Sopa de guisantes con tocino como en torre. Receta: Sopa de guisantes - con tocino. Sopa de guisantes con tocino - receta paso a paso
En general, solía pensar que la sopa de guisantes tarda mucho en prepararse (si no es de un “paquete”) y, en general, no es muy sabrosa y tú mismo conoces la gloria de esta sopa)) Pero una vez que vi el Programa de televisión “Food Living and Dead” sobre guisantes, que me impresionó mucho y decidí hacer sopa de guisantes. Resulta que si comes guisantes con frecuencia, nuestros intestinos se acostumbran a ellos y no corresponden a tus sentimientos musicales. Este programa suele ofrecer varias recetas, esta vez el chef preparó sopa de guisantes con tocino. Mi receta de hoy NO es una repetición exacta de la receta original, pero resulta muy rica, ya ha sido cocinada muchas veces y la receta de esta sopa está incluida en nuestro menú.
Lo que debes empezar es remojar los guisantes por la noche. Yo uso guisantes secos para la sopa.
Remoje los guisantes en agua fría y déjelos en un lugar fresco durante la noche, o incluso más, para que hiervan más rápido.
Bueno, después de un tiempo podrás empezar a cocinar la sopa)
Colocar una cacerola con agua al fuego, unos 1,5-2 litros.
Pelar las zanahorias, las cebollas, los ajos y las patatas.
A continuación, lava los guisantes en agua fría.
En cuanto el agua hierva, con cuidado, para no quemarse, vierte los guisantes en el agua y cocínalos durante unos 30 minutos.
En este momento preparamos la fritura para la sopa. Necesitamos coger tiras de tocino ahumado crudo. La sopa de guisantes también se puede cocinar con costillas ahumadas, pero llevará más tiempo cocinarlas. En este sentido, el tocino acelera el proceso, pero la sopa no resulta menos sabrosa y aromática.
Cortar el tocino en tiras de aproximadamente 1-1,5 cm de ancho.
A continuación, sofreímos el tocino en una sartén con literalmente una gota de aceite vegetal, o puedes hacerlo sin aceite si ves que el tocino tiene capas de manteca de cerdo bastante anchas. No frito demasiado el tocino, NO hasta que esté dorado, para que quede más tierno y agradable en la sopa.
Tres zanahorias en un rallador fino, una zanahoria mediana será suficiente
Picar (no finamente) la cebolla. Una cebolla mediana es suficiente
Añade las zanahorias y las cebollas al bacon y sofríe todo junto un poco.
Corta las patatas en cubos medianos. Lo lavamos en agua fría.
Agregue patatas a los guisantes hirviendo.
Dejamos cocer las patatas durante 15-20 minutos y añadimos la fritura.
Pica finamente 2 dientes de ajo (no me culpes por la foto, sólo en el ordenador me di cuenta de que fotografié el ajo muy de cerca) y añádelo a la sopa.
Salpimentar la sopa al gusto. De alguna manera prefiero agregar sal al final de la cocción, pero tú decides. Añade la hoja de laurel y deja cocer otros 10 minutos.
Después de 10 minutos, apaga el fuego, saca la hoja de laurel, agrega las hierbas finamente picadas, yo usé eneldo. Pero el perejil, o incluso el eneldo seco o el perejil, también funcionan bien.
Tapa la cacerola con una tapa y deja reposar la sopa durante 30 minutos, pero si no tienes tiempo puedes servirla caliente para el almuerzo)
Esta es una sopa tan deliciosa, rica y aromática) Puedes servir sopa de guisantes con picatostes, ¡personalmente a mí me gusta con pan de centeno fresco!
La sopa se cocina rápidamente. Es más rápido sólo con una bolsa de sopa, pero ellos mismos conocen los sabores ahumados...(
¡Buen provecho a todos!
Hora de cocinar: PT01H10M 1 h 10 min.
Separe los guisantes secos y enjuáguelos varias veces con agua corriente hasta que estén transparentes. Vierta agua fría y déjela durante 1-2 horas. Luego escurre el agua y enjuaga nuevamente los guisantes.
Luego, transfiera los guisantes a una cacerola, agregue agua fría limpia y colóquelos a fuego alto. Después de que el agua hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine los guisantes durante aproximadamente 1 hora, quitando la espuma que se forme.
Mientras tanto, lava, pela y corta las patatas en dados.
Lavar la cebolla, pelarla y picarla finamente. Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso.
40 minutos después del inicio de la cocción, debe comprobar que los guisantes estén listos. Debe ablandarse y empezar a hervir. Luego, agregue agua hervida a la cacerola (ya que el agua se evapora al cocinar los guisantes), agregue las papas picadas y cocine la sopa de guisantes por otros 10 a 15 minutos.
