva virgen extra;
dos o tres dientes de ajo;
sal a tu gusto.

Metodo de cocinar:

El primer paso para la salsa es preparar los piñones.
Pon una sartén al fuego, precaliéntala colocando piñones en la superficie.
Fríelos un poco en una sartén seca, revolviendo constantemente.
Tenga cuidado de no quemarlos.
Pelar y lavar el ajo, luego cortarlo en trozos pequeños.
Lavar las hojas de albahaca y picarlas.
Rallar el queso en un rallador fino o mediano.
Ahora necesita moler todos los ingredientes preparados en una masa homogénea.
Esto se puede hacer en un procesador de alimentos o con una licuadora convencional.
Coloque todo en un tazón hondo conveniente o en un tazón de procesador de alimentos.
No olvides agregar aceite de oliva y sal.
Pica la comida.
¡La salsa pesto deliciosa e increíblemente saludable está lista!
Tradicionalmente, va bien con la pasta, pero también se puede agregar a las papas hervidas normales.
Cualquier plato con la adición de esta salsa sabrá mucho mejor.
Los piñones se pueden reemplazar nueces, avellanas o almendras, y la albahaca verde es la variedad violeta más común.
El queso se puede sustituir por aceitunas verdes.
Y no te preocupes por gusto- la salsa también quedará muy sabrosa.
Es solo que en este caso, también puedes usarlo durante el ayuno.
La salsa terminada se puede almacenar en el refrigerador hasta por dos semanas colocándola en frascos esterilizados.

Salsa de albahaca con aceite de oliva

Ingredientes:

albahaca verde
ajo - 2 dientes;
aceite de oliva - 150 ml;
piñones - 80 g;
parmesano - 100 g;
sal marina gruesa.

Metodo de cocinar:

Si desea hacer una salsa pesto real, entonces es mejor no usar una licuadora en este caso.
Para prepararlo, debe abastecerse de un mortero de metal (en este caso, es mejor no usar platos de madera, para no amortiguar el increíble aroma de nuestro aderezo).
Entonces, ponga la albahaca prelavada y seca en un mortero, espolvoree con una pizca sal marina y comience a moler completamente hasta obtener un estado blando.
Después de eso, agregue gradualmente ajo y nueces finamente picados.
Seguimos aplastando.
Rallar finamente el queso parmesano y agregarlo a nuestra mezcla de albahaca.
Poco a poco comenzamos a introducir aceite de oliva, mezclamos, y listo, nuestra versión clásica de la salsa pesto está lista.
¿Qué debería ser un pesto bien cocido?
La salsa debe resultar de un color verde brillante con una consistencia uniforme y bastante espesa.
Para espesar, colóquelo en el refrigerador durante varias horas.

Salsa de crema agria con albahaca

Hoy se le ofrece otro aderezo de verduras. El verano es la temporada de alimentos saludables y bajos en calorías. Pero detrás de esta importante utilidad se esconde un sabor un tanto inexpresivo. Intentaremos solucionar esta desventaja. A partir de ahora, sumergirás tus tomates y pepinos favoritos en una salsa maravillosa.

Ingredientes:

Crema agria baja en grasa (yogur griego) - 500 ml
Hierbas de albahaca fresca (picadas) - 2 cucharadas
Ajo en polvo - ¼ de cucharada
Sal marina (yodada) - ½ cucharadita
Hojas de albahaca (decorar)

Preparación de la salsa:

Picar las hojas de albahaca en trozos grandes. Esto se hace para que luego las verduras sean más fáciles de moler en una licuadora. Permítame recordarle que la albahaca primero debe empaparse completamente en agua.
Durante 20-30 minutos. Luego seque la humedad y deje secar bien. Ahora enviamos hierbas picadas a una licuadora, agregamos sal y ajo en polvo allí, vertimos crema agria.
Muele la mezcla de alimentos a alta velocidad. Es cierto que esta receta usa ajo en polvo en lugar de ajo fresco para obtener un sabor más suave y uniforme.
La salsa terminada deberá transferirse a un recipiente al vacío o frasco de vidrio. Almacene en el refrigerador en el estante superior. La vida útil del producto no supera los 10 días.
Se sirve a la mesa en una fuente decorada con jugosas tapas de albahaca.

Tartar de albahaca

Ingredientes:

mayonesa casera sobre huevos de codorniz - 100 g
limón - 0.5 piezas
albahaca - 0.5 manojo
chalotes - 0, 5 piezas
pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas.
alcaparras - 2 cucharadas. cucharas

Metodo de cocinar:

Tomamos mayonesa casera preparada según tu receta favorita como base para esta salsa.
Retire suavemente la ralladura del limón con un cuchillo especial para verduras, exprima el jugo disponible. Pica finamente las chalotas y las alcaparras. Lee mas:
Si resultan demasiado salados, se pueden lavar con agua. Pica las hojas de albahaca con un cuchillo. Al principio, agregue jugo de limón y ralladura de mayonesa, así como pimienta, batir con una licuadora.
Después de eso, introducimos el resto de ingredientes, pero mezclamos solo con un tenedor. Antes de servir la salsa con pescado, carne o marisco, se recomienda enfriarla durante 20-30 minutos.

