¿Qué aspecto tiene un hongo pimiento? Lata de aceite de pimienta (Chalciporus piperatus). Aquí hay algunos datos divertidos sobre el hongo pimiento.

El producto también se seca y se prepara un condimento que, por su agudeza, es bastante capaz de reemplazar a la pimienta negra molida. Este condimento tiene un olor rico y brillante a hongos, lo que hace que también sea posible usarlo como agente aromatizante.

No vale la pena preparar un pimentero junto con otros hongos. De lo contrario, eclipsará por completo el sabor del plato de champiñones.

La variedad considerada de hongos no tiene contrapartes venenosas. Solo se pueden confundir con sus homólogos comestibles. En primer lugar, la especie en cuestión es similar al boletus.

Sin embargo, si observa de cerca, puede detectar inmediatamente las diferencias:

• en el engrasador, el himenóforo tiene un color claro, no se enrojece al presionarlo y segrega jugo blanco;
• no hay anillo en el tallo del pimentero, pero el doble lo tiene.

Además del boletus, el espécimen en cuestión puede confundirse con una cabra. Para distinguirlos, basta con mirar el himenóforo y la pulpa en sección. La capa de esporas debajo de la tapa en la cabra es lechosa o rosa sucio, en el volante es marrón o marrón. En el contexto, la carne del primero tendrá un color blanco, y el segundo será amarillento; al entrar en contacto con el aire, comenzará a adquirir enrojecimiento.

Otro hongo que se puede confundir con un volante es. Si no está seguro de cuál de los especímenes está frente a usted, basta con evaluar la estructura del himenóforo. En gorchak, es de tipo laminar, es decir, consta de placas muy separadas entre sí. En el volante de pimiento, la capa de esporas debajo de la tapa tiene una estructura tubular, al tacto y parece una esponja.

¿Sabías? Los hongos se encuentran entre los organismos más resistentes del planeta. Pueden soportar la radiación (sobrevivieron incluso después del accidente de Chernobyl) y una presión de 8 atmósferas, elevarse por encima del nivel del mar a una altitud de 30 km e incluso sobre la superficie del ácido sulfúrico.

Los pimientos hervidos son comestibles, pero requieren un tratamiento previo. Se encuentran en el territorio de la Federación de Rusia con bastante frecuencia, no tienen análogos entre los hongos venenosos. La forma más fácil de distinguir el aceite de pimienta de los gemelos es evaluando la estructura y el color de la capa de esporas debajo de la tapa.

Lata de champiñones o aceite de pimienta es un hongo tubular. Pertenece a la familia de los tornillos. Departamento de Basidiomicetos. Clase de agaricomicetos. Exteriormente, se parece mucho a todos los conocidos, amados y delicioso plato de mantequilla sin embargo, alberga propiedades negativas que pueden ser perjudiciales para su cuerpo.

Este hongo recibió su nombre por su sabor desagradable, que es muy picante, quema la lengua e incluso oler este hongo da ganas de estornudar. Del latín -.

¿Los recolectores de hongos deben evitar las latas de aceite de pimienta? ¿Dónde y cuándo crece? ¿Cómo se puede diferenciar de un plato de mantequilla comestible real? Responderemos estas preguntas en este artículo.

Descripción y foto del hongo pimiento.

Los recolectores de hongos experimentados saben que si miras de cerca el sombrero, la pierna y también la pulpa, puedes decir con confianza si un representante venenoso o no venenoso está frente a ti. Averigüemos cómo el aceite de pimienta puede diferir cualitativamente de su contraparte no venenosa.

Los nombres del mismo nombre son menta, menta, leche de pimienta.

Sombrero

Lo primero a lo que presta atención un recolector de hongos en el bosque es el diámetro del sombrero. En el pimiento representativo, varía de 3 a 7 cm. Por cierto, la forma del sombrero siempre es redonda y convexa, e incluso al final de la temporada sus puntas no se levantan. Dependiendo de la composición del suelo, así como de la abundancia de luz solar, la gorra puede tener un tinte muy oxidado o incluso rojizo. Si prueba la superficie del hongo con la mano, le parecerá un poco aterciopelado y áspero, mientras que seco y completamente húmedo.