Luego, agrega el tocino a las cebollas y las zanahorias y sofríe por otros 2-3 minutos.
Cuando las patatas estén listas, añade las verduras fritas y el tocino a la sartén. Luego agregue sal, pimienta y laurel. Deje hervir y cocine a fuego lento la sopa de guisantes durante otros 10 minutos. Luego apaga el fuego, tapa y deja reposar la sopa durante 10 minutos.
Vierte la apetitosa sopa de guisantes con tocino en tazones con un aroma increíble y sírvela caliente con rebanadas de pan negro o picatostes.
¡Buen provecho!
Cuando éramos niños, llamábamos musicales a los platos con guisantes. El efecto carminativo en los intestinos y las flatulencias en el estómago se pueden evitar si los guisantes se remojan previamente y se domina el proceso de cocción de los guisantes en dos aguas. Si compró guisantes en una tienda partidos por la mitad, puede omitir una de las etapas de cocción de la receta (remojar o escurrir la primera agua después de cocinarlos). La sopa de guisantes con tocino es un plato abundante y rico en calorías que es difícil pasar por alto sin probarlo. El aroma increíblemente agradable que evoca una oleada de apetito, el sabor picante y la hermosa apariencia de la sopa la convierten no solo en un plato abundante y corriente, sino también en una decoración de la mesa navideña en forma de un primer plato caliente.
Existen muchas recetas para hacer sopa de guisantes con tocino, pero la base siempre es caldo de cerdo, al que se le añaden verduras al gusto. Al final de la cocción, la sopa debe verse como una sopa de puré de colores intensos, en la que se encuentran semillas de guisantes individuales sin hervir. Cuando la sopa preparada según la receta esté lista, sírvela con picatostes blancos y crema agria, también puedes servir pan blanco caliente en lugar de picatostes. Una de las recetas del plato se detalla a continuación. Su rendimiento es de 6 porciones. La sopa tarda aproximadamente 1 hora en prepararse. No se requieren habilidades especiales más que experiencia en cortar verduras.
IngredientesPara la sopa necesitarás tomar:
- patatas - 1 tubérculo grande;
- judías verdes – 30-70 gramos;
- pimiento morrón – 1 pieza;
- zanahorias – 1 tubérculo mediano;
- repollo brócoli – 2-3 cabezas;
- salchichas de caza ahumadas – media pieza;
- tocino – 0,2 kg;
- raíz de apio – 1 pieza;
- guisantes – hasta 80 gramos;
- hoja de laurel – 1 pieza;
- sal y pimienta, según sea necesario;
- aceite de oliva – 30 – 35 gramos;
- jugo de limón - de 2 dientes.
La receta se puede mejorar si mueles todos los ingredientes en una licuadora, luego la dejas hervir y la apagas. Esta receta requiere la ración obligatoria de picatostes antes de servir, ya que esta sopa ya será una sopa de puré. Hay un pequeño truco en la receta: a la sopa no solo se le añade caldo de carne, sino también el agua en la que se remojaron los guisantes.
Recetas probadas paso a paso de sopa de guisantes con tocino: un placer abundante
2017-09-21 Elizaveta KlokovaCalificación
receta
Tiempo
(minutos)
Porciones
(personas)
En 100 gramos del plato terminado.
7 gr.
13 gramos.
carbohidratos
18 gr.218 kilocalorías.
Receta clásica de sopa de guisantes con tocinoLa sopa de guisantes es un plato sabroso y abundante, muy extendido en Rusia y los países europeos. El tocino y las especias le dan riqueza y sabor picante.
La receta se llama clásica por una razón: es este método el que tiene más seguidores. El tiempo de cocción es de dos horas y media. La cantidad especificada de ingredientes rendirá aproximadamente 8 porciones.
Ingredientes:
- 200g. guisantes secos;
- 200g. lomo ahumado;
- 1 cebolla;
- 4 cosas. patatas medianas:
- 1 zanahoria;
- 40ml. aceite de girasol;
- hoja de laurel;
- Sal, especias.
Puedes utilizar guisantes enteros o partidos.
Metodo de cocinar:
1. Enjuagar bien los guisantes, cubrirlos con agua fría y dejar reposar 6 horas. Pasado este tiempo, enjuaga nuevamente y escurre el agua.
2. Colocar los guisantes en un recipiente con agua fría, echar la cebolla entera pelada y la hoja de laurel. Agrega sal y pimienta negra al gusto. Déjalo hervir, cocina por 2 horas.
3. Cortar el lomo de la forma que más le convenga, cortar las zanahorias en tiras finas. Saltear todo en aceite vegetal.
4. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas.