No sé ustedes, pero personalmente no puedo imaginarme la pizza sin salsa de tomate y los espaguetis sin salsa de tomate. Tal vez porque no soy un gourmet, me gusta el sabor de la salsa de tomate agridulce, ¡y eso es todo! A veces, incluso desea sumergir un trozo de pan recién horneado en una salsa fragante y masticar lentamente, entrecerrando los ojos con placer. Por supuesto, estamos hablando de salsa de tomate casera; es poco probable que un producto de la tienda tenga un sabor tan agradable.
Ya que estamos hablando, compartiré una receta muy exitosa que llevo usando varios años. Hago salsa de tomate y albahaca para el invierno, que es una gran opción para los amantes de la comida italiana. La salsa aromática resulta ligeramente picante por las especias añadidas y el ajo, no muy espeso, con un agradable sabor agridulce. ¡Todo lo que amo! No es difícil ajustar las proporciones de especias y especias a su gusto: pruebe la salsa antes de verterla en los frascos y ajuste en la dirección correcta.

Ingredientes por tarro de 250 ml:

- Tomates carnosos - 0,5 kg;
- ajo - 1-2 dientes grandes;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. l;
- sal - un tercio de cucharadita;
- azúcar - 0.5 cucharaditas;
- cilantro molido, pimentón, pimienta negra - un tercio de cucharadita;
- albahaca fresca (verde o morada) - dos o tres ramas.

Los tomates deben pelarse antes de triturarlos con una licuadora. Hacemos una incisión cruciforme con un cuchillo en los tomates del lado donde no hay tallo. Cuando dichos tomates se vierten con agua hirviendo, la piel se quedará rápidamente detrás de la pulpa y será fácil quitarla.

Transferimos los tomates cortados a un tazón, lo llenamos con agua hirviendo. Deje reposar durante 4-5 minutos (puede mantenerlo más tiempo si los tomates son densos). Luego lo echamos encima con agua fría, lo enfriamos para que no se queme al pelar los tomates.

Quite la piel pelada con una uña, retírela hacia el tallo (los tomates parecen una flor abierta con un centro y pétalos).

Los tomates pelados se pueden cortar en trozos o poner enteros en una licuadora. Agregue albahaca (verde o morada). Haga un puré con una licuadora hasta que quede suave, parecido al jugo de tomate espeso.

Vierta los tomates picados en una cacerola de fondo grueso. Cubrimos con una tapa, ponemos a fuego lento y cocinamos durante media hora con un hervor apenas perceptible de la masa. Revuelva, de lo contrario la salsa de tomate se puede quemar. Después de media hora, abra la tapa (la masa de tomate ya se ha cocido al vapor bien para este momento), evapore la salsa al espesor deseado.

Agregue especias (en la receta cilantro molido, pimentón dulce y pimienta negra), el color de la masa de tomate se oscurecerá ligeramente debido a las especias.

Directamente en una cacerola con salsa de tomate, tres en un rallador fino uno o dos dientes de ajo.

Agregue sal y azúcar al gusto (el sabor final de la salsa aparecerá después de calentar). Revolver.

Vierta aceite vegetal, tome cualquier refinado (aceite de girasol común en la receta).

Deja que hierva la salsa de tomate. Lo probamos, agregamos lo que creemos necesario. Cocine después de todas las adiciones durante unos cinco minutos. Lave los frascos y las tapas con anticipación. agua tibia con soda. Hervir las tapas, escaldar los frascos con agua hirviendo o calentarlos al vapor. Vierta la salsa hirviendo en un frasco, ciérrelo inmediatamente con un tapón de rosca. Envolvemos el frasco en periódicos, lo envolvemos con una manta o chaqueta y lo dejamos tibio hasta que la salsa se haya enfriado por completo.

Guarde la salsa de tomate con albahaca a temperatura ambiente en un lugar seco y oscuro. Después de abrir el frasco, llévelo al refrigerador y use la salsa dentro de una semana. También te aconsejamos cocinar para el invierno.

Mis tomates carnosos rojos, cortados en cuatro partes. Para las salsas, es mejor elegir frutas grandes, se pueden arrugar, pero sin signos de podredumbre y deterioro.

Coloque los tomates picados en una cacerola profunda con un fondo grueso. Por cierto, es mejor cortar los sellos cerca de los tallos si está cocinando con tomates comprados.

Cerramos la cacerola con una tapa, ponemos al fuego, llevamos a ebullición. Cocine a fuego lento las verduras durante 15-20 minutos, hasta que estén completamente hervidas.

Arranque las hojas verdes de albahaca de los tallos duros. Ponemos las hojas en una pila, las enrollamos en un rollo. Luego, pique finamente un rollo de hojas; esta es una forma muy conveniente de cortar la albahaca, que recomiendan los italianos.

Agregue las verduras picadas a una cacerola, agregue sal de mesa y azúcar granulada.

Lleve la mezcla a ebullición a fuego lento. Tenga cuidado: al hervir, la pasta espesa "escupe", así que cuide sus ojos y manos. Entonces, hervimos la salsa a fuego lento sin tapa durante 15 minutos.

Esterilizamos frascos o biberones de cuello ancho a vapor. Empacamos la salsa hirviendo en un recipiente, cerramos con tapas.

Esterilizamos frascos de medio litro en agua hirviendo durante 10 minutos, latas de un litro durante 15 minutos. Sellamos herméticamente, almacenamos en un lugar oscuro y seco, ubicado lejos de las baterías calefacción central... Dichos espacios en blanco se almacenan perfectamente en las condiciones de un apartamento de la ciudad común.