Pierna

Si miras el largo de la pierna, será de unos 8 cm. Y su ancho varía de 1 a 2 cm. Mira la forma de la pierna. Tiene un carácter cilíndrico y muy a menudo tiene una curvatura visible. A veces se reduce a propósito. La pata se puede caracterizar como maciza, y en su color repite la tonalidad del sombrero, sin embargo, cuanto más nos acercamos a las raíces, más color amarillo aparece en el tronco.

El representante picante no tiene un anillo peculiar en el tallo.

Cuando la temporada de crecimiento de estos hongos llega a su fin, el tallo se vuelve hueco, apenas soportando el peso del sombrero.

Pulpa

Si todavía tiene dudas de si un representante de hongos venenosos o no venenosos está frente a usted, la pulpa del tapón lo ayudará a responder esta pregunta difícil. Si prueba la carne en la punta de la lengua, sentirá lo picante que sabe, incluso un poco picante. De aquí proviene el nombre de este habitante del bosque. También puedes oler la pulpa. Tiene un carácter de hongo débil.

Si miras debajo de la tapa, verás tubos de un tono oscuro que están bien formados y adyacentes entre sí.

El sombrero está muy suelto con parte trasera, un dedo entra fácilmente en él.

Habitat

¿Dónde está el riesgo de encontrarse con estos representantes del reino forestal?

Vale la pena señalar que tales hongos pimientos eligen solo bosques de coníferas secos para su crecimiento y desarrollo. No aceptan bosques caducifolios o mixtos. Por cierto, estos hongos se pueden encontrar con bastante frecuencia en el camino. Sin embargo, su crecimiento no es demasiado abundante, por ejemplo, no les gusta estar en el mismo metro cuadrado en grandes cantidades, el micelio generalmente libera de tres a cuatro hongos por temporada.

La pimienta hierve con mayor frecuencia y forma micorrizas con una variedad de árboles de hoja caduca, pero solo en casos raros. Muy a menudo, prefieren el abedul o el abeto.

No les gustan los lugares donde brilla el sol abundante y brillante. Si rayos de sol caen directamente sobre la tapa de este hongo, luego rápidamente comienza a agrietarse, se vuelve aún más seco y es un objeto para la vida de los insectos.

Por lo tanto, los pimientos eligen áreas sombreadas, incluso húmedas, para su lugar de crecimiento y desarrollo, que se encuentran a orillas de pantanos, lagos y ríos.

Comestibilidad

Sorprendentemente, a pesar de que este hongo se llama no comestible, se usa con mucha frecuencia como condimento en algunas culturas. Por ejemplo, le contaremos sobre un chef italiano.

Este especialista llamado Antonio Carluccio cree que las setas de pimiento se pueden pasar con un plato sabor increible, en combinación con otros hongos, es un componente valioso, ya que marca el tono de todo el plato.

Sin embargo, recuerde que durante la cocción, como resultado del tratamiento térmico con agua hirviendo o vapor caliente, el sabor desaparece parcialmente, por lo tanto, para devolverlo, necesita una cantidad suficientemente grande de champiñones. Sin embargo, esto es característico de cualquier polvo de hongos, independientemente de los hongos de los que se haya obtenido.

Para que el polvo dé su sabor, es necesario verterlo en condimentos, salsas yo aceite de oliva ya preparados.

Entonces, si puede obtener un condimento para latas de aceite de pimienta, hágalo y agréguelo a los platos de carne.

Sin embargo, sin embargo, este hongo puede dañar su salud, ya que contiene sustancias venenosas para el cuerpo humano.

Y si usa este hongo en formato de polvo, entonces en este caso, no hay que preocuparse por su salud, ya que el polvo seco pierde todas sus propiedades tóxicas.

Sin embargo, para preparar adecuadamente un condimento de hongos pimientos sin envenenar, es importante secar los hongos triturados durante mucho tiempo, y solo después de que hayan estado en polvo durante varios meses se puede agregar a los alimentos para las personas. . La mejor combinación da polvo con carnes como cerdo, ternera y verduras como patatas.

¿A qué saben los pimientos en boletus?

Mucha gente está interesada en qué tipo de mantequilla de pimienta sabe?

Los recolectores de hongos experimentados no recomiendan probar estos hongos crudos en sabor, pero, sin embargo, comparten sus impresiones.