5. Retirar la cebolla y el laurel del caldo, añadir las patatas y dejar cocer a fuego lento otros 15 minutos.
6. Agrega las zanahorias y el lomo. Deje la sopa a fuego lento durante 5-10 minutos, déjela reposar durante una hora y media.
La sopa se sirve caliente y se espolvorea con hierbas frescas picadas por encima.
¿Vale la pena cocinar un plato con caldo de carne? Dado que el tocino ya contiene una buena cantidad de grasa, el caldo de carne hará que la sopa sea demasiado espesa. Es bastante sabroso en agua.
Sopa de guisantes con tocino y picatostesLa sopa quedará aún más satisfactoria si la diversificas con picatostes. La receta requiere pan blanco, pero puedes usar pan negro si lo deseas. Para que la cocción lleve menos tiempo, los guisantes deben remojarse durante la noche en agua a temperatura ambiente y enjuagarse por la mañana.
Ingredientes:
- 250g. guisantes secos;
- 200g. tocino;
- 2 cebollas;
- 250g. pan blanco;
- 2 uds. papas;
- 30ml. aceite de girasol;
- 20 manteca;
- Sal, especias.
¿Qué especias puedes usar? Además de la tradicional pimienta negra, son adecuados el cilantro, el comino y el ajo seco.
1. Coloque los guisantes hinchados y remojados en una cacerola, llénela con agua fría, agregue sal y cocine por 30 minutos.
2. Corte con cuidado el pan (puede tomar una hogaza) en cubos pequeños y prolijos. Engrasa una bandeja para horno con mantequilla blanda y coloca el pan de molde. Secar en horno precalentado a 160-180C durante 4-5 minutos.
3. Cortar el tocino en trozos pequeños, cortar la cebolla de la forma que más le convenga. Freír en aceite a fuego alto, salpimentar y agregar condimentos al gusto.
4. Cortar las patatas peladas en rodajas pequeñas. Colocar en caldo y dejar cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
5. Agrega la cebolla y el tocino. Dejar reposar a fuego lento durante 5 minutos.
Las galletas saladas se agregan a la sopa inmediatamente antes de servir. Los amantes del picante pueden rallarlos con ajo fresco.
Sopa de guisantes con tocino y tomatesOtra receta popular es la sopa con tomates. Puedes utilizar tomates frescos o enlatados en su propio jugo. El plato se sirve con crema agria.
Ingredientes requeridos:
- 180g. guisantes secos;
- 250g. tocino;
- 200g. Tomates;
- 2 uds. papas;
- 3 cebollas;
- 30g. manteca;
- Pimienta negra, sal;
- CCrea agria.
Los guisantes secos se deben remojar previamente durante al menos 5 horas y luego enjuagar bien hasta que el agua salga completamente clara.
Secuencia de cocción:
1. Hervir los guisantes remojados durante 1,5-2 horas, quitando constantemente la espuma con una espumadera. Agregue sal.
2. Picar finamente la cebolla. Picar los tomates. Saltear la cebolla en mantequilla, luego agregar los tomates y el tocino cortado en tiras finas. Cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante 10 minutos.
3. Pelar las patatas, cortarlas en rodajas y añadirlas a los guisantes. Cocine hasta que esté suave.
4. Agrega el tomate frito con tocino, mezcla todo bien. Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
Para que el sabor sea más delicado, es necesario quitar la piel de los tomates. Es conveniente hacerlo si los escaldas con agua hirviendo. Antes de servir, la sopa se puede condimentar con crema agria si se desea o espolvorear con hierbas frescas o congeladas. A muchas personas les gusta agregar mayonesa, pero hay que tener en cuenta que hará que el plato quede mucho más grasoso.
Sopa de guisantes con tocinoA los niños les gustan especialmente las sopas de puré. Para prepararlos necesitarás una batidora de mano. Puedes decorar el plato con ramitas de perejil.
Para que la sopa tenga la consistencia más tierna posible, es necesario hervir los guisantes casi por completo. Por lo tanto, al cocinarlo, debes controlar cuidadosamente el tiempo.
Ingredientes requeridos:
- 300g. guisantes secos;
- 300 g de tocino;
- 3 cebollas medianas;
- 1-2 zanahorias;
- 50 gramos. manteca
- Sal, especias;
- Verdor.
Puedes utilizar guisantes enteros o partidos. El sabor de la sopa se volverá más brillante si le agrega semillas de mostaza, anís, mejorana o comino. Estas especias combinan bien con la carne de cerdo.
Metodo de cocinar:
1. Lavar los guisantes y dejarlos en remojo durante 6-7 horas. Lo más conveniente es hacer esto por la noche y dejarlo en remojo durante la noche. Enjuagar en un colador, añadir varios litros de agua fría, llevar a ebullición y luego añadir sal. Cocine por dos horas.
2. Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias. Saltear en mantequilla a fuego lento durante 15 minutos. Deja que las zanahorias se ablanden por completo.
3. Cortar el tocino en tiras y freír hasta que aparezca una costra en mantequilla a fuego alto.
4. Escurre un poco del caldo de la sartén. Agrega condimentos al gusto.
5. Con una batidora, convertir todo en una masa homogénea. Agrega la cebolla y la zanahoria, vuelve a mezclar con una licuadora.
6. Agregue tocino frito a la sopa de puré terminada.
La sopa preparada según esta receta se sirve en platos hondos. Como decoración se utilizan ramitas de hierbas frescas.
La receta de sopa de guisantes con tocino no es difícil de dominar, incluso un ama de casa novato puede convertirla en su plato estrella y deleitar a familiares e invitados.
El plato tiene un contenido calórico medio. Por 100g. Esta sopa tiene 218 kcal. La proporción de BJU se distribuye de la siguiente manera: 7 g. proteínas, 13g. grasa, 18g. carbohidratos.
Esta sopa de guisantes es una de las más fáciles de preparar y es precisamente esa agradable ocasión en la que el resultado supera con creces el esfuerzo realizado. Aparte de remojar previamente los guisantes, la sopa se puede cocinar en apenas una hora sin cansarse demasiado y sin ensuciar una montaña de platos, como suele ocurrir cuando se preparan sopas “complicadas”. Sin embargo, con un mínimo esfuerzo conseguirás un primer plato completo, muy abundante, sabroso y, sin duda, saludable tanto para niños como para adultos.
La sopa de guisantes con tocino preparada según esta receta resulta muy espesa y rica, casi como una sopa de puré. Te da saciedad y te calienta perfectamente, especialmente en la estación fría. Por su valor nutricional, la sopa de guisantes puede servir como plato principal completo para el almuerzo o la cena. Es muy saludable y bajo en calorías, pero al mismo tiempo sacia el hambre durante mucho tiempo y evita comer en exceso, permitiéndote cuidar tu salud y tu figura. Y el sabor de esta sopa es simplemente incomparable: el tocino picante agrega una nota brillante e interesante a la tranquila combinación de varias verduras. Pruebe a preparar sopa de guisantes con tocino ahumado y se sorprenderá de lo simple e inesperadamente deliciosa que es.
Información útil Cómo cocinar sopa de guisantes con tocino: una receta para una sopa de guisantes sencilla y sabrosa con patatas y tocino con fotos paso a pasoINGREDIENTES:
- 2,5 litros de cualquier caldo o agua.
- 200 g de guisantes partidos
- 150 g de tocino ahumado crudo
- 2 patatas grandes
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria grande
- 2 cucharadas. l. aceite vegetal
- sal, granos de pimienta (5 – 6 unidades), 2 hojas de laurel
METODO DE COCINAR:
1. Para preparar sopa de guisantes con tocino, primero enjuague los guisantes partidos con agua corriente y déjelos en remojo durante al menos 2 horas. Pasado el tiempo indicado, llevar a ebullición el caldo, añadir los guisantes remojados y cocinar durante 30 minutos a fuego lento.
2. Mientras tanto, pela la cebolla y pícala finamente. 
4. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal a fuego medio durante 10 minutos. 
5. Cortar el tocino en rodajas pequeñas. 
6. Freír el tocino en una sartén con las cebollas y las zanahorias durante 5 a 7 minutos, escurrir la grasa extraída.
7. Cortar las patatas en cubos pequeños y añadir a la sopa con los guisantes a medio cocer, cocinar durante 20 minutos a fuego lento. 
8. Agregue las cebollas y las zanahorias y cocine por otros 5 minutos. 
9. Coloque el tocino frito en la sopa, agregue sal y especias y apague el fuego después de un minuto. Dejar reposar tapado durante 15 minutos. 
¡La deliciosa sopa aromática de guisantes con el sabor picante del tocino ahumado está lista! 
Los propios platos de guisantes son bajos en calorías y tienen muchas propiedades beneficiosas. Los guisantes son una fuente de valiosas proteínas vegetales y aminoácidos esenciales, contienen vitamina B y una gran cantidad de micro y macroelementos que necesitamos, además de fibra, que elimina sustancias nocivas del organismo y normaliza el funcionamiento del tracto gastrointestinal.
Para que la sopa de guisantes sea aún más saludable y menos calórica, conviene cocinarla con agua o caldo de pechuga de pollo. Es mejor no freír las cebollas y las zanahorias en aceite, sino ponerlas en la sopa en su forma natural junto con las patatas. Y, por supuesto, no debes abusar del tocino graso. Puedes sustituirla por otras carnes ahumadas más magras o incluso por carne hervida.