Entonces, inicialmente, cuando se muerde, mientras que las sustancias aún no han llegado a los receptores de la lengua, parece que está mordiendo un champiñón común. Hay un ligero olor a hongos. Sin embargo, cuando los receptores interactúan con la pulpa, fuerte ardor, que es posible si ha utilizado suficiente Pimienta molida. Al mismo tiempo, comienza a hacer cosquillas en la nariz y hay ganas de estornudar en voz alta.

Una vez que desaparece la sensación de ardor, aparece una sensación de fuerte amargor, que luego será muy difícil de eliminar.

Si logra masticar este hongo y tragarlo, una sensación de ardor lo acompañará desde el momento en que el hongo abandona el esófago. Sin embargo, tenga la seguridad de que, debido a estas propiedades, se le proporcionará malestar estomacal o acidez leve. Especialmente si decides experimentar a gran escala, comiendo una cantidad bastante grande de hongos. Por lo tanto, se requiere un tratamiento térmico durante unos quince minutos junto con otros hongos.

Especies similares

¿Con quién más puedes confundir la lata de aceite de pimienta?

Por supuesto, con lo habitual plato de mantequilla que se encuentra en bosques de abetos. El diámetro de su sombrero alcanza de 3 a 15 cm, mientras que su sombrero es convexo solo al comienzo del crecimiento, pero a mediados de la temporada se vuelve plano. Si toca la tapa del engrasador, entonces ya no está seco y aterciopelado, sino suave. Si la luz solar directa brilla sobre él, entonces tiene un brillo brillante, si el área está húmeda, un pequeño moco comienza a cubrir el hongo desde arriba.

En cuanto al sombrero rojo, tiene un tono marrón amarillento, y mucho menos a menudo un color marrón rojizo. Si tocas la pulpa, sentirás lo densa que es, y a la vez, muy texturizada.

En cuanto a la pierna, aquí superó a la lata de aceite de pimienta. La longitud alcanza los 200 mm, el grosor es generalmente de unos 2 cm El color de la pata es siempre más claro que el color de la parte superior del gorro.

Este engrasador crece solo, por lo que fácilmente puede formar micorrizas con los árboles.

Gorchak

Se diferencia de un hongo pimiento en una capa ligera, así como en un tallo naranja. Tiene un sabor más agradable en la pulpa, y al cortarlo es de color rosa pálido, mientras que no cambia su color.

Cabra

Un gemelo comestible. Difiere en carne rosada, no roja, así como en una pata de color amarillo brillante. Tiene un delicioso y fuerte aroma picante que literalmente te vuelve loco.

Solicitud

En medicina tradicional

Sorprendentemente, este hongo se usa no solo en la medicina popular sino también en la medicina tradicional. Altamente apreciado propiedades curativas de este hongo, así como su composición especial, que contiene sustancias útiles para el cuerpo humano.

Se hacen varias preparaciones a base de una lata de aceite de pimienta. Básicamente, tienen como objetivo el siguiente efecto en el cuerpo.

1. Tiene un efecto positivo sobre el sistema inmunológico.
2. Puede funcionar para reducir el colesterol de la placa.
3. Ayuda a iniciar la actividad cerebral.
4. Tiene un efecto positivo sobre la presión arterial.
5. Ayuda a limpiar el hígado.
6. Puede fortalecer significativamente el sistema nervioso.
7. El metabolismo aumenta varias veces.

Como resultado del hecho de que el hongo contiene una cantidad récord de vitaminas, se encontró que es muy beneficioso para el metabolismo. Además, este hongo se recomienda para aquellos que desean perder peso.

Además, el hongo pimiento es un antibiótico natural debido a que contiene una gran cantidad de fitoncidas.

El aceite de pimienta no se usa en su forma pura, sino como un componente cuidadosamente procesado que puede combatir varios tipos de infecciones, tanto virales como bacterianas.

Por cierto, vale la pena señalar que no debe automedicarse si desarrolla una de las enfermedades enumeradas y hay una gran cantidad de tales hongos. Desafortunadamente, aparte de envenenamiento o malestar estomacal, no ganarás nada por ti mismo.

En medicina popular

Sorprendentemente, en la medicina popular el hongo de la pimienta también se utiliza mucho. Es cierto, no en su forma pura. Se hace un extracto de él, que luego se procesa posteriormente en una pomada. Se puede utilizar contra diversas imperfecciones de la piel, incluidos papilomas y verrugas.

Puedes hacer una tintura con el hongo. Ayuda a influir adecuadamente en la economía de la conjuntivitis.

Si tiene alguna afección ocular que involucre hinchazón, entonces necesita polvo de pimienta empapado en una solución a base de hierbas. Gracias a su uso, se puede esperar una cicatrización tisular rápida.

Además, este hongo es eficaz en el tratamiento de la pielonefritis y urolitiasis, promueve la rápida eliminación de piedras del cuerpo.

Diferencia de hongos no comestibles similares

El hongo a menudo se puede confundir con otra contraparte de la lata de aceite de pimienta, con volante falso , que es otro representante de las setas del bosque.

Este hongo es condicionalmente comestible, pero todavía no se recomienda comerlo crudo. Tiene una superficie aterciopelada, la pata mide alrededor de un cm y medio de diámetro, en los bordes tiene un ribete oscuro. Son similares a un aceite de pimienta solo en las primeras etapas de crecimiento y desarrollo, cuando la tapa aún no ha comenzado a levantarse con las puntas hacia arriba.

Receta de condimentos

Entonces, tienes una canasta entera de hongos pimientos. ¿Qué se puede hacer con ellos?

1. Entonces, en primer lugar, debes pelar los champiñones. Para hacer esto, se lavan bien con agua corriente y también se eliminan todas las imperfecciones. Además, es recomendable quitar la parte superior de la piel.
2. El siguiente paso es cortar este hongo en trozos pequeños, después de secarlos bien con una toalla.
3. Coloca el papel en una bandeja para horno y puedes dejar que los champiñones se sequen en el horno a 40 grados. En este caso, la puerta del horno debe estar ligeramente abierta.
4. Dependiendo de la cantidad de hongos, así como del tamaño, el proceso de secado puede demorar de 2 a 6 horas.
5. Luego, si el sol brilla fuera de su ventana, coloque una bandeja para hornear con hongos secos a la luz solar directa.
6. Tan pronto como los hongos comiencen a romperse con su toque, puede asumir que el condimento está listo.

Hay dos formas de hacerlo. Si tiene un buen molinillo, muela rápidamente un poco de polvo.

(lata de aceite de pimienta)

- hongo no comestible

✎ Afiliación y características genéricas

Hongo pimiento o lata de aceite de pimienta- una especie no comestible del género Chalciporus (latín Chalciporus), la familia Bolet (latín Boletaceae) y el orden de las Boletaceae (latín Boletales).
Y el nombre de hongo de pimienta (lata de aceite de pimienta) se le dio debido al característico sabor picante, picante y picante de su pulpa. Y esta es probablemente la razón por la que se clasificó como hongo no comestible.
A diferencia del hongo biliar de sabor amargo, el sabor del hongo pimiento, aunque muy picante, sigue siendo agradablemente picante. Y después de un largo tratamiento culinario, el picor picante desaparece por completo.
Por lo tanto, muchas personas usan hongos pimiento como alimento, definiéndolos por sí mismos como condicionalmente comestibles y no como no comestibles.
Pero es absolutamente seguro que el hongo pimiento no es venenoso y simplemente no es posible contraer una intoxicación grave con él, incluso si lo usa en su forma "cruda".

✎ Vistas similares

Hongo pimiento tiene en la naturaleza tantas como varias especies similares y es un gemelo no comestible del volante amarillo-marrón. De un engrasador ordinario, con el que también se confunde a menudo, apenas se distingue por el color rojo pardusco del polvo de esporas, en lugar del amarillo pardusco, como el del engrasador ordinario, y la ausencia de un anillo en forma de velo. en la pierna, en forma de trapos sobrantes de una película rasgada como un velo, así hay un plato de mantequilla, y un regusto radical picante. Y de la cabra condicionalmente comestible (plato de mantequilla seca) se distingue externamente por el tamaño más pequeño del cuerpo fructífero y los poros del hongo de cabra son de color marrón oliva, sin un tinte rojo, y la pulpa no tiene un sabor fuerte.

✎ Distribución en naturaleza y estacionalidad

El hongo pimiento no está tan extendido, por lo que es muy masivo, pero sin embargo, en todo el hemisferio norte de nuestro planeta, tanto en Europa como en la zona media de Rusia, en los Urales, en Siberia y en Lejano Oriente, en el Cáucaso, o incluso en áreas tropicales. En los bosques del centro de Rusia, se encuentra en bosques secos de coníferas, mixtos, caducifolios, en claros y a lo largo de barrancos, ama los lugares donde es más seco: a lo largo de carreteras y senderos forestales.
El hongo pimiento por lo general vive en familias pequeñas y rara vez solo. El principal período de fructificación del hongo del pimiento comienza en julio y termina en septiembre o la primera quincena de octubre.

✎ Breve descripción y aplicación

El hongo pimiento pertenece a la categoría de los hongos tubulares y las esporas para su propagación se almacenan en sus tubos. Capa tubular (o himenóforo) adherente o descendente. Los poros son grandes e irregularmente angulares, de color marrón claro, marrón rojizo o marrón oxidado. El sombrero es pequeño, carnoso, al principio de forma redondeada-convexa y luego adquiere una forma plana-convexa o plana, brillante en tiempo seco, viscoso-pegajoso en tiempo lluvioso, marrón amarillento, marrón anaranjado, rojo cobrizo o marrón rojizo, y la piel no se quita de la tapa. La pierna es densa, suave al tacto, quebradiza y a menudo curvada, generalmente estrechada hacia abajo, sólida por dentro, del mismo color que la gorra, más clara hacia la base de la gorra y más oscura, con un tinte amarillo en la parte inferior. La pulpa del sombrero es suelta, amarillenta, la pulpa del tallo es densa, de color amarillo azufre o amarillo cromo (especialmente en la base), ligeramente enrojecida en el corte, sin un olor especial y con un sabor picante picante .

Puede comer hongos pimiento, pero solo con cuidado, después de hervirlos repetidamente con un cambio de agua o secarlos para eliminar el sabor amargo.
Los hongos con pimiento se pueden freír, salar, encurtir (si es posible). Pero más a menudo se usa seco y molido en polvo, como condimento de hongos picante específico, en lugar de pimienta. Bueno, en general, un hongo pimiento es para un gourmet aficionado.

Sistema:

Reino: Hongos (Hongos)

Departamento: Basidiomycota

Clase: Agaric (Agaricomycetes)

Pedido: Boletales

Familia: Boletaceae (Boletaceae)

Género: Borovik ( Calciporo)

Especie: Chalciporus piperatus (Bull.) Bataille (1908)

Sinónimos principales: Suillus piperatus (Bull.) Kuntze (1898)

Especies similares: bastante cerca exteriormente cabra Suillus bovinus) se distingue por el gran tamaño de los cuerpos frutales y el color marrón oliva (sin tinte rojizo) de los poros. La carne de la cabra, por supuesto, no tiene un sabor picante.

Comestibilidad: El hongo pimiento se utiliza como condimento en muchos países del mundo. El reconocido chef italiano Antonio Carluccio recomienda usarlo no solo, sino en combinación con otros hongos, mientras agrega componentes de hongos y pimientos. Debe recordarse que durante el proceso de cocción, el sabor a pimienta se pierde gradualmente y con un tratamiento térmico prolongado desaparece por completo. Si no usa hongos frescos, sino polvo seco, el sabor picante se pierde muy rápidamente, después de unos minutos, por lo que es mejor verter el polvo directamente en el plato caliente terminado o en la salsa preparada.

En mi experiencia, los hongos a la pimienta son un condimento excelente para la mayoría diferentes platos, incluida la carne. Te aconsejo que lo coseches en forma seca. Solo la mitad de una pizca de champiñón seco (debe picar el champiñón seco justo antes de cocinarlo, ya que los champiñones secos enteros se almacenan por mucho más tiempo que el polvo y no pierden su aroma y sabor a un ritmo tan deprimente) dará carne o ternera guisada. bistec el aroma de los hongos porcini y la pimienta picante al mismo tiempo. Los hongos a la pimienta secos combinan bien con muchos otros platos, como las patatas fritas normales.